Καθαρά Δευτέρα - Ακης Πετρετζίκης: 2+1 συνταγές για σαρακοστιανά εδέσματα

Τι συνταγές μας προτείνει ο Ακης Πετρετζίκης για την Καθαρά Δευτέρα... στο σπίτι.

THETOC TEAM
ΓΡΑΦΕΙ: THETOC TEAM
Άκης Πετρετζίκης

Μπορεί η φετινή Καθαρά Δευτέρα να μην μας επιτρέπει να βγούμε έξω για να διασκεδάσουμε και να απολαύσουμε τα εδέσματα της ημέρας σε κάποια παραδοσιακή ταβέρνα , ωστόσο μπορούμε να δημιουργήσουμε εξαιρετικές συνταγές στο σπίτι, τιμώντας την ημέρα όπως της αρμόζει!

Κι αν δεν έχετε σκεφτεί τι θα μπορούσατε να φτιάξετε για την Καθαρά Δευτέρα στο σπίτι σας, ο Ακης Πετρετζίκης, προτείνει μερικές σούπερ συνταγές που θα... γλείφετε και τα δάχτυλά σας!

Ας δούμε τρεις από τις συνταγές του διάσημου Έλληνα σεφ, για την Καθαρά Δευτέρα

Κέικ με φασόλια

Καθαρά Δευτέρα - Ακης Πετρετζίκης: 2+1 συνταγές για σαρακοστιανά εδέσματα

Μέθοδος Εκτέλεσης

Τα φασόλια δίνουν σώμα στο κέικ και βοηθάνε στο να πετύχουμε μία νόστιμη και παράλληλα νηστίσιμη συνταγή αντικαθιστώντας τα αυγά και το γάλα.

-Χτυπάμε στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια τα φασόλια μέχρι να γίνουν μία πάστα.
-Αφαιρούμε τα φασόλια και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
-Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το λάδι, το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα, την κανέλα, το γαρίφαλο, τα μήλα, τις σταφίδες και τους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας μας και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα.
-Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μία φόρμα για κέικ ορθογώνια (10x25 εκ.) ή στρογγυλή και ρίχνουμε το μείγμα.
-Ψήνουμε στους 190ο C στον αέρα για 35 λεπτά.
-Αν θέλετε να κάνετε μία επικάλυψη, ανακατέψτε μία κούπα άχνη ζάχαρη με 2-3 κ.σ. νερό και κουρκουμά. Γίνεται μία πάστα και βάζετε όσο νερό θέλετε για να γίνει πιο αραιό και με αυτό περιχύνετε το κέικ.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Σούπα φάβας

σούπα

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τη φάβα

-Βάζουμε τη φάβα σε μια κατσαρόλα με νερό σε μέτρια φωτιά να πάρει μια βράση.
-Σουρώνουμε τη φάβα από το νερό.
-Βάζουμε στην κατσαρόλα 1 κ.σ. ελαιόλαδο, προσθέτουμε τη φάβα, σοτάρουμε για 2 λεπτά, και ρίχνουμε νερό μέχρι να καλύψει τη φάβα.
-Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει η φάβα. Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουμε νερό.
-Χτυπάμε τη φάβα με το ραβδομπλέντερ μέχρι να πάρουμε μια λεία και βελούδινη υφή.

Για τη σούπα

-Βάζουμε τη φάβα σε ένα βαθύ μπολ.
-Προσθέτουμε το βραστό νερό, αλάτι, πιπέρι, και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να αραιώσει ομοιόμορφα η φάβα και να μην είναι σφιχτή.
-Κόβουμε σε ροδέλες το φρέσκο κρεμμυδάκι, το καρότο σε λεπτά μπαστουνάκια και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
-Μοιράζουμε σε ατομικά μπολ τις λιαστές ντομάτες, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το καρότο, τον μαϊντανό και την κάππαρη.
-Προσθέτουμε τη σούπα φάβας στα μπολ, και πασπαλίζουμε με το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
-Σερβίρουμε με κρουτόν.

Σταρότο θαλασσινών

Θαλασσινά

Μέθοδος Εκτέλεσης

-Ξεπλένουμε καλά καλά το σιτάρι και το σουρώνουμε να φύγουν όλα τα υγρά.
-Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά σοτάρουμε τα καλαμαράκια αφού πρώτα τους βάλουμε αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο.
-Δίνουμε ωραίο χρώμα στα καλαμάρια και καλύτερα θα είναι να τα σοτάρουμε λίγα λίγα αν τα βάλουμε όλα μαζί δεν θα πάρουν χρώμα αλλά θα βράσουν.
-Όταν πάρουν χρώμα σβήνουμε με το ούζο.
-Αφήνουμε 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ και αφήνουμε στην άκρη σε ένα μπολ.
-Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε με 1 κ.σ. το κρεμμύδι και το πράσο.
-Όταν αρχίσουν να μαλακώνουν, προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο και σοτάρουμε για 2 λεπτά.
-Προσθέτουμε το σιτάρι (αφού πρώτα το έχουμε σουρώσει).
-Σοτάρουμε άλλα 2 λεπτά, σβήνουμε με το κρασί , αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκόολ και προσθέτουμε λίγο λίγο το νερό βραστό που έχουμε διαλύσει μέσα το ζωμό λαχανικών.
-Ανακατεύουμε, προσθέτουμε το υπόλοιπο λίγο κάθε φορά.
-Όταν ρίξουμε όλο το νερό και το απορροφήσει αφαιρούμε από τη φωτιά.
-Ρίχνουμε το βούτυρο και την παρμεζάνα ανακατεύουμε και προσθέτουμε μέσα και τα καλαμάρια και σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr

ΤΙ ΑΝΑΦΕΡΕΙ ΣΕ ΑΝΑΡΤΗΣΗ ΤΟΥ 26 Μαρ 2021 | 15:13

Ο Ηλίας Μαμαλάκης παίρνει ξανά θέση στον κόντρα Μπαρμπαρίγου – Πετρετζίκη: Πολύ φασαρία για μια γαλατόπιτα

"Η θέση μου είναι ανεξάρτητη από την προσωπικότητα των δυο μαγείρων", τονίζει ο Ηλίας Μαμαλάκης για την κόντρα Μπαρμπαρίγου – Πετρετζίκη

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΟΝΤΡΑ ΜΕ ΤΟΝ ΑΚΗ ΠΕΤΡΕΤΖΙΚΗ 24 Μαρ 2021 | 10:34

Ο Ηλίας Μαμαλάκης "πετσόκοψε" την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Οι συνταγές δεν έχουν ιδιοκτήτη

"Αν ποτέ στη ζωή σου φτιάξεις κάτι εξαιρετικό, κράτα τη συνταγή κρυφή" τονίζει με νόημα ο Ηλίας Μαμαλάκης.

ΣΥΝΤΑΓΗ 24 Μαρ 2021 | 09:12

Μυστικά για την καλύτερη, βελούδινη σκορδαλιά του Άκη Πετρετζίκη

Το παραδοσιακό πιάτο της 25ης Μαρτίου είναι αδιαμφισβήτητα ο μπακαλιάρος με σκορδαλιά.

ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ 23 Μαρ 2021 | 08:34

Πώς να ξαλμυρίσετε σωστά τον μπακαλιάρο - Tips από τον Ακη Πετρετζίκη

Το παραδοσιακό πιάτο της 25ης Μαρτίου είναι αδιαμφισβήτητα ο μπακαλιάρος με σκορδαλιά!

"ΕΦΙΑΛΤΗΣ" ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ 22 Μαρ 2021 | 17:06

Άκης Πετρετζίκης: Η καυστική απάντηση στην Μπαρμπαρίγου για το "κλέψιμο" της συνταγής - "Εδώ καράβια χάνονται..."

Βγήκαν μαγειρικά μαχαίρια μεταξύ του Άκη Πετρετζίκη και της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου για μια συνταγή.

ΣΥΝΤΑΓΗ 22 Μαρ 2021 | 11:01

Άκης Πετρετζίκης: Ο πιο νόστιμος και γρήγορος μπακαλιάρος με το πιο τραγανό κουρκούτι και με την πιο βελούδινη σκορδαλιά

Ο πιο νόστιμος μπακαλιάρος και το πιο τραγανό κουρκούτι, με την πιο βελούδινη και απολαυστική σκορδαλιά που φάγατε ποτέ

ΣΕ ΠΟΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΝΑΦΕΡΕΤΑΙ 22 Μαρ 2021 | 10:47

Αργυρώ Μπαρμπαρίγου καρφώνει Άκη Πετρετζίκη: Μου έκλεψε τη συνταγή και την παρουσιάζει δική του

"Αυτός πήρε την συνταγή μου και την είπε ακριβώς με το ίδιο όνομα" γράφει η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου για τη συνταγή που ισχυρίζεται ότι της έκλεψε ο Άκης Πετρετζίκης

ΤΙ ΙΣΧΥΕΙ ΜΕ ΤΟ ΡΙΑΛΙΤΙ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ 21 Απρ 2021 | 22:29

MasterChef: Κόβεται το επεισόδιο του Σαββάτου -Ποια μέρα προστίθεται στο πρόγραμμα

Γιατί το Star κόβει το επεισόδιο του Σαββάτου στο MasterChef - Αλλαγές στο πρόγραμμα του καναλιού

ΤΙ ΘΑ ΔΟΥΜΕ ΣΗΜΕΡΑ 21 Απρ 2021 | 19:06

Survivor Spoiler 21/4: Έκπληξη - Αυτός ο παίκτης αποχωρεί σήμερα

Τριαντάφυλλος, Αλέξης Παππάς ή Γιώργος Ασημακόπουλος; Ποιος φεύγει από το Survivor στο αποψινό επεισόδιο

ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΚΕΣ ΣΤΙΓΜΕΣ 21 Απρ 2021 | 19:00

Σία Κοσιώνη: Η αστεία φωτογραφία με τον γιο της - Την τραβάει από το πόδι για να μην φύγει

Η δυσκολία της Σίας Κοσιώνη που πρέπει να αποχωριστεί το παιδί της και να πάει στη δουλειά.

ΤΙ ΘΑ ΔΟΥΜΕ ΣΗΜΕΡΑ 21 Απρ 2021 | 17:52

Survivor Spoiler 21/4: Αυτή η ομάδα κερδίζει σήμερα το αγώνισμα με έπαθλο επικοινωνίας

Μπλε ή κόκκινοι; Ποιοι θα πανηγυρίσουν σήμερα στον στίβο μάχης του Survivor

ΕΝΑ ΑΠΡΟΟΠΤΟ ΠΕΡΙΣΤΑΤΙΚΟ 21 Απρ 2021 | 16:14

Αγριες Μέλισσες spoiler: Ερχονται επεισόδια μεγατόνων - Μια μεγάλη σύγκρουση συνταράσσει Σεβαστούς - Σταμίρενες

Πλάνα από το επεισόδιο της σειράς "Άγριες Μέλισσες" και spoiler για τη συνέχεια της σειράς

Ο ΛΟΓΟΣ ΠΟΥ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΕΠΑΦΕΣ ΜΕ ΤΗΝ ΑΔΕΛΦΗ ΤΟΥ 21 Απρ 2021 | 16:06

Γρηγόρης Μπιθικώτσης: Η άγνωστη σχέση με την Καρολίνα Καλύβα από το Survivor

Ο Γρηγόρης Μπιθικώτσης αποκάλυψε ότι παρακολουθεί Survivor