Οι καλύτερες τυρόπιτες από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Αποκλειστικά με το περιοδικό Τηλεθεατής

THETOC TEAM
ΓΡΑΦΕΙ: THETOC TEAM
argiro

Από την Τετάρτη 5/5 κυκλοφορεί ΕΝΤΕΛΩΣ ΔΩΡΕΑΝ με το περιοδικό Τηλεθεατής το νέο τεύχος "ΟΙ ΤΥΡΟΠΙΤΕΣ ΤΗΣ ΑΡΓΥΡΩΣ" με την υπογραφή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου.

Σε αυτό το τεύχος θα βρείτε τις καλύτερες και πιο νόστιμες συνταγές για λαχταριστές τυρόπιτες αλλά και όλα τα μυστικά της Αργυρώς για να πετύχετε την τέλεια πίτα, με φύλλα έτοιμα ή σπιτικά, με διάφορα είδη ζύμης και τυρένια γέμιση. Όλα δοκιμασμένα και με ακρίβεια για σίγουρη επιτυχία!

Αποκλειστικά για εσάς η συνταγή της Αργυρώς για την πιο αφράτη και τραγανή Ηπειρώτικη τυρόπιτα με χειροποίητο χωριάτικο φύλλο και... καλή σας απόλαυση!

Οι καλύτερες τυρόπιτες από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Ηπειρώτικη τυρόπιτα με σπιτικό χωριάτικο φύλλο

ΚΟΜΜΑΤΙΑ: 6, ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ: 10΄ , ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ: 30΄

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

• 6 χωριάτικα φύλλα για πίτα, σπιτικά ή εμπορίου

• 1 κιλό φέτα

• 3 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό

• 4 μεγάλα αβγά

• 4 κ.σ. αγελαδινό βούτυρο Ηπείρου λιωμένο

• μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΓΙΑ ΤΟ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΦΥΛΛΟ

• 750 γρ. αλεύρι χωριάτικο ή για όλες τις χρήσεις

• 3/4 φλ. ελαιόλαδο

• 2 κ.σ. ξίδι από κρασί

• 1½ κ.γ. αλάτι

• νερό όσο πάρει (περίπου 2 φλ.)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200oC. Στρώνουμε λαδόκολλα σε 2 λαμαρίνες. Απλώνουμε 2 φύλλα και τα ψήνουμε για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

2. Σε μπολ τρίβουμε σε χοντρά τρίμματα τη φέτα, προσθέτουμε το γιαούρτι, τα αβγά και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά τα υλικά.

3. Λαδώνουμε ρηχό ταψί για πίτα και στρώνουμε κάτω ένα φύλλο, φροντίζοντας να περισσεύουν οι άκρες του από το ταψί. Ραντίζουμε με λίγο λιωμένο βούτυρο και στρώνουμε το δεύτερο φύλλο. Σπάμε σε κομμάτια ένα ψημένο φύλλο και από πάνω βάζουμε σε στρώση όλη τη γέμιση. Σπάμε από πάνω το άλλο ψημένο φύλλο και καλύπτουμε την πίτα με τα δύο τελευταία φύλλα, αφού τα βουτυρώσουμε ενδιάμεσα. Γυρίζουμε τις άκρες που περισσεύουν πάνω στην επιφάνεια της πίτας. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο.

4. Τρυπάμε την επιφάνεια ή χαράζουμε την επιφάνεια. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 180oC, στις αντιστάσεις στην κάτω σχάρα για περίπου 1 ώρα, μέχρι να ροδίσει καλά η πίτα και να ξεκολλήσει από το ταψί.

5. Για το χωριάτικο φύλλο: Σε λεκάνη ή μίξερ ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο. Προσθέτουμε το ξίδι, το αλάτι και το ελαιόλαδο. Ψιχουλιάζουμε το αλεύρι με το λάδι μέχρι να μοιάζει σαν βρεγμένη άμμος. Αν έχετε χρόνο, αφήστε το αλεύρι με το λάδι για αρκετή ώρα, ώστε να ρουφήξει καλά, πριν προσθέσετε τα υγρά.

6. Λίγο λίγο προσθέτουμε το νερό, ζυμώνοντας, μέχρι να έχουμε μια ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια, απαλή στην αφή και εύπλαστη.

7. Τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να σταθεί το λιγότερο για 30’.

8. Τη χωρίζουμε στα έξι και ανοίγουμε σε αλευρωμένο πάγκο λεπτά φύλλα. Για καλύτερο, πιο τραγανό αποτέλεσμα, τα αφήνουμε να στεγνώσουν και τα στρώνουμε λίγο σουρωτά στο ταψί.

9. Πασπαλίζουμε αλεύρι κατά τη διάρκεια που ανοίγουμε το φύλλο, ώστε να μην κολλάει στον πάγκο ή στο ξύλο. Το νερό είναι κατά προσέγγιση, γιατί εξαρτάται πάντα από την ποιότητα του αλευριού που χρησιμοποιούμε, από την υγρασία του χώρου και κατά ένα μεγάλο βαθμό από τη θερμοκρασία περιβάλλοντος.

Για περισσότερες συνταγές για πετυχημένες και νόστιμες ΠΙΤΕΣ για όλα τα γούστα μπείτε στο https://www.argiro.gr/recipe-category/pites-almires-tartes/

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr

ΟΛΗ Η ΣΥΝΤΑΓΗ 08 Ιουν 2021 | 12:34

Συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Γιαουρτογλυκό στο πι και φι (χωρίς μίξερ)

Ένα γιαουρτογλυκό ψυγείου, που σίγουρα έχετε δοκιμάσει είτε από την μαμά σας, είτε από την γιαγιά σας.

ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΟ 03 Ιουν 2021 | 06:44

Συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Κέικ ζέβρα βανίλια - σοκολάτα

Παίξε με αυτή τη συνταγή και το αποτέλεσμα θα σε δικαιώσει.

ΠΩΣ ΘΑ ΑΠΟΓΕΙΩΣΤΕ ΤΗ ΓΕΥΣΗ ΤΟΥ 01 Ιουν 2021 | 06:43

Συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Κοτόπουλο με μπάμιες

Παραδοσιακό ελληνικό φαγητό του καλοκαιριού με πολύ νοστιμιά.

ΔΕΙΤΕ ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ 27 Μαϊ 2021 | 06:43

Συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Πίτσα χωρίς γλουτένη

Η καλύτερη συνταγή από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου για πίτσα χωρίς γλουτένη.

ΔΕΙΤΕ ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ 25 Μαϊ 2021 | 06:45

Συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Φιλέτο κοτόπουλο στο φούρνο με ντοματίνια και γραβιέρα

Εύκολη συνταγή για κοτόπουλο από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου έτοιμη σε 30'.

ΧΩΡΙΣ ΜΙΞΕΡ 20 Μαϊ 2021 | 07:00

Συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Μηλόπιτα κέικ σε 5′

Πολύ οικονομική και νόστιμη η συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου, μηλόπιτα κέικ.

ΕΧΕΙ ΚΑΙ ΠΑΡΑΛΛΑΓΕΣ 18 Μαϊ 2021 | 11:59

Συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου: Γιαουρτογλυκό με ζελέ

Γιαουρτογλυκό με ζελέ με 4 απλά υλικά, σε 5' με απλά βήματα. Συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου.

15 Ιουν 2021 | 12:05

Μαρέβα Μητσοτάκη: Η casual εμφάνιση με sneakers

Η σύζυγος του Πρωθυπουργού, Κυριάκου Μητσοτάκη έκανε βόλτα στο Κολωνάκι με ένα look ιδανικό για τις βροχερές μέρες του καλοκαιριού.

ΕΡΙΞΕ ΑΓΚΥΡΑ ΣΤΟΝ ΚΟΛΠΟ ΤΗΣ ΨΑΡΡΟΥΣ 15 Ιουν 2021 | 11:52

Khalilah: Το εντυπωσιακό ολόχρυσο γιοτ που έριξε άγκυρα στη Μύκονο [εικόνες - βίντεο]

Άφωνοι έμειναν κάτοικοι και τουρίστες βλέποντας το σούπερ γιοτ Khalilah που βρίσκεται στην Μύκονο και ξεχωρίζει για το χρυσάφι χρώμα και τον φουτουριστικό σχεδιασμό του.

ΤΑ ΤΡΙΑ ΕΡΓΑ ΠΟΥ ΕΚΘΕΤΕΙ 15 Ιουν 2021 | 11:38

O πρίγικπας Νικόλαος εκπρόσωπος της Ελλάδας στην Μπιενάλε Ντιζάιν στο Λονδίνο- Η αντίδραση της Αυγής

Ο γιος του τέως Κωνσταντίνου, ο Νικόλαος Γλύξμπουργκ, εκπροσωπεί την Ελλάδα με τρία έργα του στην Μπιενάλε Ντιζάιν του Λονδίνου.

ΣΥΝΑΥΛΙΑ ΥΠΟ ΒΡΟΧΗ 15 Ιουν 2021 | 11:09

Τέως Κωνσταντίνος: Στο Ηρώδειο με τη σύζυγό του, τη βασίλισσα Σοφία και την αδελφή τους Ειρήνη [Εικόνες]

Ο τέως Κωνσταντίνος μαζί με τις δύο αδελφές του και τη σύζυγό του στο Ηρώδειο.

15 Ιουν 2021 | 10:54

Στο vintage σπίτι της Έλενας Χριστοπούλου - Οι βελούδινοι καναπέδες και τα ιδιαίτερα χρώματα [εικόνες]

Η Έλενα Χριστοπούλου μας ανοίγει τις πόρτες του σπιτιού της και αντλούμε έμπνευση.

Η ΑΠΟΦΑΣΗ ΤΟΥ ΠΕΙΘΑΡΧΙΚΟΥ ΤΟΥ ΣΕΗ 15 Ιουν 2021 | 10:53

Πέτρος Φιλιππίδης: Τον διέγραψαν από το Σωματείο Ελλήνων Ηθοποιών

Το Πειθαρχικό του ΣΕΗ συνεδρίασε και αποφάσισε τη διαγραφή του Πέτρου Φιλιππίδη από το Σωματείο Ηθοποιών – Επανεξέταση για τον Παύλο Χαϊκάλη.