«Πιστεύουμε ότι το πολύ καλό φαγητό ξεκινάει από την οικογένεια και η δική μας οικογένεια ξέρει σίγουρα από καλό ελληνικό φαγητό!». Μ' αυτόν τον τρόπο υποδέχονται τους επισκέπτες της ιστοσελίδας τους οι αδελφοί Νίκος και Φώτης Καραγιώργος, ιδιοκτήτες της καντίνας «Uncle Gussy's», που προσφέρει ποιοτικές μεσογειακές γεύσεις, στην πόλη που ποτέ δεν κοιμάται, τη Νέα Υόρκη.
Στην καντίνα τους, στη συμβολή της 51ης οδού και της λεωφόρου Παρκ (51st & Park Avenue), τις ημέρες που ο ήλιος είναι ψηλά στον ουρανό -ακόμα και με ...δόντια- σχηματίζονται ουρές από ανθρώπους που θέλουν να πάρουν μια «γεύση» Ελλάδας, βουτώντας τις φρεσκοτηγανισμένες πατάτες, τα σουβλάκια και τους κολοκυθοκεφτέδες τους σε άφθονο τζατζίκι!
Όπως πολλοί άλλοι Έλληνες μετανάστες στις Ηνωμένες Πολιτείες, έτσι και ο θείος των αδελφών Καραγιώργου, Κώστας, είχε στήσει το δικό του μικρό καρότσι, πουλώντας χοτ-ντογκ και πρέτσελ, από το 1971, στο ίδιο σημείο όπου σήμερα λειτουργεί η καντίνα, που πήρε το όνομά της απ' αυτόν.
«Το 2007, εγώ και ο αδελφός μου, ο Φώτης, αρχίσαμε μ' ένα καρότσι, όχι από τα απλά, αλλά απ' αυτά με το σκέπαστρο. Το ονομάσαμε "Uncle Gussy's" και αρχίσαμε να προσφέρουμε πίτες, γύρο, χοιρινό σουβλάκι και τζατζίκι. Μας βοήθησε πολύ και η μάνα μου, η οποία κάθε Τρίτη και Πέμπτη ετοίμαζε κάτι σπιτικό (π.χ. κοκκινιστό, γεμιστά, παστίτσιο, σπανακόπιτα). Εκεί ήταν που έγινε το "κλικ". Ξετρελάθηκαν όλοι μ' αυτά τα σπιτικά φαγητά. Σιγά σιγά "έπιασε" η ιδέα μας και είχαμε ουρά», λέει στον ραδιοφωνικό σταθμό του Αθηναϊκού-Μακεδονικού Πρακτορείου Ειδήσεων «Πρακτορείο 104,9 FM» ο Νίκος Καραγιώργος, εξηγώντας πώς ξεκίνησαν όλα.
Από το σκεπαστό καρότσι, τα δυο αδέλφια πέρασαν σε καντίνα, όταν μια μέρα είδαν να περνάει μπροστά τους ένα μεγάλο φορτηγό, που πουλούσε σνίτσελ. «Τότε μού είπε ο αδελφός μου: πρέπει να φτιάξουμε κι εμείς ένα φορτηγό. Έτσι κι έγινε», λέει ο 43χρονος, ο οποίος «βούτηξε» από μικρός, όπως λέει, στα βαθιά αυτής της δουλειάς.
Με εκλεκτά υλικά, αρκετά από τα οποία προμηθεύονται απευθείας από την Ελλάδα, όπως το λάδι και τη ρίγανη που έχει ξετρελάνει τους Αμερικανούς, τα δυο αδέλφια προσφέρουν στους πελάτες τους την κλασική πίτα γύρο με τζατζίκι, σουβλάκια και τηγανητές πατάτες, ελληνική σαλάτα και πολλά ακόμα φαγητά, πάντα με «γεύση» Ελλάδας.
Όταν, μάλιστα, κάποιοι άρχισαν να ζητούν φαλάφελ (ρεβιθοκεφτέδες, που συναντά κανείς κυρίως στην αραβική κουζίνα), τα δυο αδέλφια «απάντησαν» με κολοκυθοκεφτέδες, με μια μικρή ...παραλλαγή. «Πολλοί ζητούσαν φαλάφελ, αλλά εγώ δεν μεγάλωσα μ' αυτά και είπα να φτιάξουμε κάτι που τρώμε εμείς και να το σερβίρουμε ...αλλιώς. Έτσι κάναμε μια παραλλαγή κολοκυθοκεφτέδων, που δεν τους "πατάμε" και δεν τους βάζουμε στο τηγάνι. Τους κάνουμε σαν μπαλάκια, τους τηγανίζουμε στη φριτέζα και τους σερβίρουμε μαζί με πατάτες και φέτα. Τούς προσφέρουμε στους πελάτες μας τα τελευταία 3-4 χρόνια και πάνε πολύ καλά!», αναφέρει ο 43χρονος.
Με τις ρίζες της οικογένειάς του να «κρατάνε» από τον Άγιο Δημήτριο της ορεινής Ναυπακτίας, ο Νίκος Καραγιώργος εκτός από νόστιμα ελληνικά εδέσματα «σερβίρει» πολλές φορές και πληροφορίες για τις ομορφιές της Ελλάδας σε όλους όσοι θέλουν να την επισκεφθούν. «"Θα ταξιδέψω Ελλάδα, πού να πάω", με ρωτάνε», σημειώνει και προσθέτει: «Με το φαγητό έρχεται και η ...όρεξη για να ταξιδέψουν στη χώρα μας!».
Όσο για το «μυστικό» της επιτυχίας τους; «Δεν ψάχνουμε για ...παράδρομους όταν πρόκειται για το φαγητό μας ή ό,τι άλλο κάνουμε. Προσπαθούμε, με κάθε μέσο, να προσφέρουμε το καλύτερο και ποιοτικότερο φαγητό στους πελάτες μας», αναφέρει, επισημαίνοντας πως το «μυστικό της επιτυχίας είναι να αγαπάς αυτό που κάνεις. «Αν κάτι δεν σ' αρέσει μην το κάνεις. Χάνεις την ώρα σου!», λέει χαρακτηριστικά.
Η καντίνα «Uncle Gussy's» δεν είναι η μοναδική ελληνική στη Νέα Υόρκη και θα έλεγε κανείς, όπως εξηγεί ο Νίκος, πως όλες πάνε καλά καθώς το ελληνικό street food είναι κάτι που φαίνεται ν' αγαπούν πολύ οι Αμερικανοί.
Πηγή/Φωτο: ΑΠΕ-ΜΠΕ:
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr
![Τα αποκαλυπτήρια του ανδριάντα του Καποδίστρια στον Δήμο Ελληνικού-Αργυρούπολης παρουσία Σμαραγδή [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x353/0,0,608,341/crop/both/c2/c227535d09314b1c87fc64146d5e7328.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Τουρκία: Εννέα νεκροί και 26 τραυματίες σε δυστύχημα με λεωφορείο στην Αττάλεια [εικόνες - βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/crop/both/da/da895b4fd111456bbc1d1662b5d80858.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Απίστευτος διάλογος του πρώην δημάρχου της Νέας Υόρκης με γυναίκα σε αεροδρόμιο: "Τράβα @@@@@@@" [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/crop/both/39/39184a19ad5f469ca4f5bcea6df58227.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![ΗΠΑ: Η στιγμή της μεταγωγής του Νικολάς Μαδούρο στο δικαστήριο της Νέας Υόρκης - Με χειροπέδες [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x405/0,34,608,275/crop/both/25/2549650685fc4d40853bdbd48dacee24.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Η λαμπερή Πρωτοχρονιά της Φαίης Σκορδά στη Νέα Υόρκη - Το έριξε έξω και... με το παραπάνω [εικόνες]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x342/0,0,608,341/crop/both/42/423b4661e7074ebbaa14837c35d62a32.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Στα λευκά η Νέα Υόρκη - Μαγευτικές εικόνες από τα πρώτα χιόνια στο Central Park [εικόνες]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/crop/both/fe/fe563c0595d94ba8bf14a32fe25a75f6.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Νίκος Κοκλώνης: Παζαρεύει ρολόγια 80.000 ευρώ στη Νέα Υόρκη - "Είμαι φτωχός άνθρωπος, βοήθησέ με" [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x344/0,1,608,342/crop/both/c7/c74cb6281a264d3b9b20ca758623646f.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Τραγωδία στο Μπρούκλιν: 12χρονη και 13χρονη σκοτώθηκαν κάνοντας "subway surfing" - Το εφηβικό challenge που προκαλεί τρόμο [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x348/0,2,608,243/crop/both/1e/1e642dcb99554d29aa6171cc2ce5f331.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Τομ Χανκς: Μετακινήθηκε με το μετρό της Νέα Υόρκης και έγινε viral [εικόνες]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x405/0,20,608,361/crop/both/c4/c497a652c6fe47f893ac1c0877c2ba59.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Άνδρας ομολόγησε σε τηλεοπτική εκπομπή ότι σκότωσε τους γονείς του και τους έθαψε στην αυλή του σπιτιού [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x365/0,15,608,256/crop/both/d3/d3e3203255134873bea7ff1f51e35abc.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Συνάντηση Κυριάκου Μητσοτάκη με Κίμπερλι Γκίλφοϊλ στη Νέα Υόρκη [εικόνες]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x406/0,32,608,373/crop/both/68/6840df617ae7475ea941588a2b6e54a2.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Στον ναό του Αγίου Νικολάου στο Σημείο Μηδέν ο Οικουμενικός Πατριάρχης Βαρθολομαίος [εικόνες]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x405/0,31,608,372/crop/both/02/022029b855e94198bc3a1d5536c8679e.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![ΗΠΑ: Ένοπλοι άνοιξαν πυρ σε πάρκο της Νέας Υόρκης - 1 νεκρός και 4 τραυματίες [εικόνες-βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x396/0,94,608,335/crop/both/fc/fc7d516561dd4a42b99eb0abb950eaaf.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Τραγωδία στη Νέα Υόρκη: Πολλοί νεκροί και τραυματίες από ανατροπή τουριστικού λεωφορείου [βιντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x371/0,10,608,351/crop/both/64/64244b7c3e054fb8830ace1b890a6aa6.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Θρίλερ στη Νέα Υόρκη: 34χρονος βρέθηκε μαχαιρωμένος – Ύποπτος ο σύζυγός του [εικόνες]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu539x532/0,17,539,230/crop/both/bd/bd6a003b402c4f0ba5bd227749164283.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Πρωτοφανείς πλημμύρες στη Νέα Υόρκη: Ορμητικά νερά σε δρόμους και μέσα σε σταθμούς μετρό [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x340/0,0,606,340/crop/both/13/13e4d834d2134f47b0a2a7313c0e481b.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Νέα Υόρκη: Η στιγμή που μεγάλο ιστιοφόρο πέφτει πάνω στη γέφυρα του Μπρούκλιν - Δύο νεκροί και 19 τραυματίες [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x456/0,91,608,432/crop/both/f7/f7b2be9ef9cb4f2b9375c509069109db.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Νέα Υόρκη: Νεκρό στέλεχος της Siemens και η οικογένειά του μετά την πτώση ελικοπτέρου - Η στιγμή της συντριβής [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu609x304/33,66,609,294/crop/both/e0/e0168512f6e8433aa392dba2e8db6a6c.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Σοκ στη Νέα Υόρκη: Συντριβή ελικοπτέρου στον ποταμό Χάντσον - Νεκροί και οι 6 επιβαίνοντες, ανάμεσά τους 3 παιδιά [βίντεο - εικόνες]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x405/0,69,608,310/crop/both/33/33a688cd34a74594a3bdc9c0ae741192.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![25η Μαρτίου: Με μεγαλοπρέπεια η παρέλαση της Ομογένειας στη Νέα Υόρκη – Μέγας τελετάρχης ο Βαγγέλης Μαρινάκης [εικόνες]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x342/0,0,608,341/crop/both/30/30eda142edcd4875a655243b0204abab.jpg?quality=60&404=default&v=2)
