Η Σαρακοστή είναι μια περίοδος νηστείας που ακολουθείται από πολλούς, όχι μόνο για θρησκευτικούς λόγους, αλλά και ως μια ευκαιρία για αποτοξίνωση και υιοθέτηση μιας πιο υγιεινής διατροφής. Κατά τη διάρκειά της, αποφεύγονται τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, όπως το κρέας, τα γαλακτοκομικά και τα αυγά, ενώ επιτρέπεται η κατανάλωση θαλασσινών και φυτικών προϊόντων. Αυτό επηρεάζει φυσικά και τις γευστικές μας συνήθειες, τόσο ως προς το φαγητό όσο και ως προς τα ποτά που επιλέγουμε να καταναλώσουμε.
Οι νηστίσιμες γεύσεις χαρακτηρίζονται από την απλότητα, αλλά και την ποικιλία τους. Τα όσπρια, όπως οι φακές, τα ρεβίθια και τα φασόλια, βρίσκονται στο επίκεντρο, προσφέροντας πλούσια θρεπτικά συστατικά και φυτική πρωτεΐνη. Μαγειρεύονται με πολλούς τρόπους, είτε ως σούπες είτε ως σαλάτες με ελαιόλαδο, κρεμμύδι, λεμόνι και μυρωδικά. Σημαντική θέση στο τραπέζι κατέχουν και τα λαδερά φαγητά, όπως οι αγκινάρες, τα φασολάκια, ο αρακάς και τα γεμιστά χωρίς κιμά, που συνοδεύονται συνήθως από ψωμί ή παξιμάδια.
Διαβάστε περισσότερα στο athinorama.gr