Aυξημένος ο κίνδυνος παχυσαρκίας από τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη

Ο Λέρμα προειδοποιεί ότι τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη μπορεί να συμβάλλουν στον αυξημένο κίνδυνο παχυσαρκίας, ειδικά μεταξύ των παιδιών

THETOC TEAM
ΓΡΑΦΕΙ: THETOC TEAM
Aυξημένος ο κίνδυνος παχυσαρκίας από τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη

Διαπιστώθηκε ότι τα προϊόντα αυτά συχνά περιέχουν υψηλότερα επίπεδα λιπαρών σε σχέση με τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη.Η αντικατάσταση των καθημερινών βασικών τροφίμων με τρόφιμα χωρίς γλουτένη μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο παχυσαρκίας, προειδοποιούν οι ειδικοί, καθώς διαπιστώθηκε ότι τα προϊόντα αυτά συχνά περιέχουν υψηλότερα επίπεδα λιπαρών σε σχέση με τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη.

Η διατροφή χωρίς γλουτένη είναι απαραίτητη στους πάσχοντες από κοιλιοκάκη--μια αυτοάνοση πάθηση που φέρεται να επηρεάζει 1% των Ευρωπαίων--, αλλά αυτού του είδους η διατροφή έχει γίνει δημοφιλής και σε κάποιους που δεν πάσχουν από τη νόσο.

Η κοιλιοκάκη είναι η δυσανεξία στη γλουτένη, μια πρωτεΐνη που υπάρχει στο σιτάρι, το κριθάρι, τη βρώμη και τη σίκαλη. Η αντίδραση του οργανισμού είναι η παραγωγή αντιγλιαδινικών αντισωμάτων, κάτι που έχει σαν αποτέλεσμα την καταστροφή του εσωτερικού τοιχώματος του λεπτού εντέρου.

Πρόκειται για κληρονομική πάθηση και επειδή η βλάβη προκαλείται από το ίδιο το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού θεωρείται αυτοάνοσο νόσημα.
Ωστόσο, ενώ στην αγορά κυκλοφορεί πλέον μια ευρεία κατηγορία τροφίμων χωρίς γλουτένη, οι επιστήμονες υπογραμμίζουν τον κίνδυνο αύξησης του σωματικού βάρους.

Ο Χοάκιμ Κάλβο Λέρμα του Instituto de Investigaci?n Sanitaria La Fe στην Ισπανία, ο οποίος συνυπογράφει τη σχετική έρευνα, συνέκρινε μαζί με τους συνεργάτες του 655 συμβατικά διατροφικά προϊόντα με 654 που δεν περιείχαν γλουτένη από μια ευρεία κατηγορία περιλαμβανομένων ψωμιών, ζυμαρικών, δημητριακών για το πρωινό, μπισκότων, ακόμη και έτοιμων μαγειρεμένων γευμάτων από πολλές διαφορετικές εταιρείες.

Τα αποτελέσματα της έρευνάς τους, τα οποία παρουσιάστηκαν κατά την ετήσια συνάντηση της Ευρωπαϊκής Ένωσης Παιδιατρικής Γαστρεντερολογίας, Ηπατολογίας και Διατροφής, αποκαλύπτουν ότι συνολικά τα προϊόντα χωρίς γλουτένη συνιστούν μια πιο συμπυκνωμένη πηγή ενέργειας σε σχέση με τα αντίστοιχα με γλουτένη.

Η επιστημονική ομάδα διαπίστωσε ότι, κατά μέσον όρο, μια φέτα ψωμιού χωρίς γλουτένη περιέχει δύο φορές περισσότερα λιπαρά σε σχέση με την αντίστοιχη με γλουτένη, ενώ σε γενικές γραμμές τα ψωμιά χωρίς γλουτένη έχουν δύο με τρεις φορές μικρότερη περιεκτικότητα σε πρωτεϊνες σε σχέση με τα συμβατικά προϊόντα.

Τα μπισκότα χωρίς γλουτένη επίσης διαπιστώθηκε ότι περιείχαν μικρότερη ποσότητα πρωτεϊνης και μεγαλύτερη λιπαρών, ενώ τα ζυμαρικά χωρίς γλουτένη είχαν χαμηλότερα επίπεδα ζάχαρης και μόλις τις μισές πρωτεϊνες από τα ζυμαρικά με γλουτένη.

Ο Λέρμα προειδοποιεί ότι τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη μπορεί να συμβάλλουν στον αυξημένο κίνδυνο παχυσαρκίας, ειδικά μεταξύ των παιδιών που είναι πιθανότερο να καταναλώνουν προϊόντα όπως μπισκότα και δημητριακά. Ο ίδιος κάλεσε τους καταναλωτές να συγκρίνουν τα προϊόντα χωρίς γλουτένη από εταιρεία σε εταιρεία και να αγοράζουν εκείνα που έχουν την μικρότερη περιεκτικότητα λιπαρών.

Ο ίδιος τόνισε ότι οι παρασκευαστές τροφίμων θα πρέπει να προσθέσουν πιο λεπτομερείς και σαφείς πληροφορίες στις ετικέτες της συσκευασίας σχετικά με την διατροφική τους αξία περιλαμβανομένων των επιπέδων βιταμινών και ιχνοστοιχείων.

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr

ΛΟΓΩ ΤΟΥ ΑΡΙΘΜΟΥ ΝΕΩΝ ΚΡΟΥΣΜΑΤΩΝ 17 Σεπ 2020 | 14:17

Κορονοϊός: Καμπανάκι από ΠΟΥ - "Ανησυχητικό το επίπεδο της μετάδοσης στην Ευρώπη"

Ανησυχητικό το επίπεδο της μετάδοσης του κορονοϊού στην Ευρώπη σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας

ΚΑΙ ΑΛΛΟΙ ΕΛΕΓΧΟΙ ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΩΝ 17 Σεπ 2020 | 10:28

Κορονοϊός - Νέα έρευνα: Η θερμομέτρηση στους δημόσιους χώρους δεν είναι πολύ αποτελεσματική

Οι έλεγχοι για συμπτώματα στα αεροδρόμια και σε άλλους κόμβους μεταφορών μπορούν μόνο να επιβραδύνουν ελαφρά την εισαγωγή φορέων του κορονοϊού.

ΟΙ ΣΥΣΤΑΣΕΙΣ ΤΩΝ ΕΙΔΙΚΩΝ 17 Σεπ 2020 | 09:53

Νέα μελέτη: Όσοι φοράνε γυαλιά έχουν μικρότερη πιθανότητα να αρρωστήσουν από κορονοϊό

Όσοι φοράνε γυαλιά, κινδυνεύουν λιγότερο να αρρωστήσουν από το κορονοϊό υποστηρίζει μελέτη.

ΤΙ ΔΕΙΧΝΟΥΝ ΤΑ ΠΡΩΤΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ 17 Σεπ 2020 | 08:38

Κορονοϊός: Ενθαρρυντικά τα πρώτα αποτελέσματα από πειραματικό φάρμακο - αντίσωμα της Eli Lilly

Τα πρώτα ενθαρρυντικά κλινικά ευρήματα από την χορήγηση εξουδετερωτικών αντισωμάτων σε ασθενείς με Covid-19.

Η ΣΥΣΤΑΣΗ ΣΤΟΥΣ ΠΟΛΙΤΕΣ 16 Σεπ 2020 | 20:43

Προειδοποίηση ΠΟΥ ενόψει του χειμώνα: O κορονοϊός εξαπλώνεται με ανησυχητικούς ρυθμούς

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας προειδοποιεί για τη δυναμική της επιδημίας του κορονοϊού ενόψει του χειμώνα

10 ΦΟΡΕΣ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΠΑΡΑΛΛΑΓΕΣ 16 Σεπ 2020 | 19:25

Κορονοϊός: Σοκάρει ο Γάλλος "Τσιόδρας" - "Μπορεί να προκαλέσει εγκεφαλική βλάβη - Υπάρχουν επτά μεταλλάξεις του ιού"

Ο γνωστός Γάλλος λοιμωξιολόγος Ντιντιέ Ραούλ έδωσε άλλη διάσταση στις παρενέργειες που προκαλεί ο κορονοϊός.

ΡΑΓΔΑΙΑ ΑΥΞΗΣΗ ΤΩΝ ΚΡΟΥΣΜΑΤΩΝ 16 Σεπ 2020 | 19:22

Κορονοϊός-Κοτανίδου: Από τι εξαρτάται το αν θα "φρακάρουν" οι ΜΕΘ [βίντεο]

"Το αν θα φρακάρουν οι εντατικές για τον κορονοϊό εξαρτάται από το αν θα τηρήσουμε τα μέτρα που έχουμε πάρει τόσο καιρό", υπογράμμισε

ΝΕΑ ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΗ ΜΕΛΕΤΗ 16 Σεπ 2020 | 10:12

Κορονοϊός: Ποια θεραπεία μειώνει τη σοβαρότητα της νόσου Covid-19

Το πλάσμα αίματος περιέχει άφθονα αντισώματα κατά του κορονοϊού.

ΣΤΗ ΔΕΥΤΕΡΗ ΔΟΣΗ 16 Σεπ 2020 | 08:35

Κορονοϊός: Συναγερμός στις αρχές - Παρενέργειες και από το εμβόλιο της Pfizer

Η Pfizer ανακοίνωσε ότι ορισμένοι συμμετέχοντες στις δοκιμές τελικού σταδίου του πειραματικού εμβολίου της για το νέο κορονοϊό, εμφάνισαν ήπιες έως μέτριες παρενέργειες.

ΣΤΗΝ ΤΑΚΤΙΚΗ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ 15 Σεπ 2020 | 19:27

Κορονοϊός: Τι είναι η "κοινωνική φούσκα" που ζήτησε να ζούμε ο Γκίκας Μαγιορκίνης

Ανησυχητική η αντοχή της επιδημίας του κορονοϊού παρά τα μέτρα. Να ζήσουμε για λίγο σε "κοινωνικές φούσκες" συνέστησε ο Γκίκας Μαγιορκίνης

Η ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗ ΚΑΤΑΝΟΜΗ 15 Σεπ 2020 | 18:10

Κορονοϊός: "Μαύρο" ρεκόρ στην Αττική - 197 νέα κρούσματα στο λεκανοπέδιο

Η διασπορά των νέων κρουσμάτων στη χώρα - Η θλιβερή πρωτιά στην Αττική

Η ΕΡΕΥΝΑ ΚΑΙ ΟΙ ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΕΙΣ 15 Σεπ 2020 | 16:26

Ιδρυμα Μπιλ Γκέιτς για κορονοϊό: Σε 25 εβδομάδες έφερε τον κόσμο πίσω 25 χρόνια

Ο κορονοϊός έχει οδηγήσει σε οπισθοδρόμηση περίπου 25 ετών την παγκόσμια πρόοδο στον τομέα της υγείας σημειώνει το Ιδρυμα Μπίλ Γκέιτς

Ο ΕΝΑΣ ΣΤΟΥΣ 7 15 Σεπ 2020 | 16:10

Ρωσικό εμβόλιο Sputnik-V: Με αδυναμία, μυϊκούς πόνους και πυρετό ένας στους επτά εθελοντές

Το 14% των εμβολιασθέντων εθελοντών με το ρωσικό εμβόλιο Sputnik-V δηλώνει ότι νιώθει αδυναμία και έχει πυρετό στη διάρκεια του εικοσιτετραώρου