Η βιταμίνη C είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό που ο οργανισμός σου δεν μπορεί να παράγει μόνος του, γι’ αυτό και χρειάζεται να την προσλαμβάνεις μέσω της διατροφής. Συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού, στον σχηματισμό κολλαγόνου και στη διατήρηση του δέρματος, των οστών και των αγγείων, ενώ λειτουργεί και ως αντιοξειδωτικό, προστατεύοντας τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες. Σύμφωνα με τους ειδικούς της Cleveland Clinic και τη διαιτολόγο Devon Peart, η βιταμίνη C βρίσκεται σε πολύ περισσότερα τρόφιμα από τα εσπεριδοειδή, με αρκετά λαχανικά και φρούτα να αποτελούν σημαντικές πηγές της. Και αν θέλεις να κινηθείς με βάση την εποχικότητα, το φθινοπωρινό σου καλάθι έχει αρκετές ενδιαφέρουσες επιλογές.
Βιταμίνη C τον Οκτώβριο: Οι εποχικές επιλογές που αξίζει να βάλεις στο πιάτο σου
Μπρόκολο
Το μπρόκολο μπαίνει δυνατά στην εποχή του το φθινόπωρο και είναι ένας από τους πιο εύκολους τρόπους να προσθέσεις βιταμίνη C στη διατροφή σου. Ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένο μπρόκολο περιέχει περίπου 80 mg βιταμίνης C. Παράλληλα, σου προσφέρει φυτικές ίνες και άλλα αντιοξειδωτικά συστατικά, γι’ αυτό αξίζει να μην το αντιμετωπίζεις απλώς ως "συνοδευτικό" του κυρίως γεύματος.
Δοκίμασέ το στον φούρνο με ελαιόλαδο και μπαχαρικά, σε σαλάτα ή μαζί με ζυμαρικά, αυγά ή όσπρια. Αν θέλεις να διατηρήσεις όσο γίνεται περισσότερη βιταμίνη C, προτίμησε ήπιους χρόνους μαγειρέματος αντί για παρατεταμένο βράσιμο.
Δείτε τις εποχικές επιλογές που σου προσφέρουν βιταμίνη c στο shape.gr