Ερευνα - βόμβα για τις τηγανητές πατάτες

Βρετανοί επιστήμονες δημοσίευσαν έρευνά τους, στην οποία εξέταζαν κατά πόσο συγκεκριμένες τροφές μπορεί να είναι επικίνδυνες.

THETOC TEAM
ΓΡΑΦΕΙ: THETOC TEAM
Ερευνα - βόμβα για τις τηγανητές πατάτες

Βρετανοί επιστήμονες δημοσίευσαν στην «Επιθεώρηση Γεωργικής & Διατροφικής Χημείας (JAFC) έρευνά τους, στην οποία εξέταζαν κατά πόσο συγκεκριμένες τροφές μπορεί να θεωρηθούν επικίνδυνες για την υγεία, εξαιτίας ορισμένων ουσιών που περιέχουν σε υψηλές συγκεντρώσεις.

Όπως διαπίστωσαν, μία από τις πιο επικίνδυνες είναι οι τηγανητές πατάτες. Ιδιαίτερα μάλιστα οι προτηγανισμένες φάνηκε πως έχουν περισσότερες πιθανότητες να περιέχουν υψηλά επίπεδα ιδιαίτερα καρκινογόνων χημικών ουσιών.

Προκειμένου να είναι τραγανές στο εξωτερικό και μαλακές στο εσωτερικό, οι προτηγανισμένες πατάτες κόβονται σε μικρά κομμάτια, τηγανίζονται εν μέρει και τελικά καταψύχονται, με αποτέλεσμα να μην απαιτείται πολύς χρόνος γι να μαγειρευτούν πριν καταναλωθούν.

Ωστόσο, η επεξεργασία αυτή, επηρεάζει τα επίπεδα του ακρυλαμιδίου που παράγεται κατά το τηγάνισμά τους.

Πρόκειται για μία δυνητικά καρκινογόνο ουσία, γι αυτό και οι ειδικοί συνιστούν σθεναρά να καταναλώνουμε με μέτρο και σε ειδικές περιστάσεις τηγανητά τρόφιμα.

Οι υγειονομικές αρχές, όπως η Υπηρεσία Προδιαγραφών των Τροφίμων (FSA) της Βρετανίας, δεν συνιστούν να πάψουμε εντελώς να τρώμε επεξεργασμένα τρόφιμα, αλλά οπωσδήποτε να φροντίζουμε να μην αποτελούν αυτά τον κορμό της διατροφής μας.

ΠΗΓΗ: metafysika.gr

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr

ΑΝΑΡΤΗΣΗ ΣΤΟ FACEBOOK 18 Ιαν 2021 | 08:25

Μόσιαλος: Ο μαζικός εμβολιασμός μάλλον επιβραδύνει την εξάπλωση του κορονοϊού

"Τα στοιχεία από το Ισραήλ είναι αισιόδοξα, επειδή δείχνουν πως ο μαζικός εμβολιασμός μάλλον επιβραδύνει την εξάπλωση του κορονοϊού", αναφέρει ο κ. Μόσιαλος.

ΝΕΑ ΔΥΝΑΤΟΤΗΤΑ ΔΙΑΓΝΩΣΗΣ 17 Ιαν 2021 | 10:36

Ήρθαν και στην Ελλάδα τα rapid test αντιγόνου με δείγμα σάλιου - Πώς γίνονται

Το τεστ ταχείας ανίχνευσης αντιγόνου με δείγμα σάλιου, δίνει αποτέλεσμα μέσα σε 15 λεπτά, με ευαισθησία 95%.

ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ ΕΡΕΥΝΑΣ 16 Ιαν 2021 | 11:37

Τέστ κορονοϊού: Δείγμα από τη μύτη ή τον φάρυγγα; - Τι δείχνει το "κρας τεστ" των ειδικών

Σύγκριση της ευαισθησίας και κόστους των τεστ για τη λοίμωξη SARS-COV-2 σε δείγματα σιέλου έναντι ρινοφαρυγγικού επιχρίσματος.

ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΕΚΤΑΚΤΗΣ ΑΝΑΓΚΗΣ 15 Ιαν 2021 | 23:17

Παραδοχή ΠΟΥ για τις μεταλλάξεις του κορονοϊού: "Είμαστε παράλυτοι, μπερδεμένοι..."

Το θέμα των ταξιδίων πρέπει να οργανωθεί καλύτερα, εκτιμά ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας

ΤΙ ΑΝΑΦΕΡΕΙ ΣΤΗΝ ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΗ ΤΗΣ 15 Ιαν 2021 | 15:12

Εμβόλιο κορονοϊού: H Pfizer προαναγγέλλει μείωση των παραδόσεων στην Ευρώπη - Γιατί συμβαίνει αυτό

Η Pfizer ειδοποιεί για μείωση των παραδόσεων του εμβολίου της για των κορονοϊό στην Ευρώπη

ΤΙ ΔΕΙΧΝΕΙ Η ΕΡΕΥΝΑ 15 Ιαν 2021 | 10:05

Ο πολύς καφές και η μεσογειακή διατροφή μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη

Διαπιστώθηκε ότι όσοι έπιναν τους περισσότερους καφέδες μέσα στην ημέρα είχαν μειωμένο κατά 9% κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του προστάτη.

ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙ ΑΔΡΑΝΟΠΟΙΗΜΕΝΟ ΑΔΕΝΟΙΟ 15 Ιαν 2021 | 08:40

Εμβόλιο Johnson & Johnson: Τα πρώτα στοιχεία για το τέταρτο όπλο κατά του κορονοϊού

Τι δείχνουν τα προκαταρκτικά αποτελέσματα της μελέτης φάσης 1-2 του εμβολίου της Johnson & Johnson.

ΓΙΑ ΤΑ ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΑ ΑΝΑΦΥΛΑΞΙΑΣ 14 Ιαν 2021 | 15:11

Ο Ηλίας Μόσιαλος για το εμβόλιο του κορονοϊού και τις αλλεργίες- Μόνο 21 κρούσματα σε 1.893.360 δόσεις

Η ανάρτηση του Ηλία Μόσιαλου με τα στοιχεία του CDC για τις αλλεργικές αντιδράσεις στο εμβόλιο κατά του κορονοϊού της Pfizer

ΑΝΗΣΥΧΙΑ ΠΑΓΚΟΣΜΙΩΣ 14 Ιαν 2021 | 13:02

Εμβόλια κορονοϊού: 5 προβλήματα στην σπαζοκεφαλιά της παγκόσμιας εκστρατείας εμβολιασμού

Η εκστρατεία του εμβολιασμού κατά του κορονοϊού συναντά σε ολόκληρο τον κόσμο προβλήματα.

ΚΕΝΤΡΟ ΕΛΕΓΧΟΥ ΝΟΣΗΜΑΤΩΝ ΤΩΝ ΗΠΑ (CDC) 14 Ιαν 2021 | 10:43

Κορονοϊός - Χρήσιμες συμβουλές για τα εμβόλια: Οι πιο συχνές παρενέργειες και η δεύτερη δόση

Οι οδηγίες που εξέδωσε πρόσφατα για τους πολίτες το Κέντρο Ελέγχου Νοσημάτων των ΗΠΑ (CDC) για τις παρενέργειες και τη δεύτερη δόση του εμβολίου.

ΤΙ ΕΔΕΙΞΕ Η ΕΡΕΥΝΑ 14 Ιαν 2021 | 10:20

Η μόλυνση από κορονοϊό παρέχει τουλάχιστον πεντάμηνη φυσική ανοσία, ανάλογη αυτής των εμβολίων

Η φυσική ανοσία μετά από μία λοίμωξη Covid-19 μπορεί να είναι εξίσου αποτελεσματική με τον εμβολιασμό κατά του κορονοϊού, για μία περίοδο τουλάχιστον πέντε μηνών.

ΕΜΒΟΛΙΟ ΜΟΝΟ ΜΙΑΣ ΔΟΣΗΣ 14 Ιαν 2021 | 08:14

Μόσιαλος: Καλά νέα από το εμβόλιο της Johnson & Johnson - Τι δείχνουν οι κλινικές δοκιμές

"Καλά νέα από το υποψήφιο εμβόλιο κατά του κορονοϊού, μίας δόσης της Johnson & Johnson", γράφει ο κ. Μόσιαλος.

ΕΥΡΩΠΑΙΚΗ ΠΗΓΗ 13 Ιαν 2021 | 21:18

Η Ευρώπη περιμένει τις πρώτες δόσεις του εμβολίου της Johnson & Johnson τον Απρίλιο

Η Ευρωπαϊκή Ένωση αναμένει η Johnson & Johnson να παραδώσει τις πρώτες δόσεις του εμβολίου της κατά της Covid-19 τον Απρίλιο