Φάτε καθημερινά διπλάσια φρούτα-λαχανικά και το μισό κρέας

Οι επιστήμονες παρουσίασαν για πρώτη φορά, έπειτα από τριετή μελέτη, την «ιδανική» διατροφή για την υγεία τόσο του ανθρώπου όσο και του πλανήτη.

THETOC TEAM
ΓΡΑΦΕΙ: THETOC TEAM
Φάτε καθημερινά διπλάσια φρούτα-λαχανικά και το μισό κρέας

Αυτά που οι άνθρωποι τρώνε και ο τρόπος που παράγουν την τροφή τους, πρέπει να αλλάξουν δραστικά στο μέλλον, αν οι άνθρωποι θέλουν να είναι πιο υγιείς, αλλά και η Γη να μην υποφέρει μαζί τους.

Οι επιστήμονες παρουσίασαν για πρώτη φορά, έπειτα από τριετή μελέτη, την «ιδανική» διατροφή για την υγεία τόσο του ανθρώπου όσο και του πλανήτη. Η διατροφή αυτή μπορεί ταυτόχρονα να σώσει ζωές (περίπου 11 εκατομμύρια κάθε χρόνο) μειώνοντας τις χρόνιες παθήσεις και να θρέψει τον μελλοντικό παγκόσμιο πληθυσμό (περίπου δέκα δισεκατομμύρια το 2050), χωρίς να επιβαρύνει καταστροφικά τη Γη από άποψη πόρων και ρύπανσης, όπως συμβαίνει σήμερα, κυρίως εξαιτίας της μαζικής κρεατοφαγίας.

Για να γίνει αυτό σε διεθνή βάση, πρέπει πολλοί άνθρωποι σε όλο τον κόσμο να πεισθούν να αλλάξουν τις διατροφικές συνήθειές τους, να περιορίσουν δραστικά το φαγητό που πετάνε στα σκουπίδια χωρίς να το φάνε και γενικότερα να βελτιωθεί το σύστημα παραγωγής τροφίμων, με απεξάρτηση από τον άνθρακα, ξεκινώντας από τα αγροκτήματα.

«Χρειαζόμαστε μια σημαντική αναθεώρηση και αλλαγή του παγκόσμιου συστήματος διατροφής, σε μια κλίμακα που δεν έχει υπάρξει μέχρι σήμερα» ανέφερε ο καθηγητής Τιμ Λανγκ του Πανεπιστημίου του Λονδίνου. Όπως επισήμαναν οι επιστήμονες, η σημερινή ανθυγιεινή διατροφή προκαλεί περισσότερες ασθένειες και θανάτους από ό,τι από κοινού το σεξ χωρίς προφύλαξη, το αλκοόλ, τα ναρκωτικά και το κάπνισμα.

Η μελέτη από 37 ερευνητές από 16 χώρες, με επικεφαλής τον καθηγητή Γουόλτερ Γουίλετ του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ, η οποία δημοσιεύθηκε στο ιατρικό περιοδικό "The Lancet", έχει ένα βασικό μήνυμα: φάτε διπλάσια λαχανικά, ξηρούς καρπούς, φρούτα και όσπρια, και περιορίστε στο μισό το κρέας, ιδίως το κόκκινο, και τη ζάχαρη. «Οι δίαιτες του κόσμου πρέπει να αλλάξουν δραματικά», δήλωσε ο Γουίλετ.

Η ιδανική καθημερινή διατροφή περιλαμβάνει περίπου 35% θερμίδες από δημητριακά ολικής άλεσης, καθώς επίσης κατανάλωση πρωτεϊνών κυρίως φυτικής και όχι ζωικής προέλευσης. Συνολικά προτείνει να τρώει κανείς μισό κιλό λαχανικών και φρούτων καθημερινά.

Αναλυτικότερα, ιδανική -για τη λήψη 2.500 θερμίδων τη μέρα- θεωρείται η καθημερινή διατροφή με: 300 γραμμάρια λαχανικά, 200 γραμμάρια φρούτα, 250 γραμμάρια γαλακτοκομικά (όσο ένα ποτήρι γάλα), 232 γραμμάρια δημητριακά ολικής άλεσης (ψωμί, ρύζι κ.α.), 75 γραμμάρια όσπρια, 50 γραμμάρια πατάτες, 50 γραμμάρια ξηρούς καρπούς, 28 γραμμάρια ψάρια, 29 γραμμάρια κοτόπουλο, 7 γραμμάρια χοιρινό, 7 γραμμάρια μοσχάρι ή αρνί και 13 γραμμάρια αυγά. Επίσης 31 γραμμάρια ζάχαρη και περίπου 50 γραμμάρια ελαιόλαδο ή άλλο λάδι.

Οι ερευνητές συμβουλεύουν τους Ευρωπαίους και τους Αμερικανούς να μειώσουν δραστικά την κατανάλωση κόκκινου κρέατος και τους Ανατολικοασιάτες να κάνουν το ίδιο με τα ψάρια. Για να γίνει αυτό, θεωρούν πιθανώς αναγκαία την επιβολή φόρων στο κόκκινο κρέας, καθώς π.χ. οι Αμερικανοί σήμερα τρώνε τουλάχιστον εξαπλάσια ποσότητα κόκκινου κρέατος από τη συνιστώμενη.

Η προτεινόμενη διατροφή «πλανητικής υγείας» θεωρείται κατάλληλη για να μειώσει τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου από διάφορες αιτίες (καρκίνους, καρδιοπάθειες, παχυσαρκία, διαβήτη κ.α.), αλλά επίσης για να μειώσει τις εκπομπές «αερίων του θερμοκηπίου», καθώς στην αλυσίδα της κτηνοτροφικής παραγωγής αποδίδεται το 14,5% ως 18% των συνολικών ανθρωπογενών εκπομπών που επιβαρύνουν την κλιματική αλλαγή, ιδίως του μεθανίου και των οξειδίων του αζώτου, πέρα από το διοξείδιο του άνθρακα. Επίσης η γεωργική παραγωγή τροφίμων καταναλώνει για άρδευση περίπου το 70% των αποθεμάτων γλυκού νερού.

Η «ιδανική» διατροφή πετυχαίνει «με ένα σμπάρο πολλά τρυγόνια», στοχεύοντας σε καλύτερη υγεία, λιγότερες εκπομπές «αερίων του θερμοκηπίου», προστασία της βιοποικιλότητας, αποφυγή επέκτασης των γεωργικών γαιών, εξοικονόμηση νερού και λιπασμάτων κ.α. Η προτεινόμενη διατροφική φόρμουλα θα υποβληθεί από τους ερευνητές στον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας και στις κυβερνήσεις, ώστε να προωθηθούν οι αναγκαίες αλλαγές σε διεθνές επίπεδο. Το τι θα γίνει στην πράξη όμως, μένει να φανεί...

ΠΗΓΗ ΑΠΕ

ΦΩΤΟ PIXABAY

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr

07 Σεπ 2020 | 15:40

Λιβανέζικη σαλάτα: Η light και σούπερ χορταστική επιλογή

Το δροσιστικό και σούπερ νόστιμο πιάτο που θα απολαύσεις.

ΝΕΑ ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΗ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΗ ΕΡΕΥΝΑ 30 Σεπ 2020 | 09:09

Κορονοϊός με... ουρά: Οι γάτες μεταδίδουν τον κορονοϊό, οι σκύλοι όχι

Οι γάτες ματαδίδουν τον κορονοϊό ματαξύ τους, ενώ οι σκύλοι όχι, σύμφωνα με νέα έρευνα. Κανένα από τα δύο είδη κατοικίδιων ζώων δεν φαίνεται να μεταδίδει τον ιό στους ανθρώπους.

ΤΙ ΔΕΙΧΝΟΥΝ ΤΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ 30 Σεπ 2020 | 08:58

Regeneron: Ελπίδες από το "ελληνοαμερικανό" φάρμακο - κοκτέιλ αντισωμάτων που μειώνει τα επίπεδα του κορονοϊού

Το φάρμακο βελτίωσε τα συμπτώματα σε μη νοσηλευόμενους ασθενείς με ήπια έως μέτρια Covid-19.

ΑΝΗΣΥΧΗΤΙΚΗ ΑΥΞΗΣΗ ΤΩΝ ΚΡΟΥΣΜΑΤΩΝ 29 Σεπ 2020 | 20:31

Κορονοϊός: Σκέψεις για μπλόκο σε πτήσεις εξωτερικού - Ποιες χώρες αφορά

Λόγω της αύξησης των κρουσμάτων σε μεγάλες χώρες της κεντρικής Ευρώπης, ο ΕΟΔΥ παρατηρεί ανησυχητική αύξηση των κρουσμάτων από το εξωτερικό

ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ ΣΕ 8 ΕΡΩΤΗΣΕΙΣ 29 Σεπ 2020 | 19:24

Μόσιαλος: Πού βρισκόμαστε για τη θεραπεία του κορονοϊού - Χαρτογράφηση των κλινικών δοκιμών

O Ηλίας Μόσιαλος απαντά σε οκτώ ερωτήσεις αποδίδοντας τον σκελετό των δράσεων, το προφίλ των προϊόντων, τις κλινικές δοκιμές για τον κορονοϊό

ΕΚΑΤΟΜΜΥΡΙΑ ΔΟΣΕΙΣ ΤΟ ΕΠΟΜΕΝΟ ΔΙΑΣΤΗΜΑ 29 Σεπ 2020 | 18:41

Κορονοϊός: Ελπίδες για εκατομμύρια δόσεις από το εμβόλιο της Pfizer - Ακόμη και μέσα στο 2020

Ο επίκουρος καθηγητής Γκίκας Μαγιορκίνης κατά την τακτική ενημέρωση έδωσε μια ελπιδοφόρα είδηση για το εμβόλιο

TΑ ΝΕΟΤΕΡΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΤΡΙΤΗ 29 Σεπ 2020 | 17:49

Κορονοϊός: Σοκ με 416 νέα κρούσματα σήμερα - 5 νεκροί, 79 διασωληνωμένοι

Αυξάνεται επικίνδυνα ο αριθμός των νέων κρουσμάτων σήμερα στη χώρα

29 Σεπ 2020 | 14:03

Κορονοϊός: 9 στους 10 ασθενείς που ανέρρωσαν παρουσιάζουν παρενέργειες -Ποιες είναι οι πιο συχνές

Εννέα στους δέκα ασθενείς με κορονοϊό αναφέρουν την παρουσία παρενεργειών μετά την ανάρρωσή τους από την νόσο.

ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΙΝΑ 29 Σεπ 2020 | 11:49

Κορονοϊός: Τα πιο γρήγορα τεστ στην αγορά με ανίχνευση σε 30 λεπτά

Μια κινεζική επιχείρηση παράγει "την πιο γρήγορη στον κόσμο" μηχανή για τα ιολογικά τεστ PCR.

ΤΙ ΕΔΕΙΞΕ Η ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΗ ΜΕΛΕΤΗ 29 Σεπ 2020 | 10:35

Η σχέση του κορονοϊού με τον καρκίνο: Ποιες είναι οι πιθανότητες διασωλήνωσης των ασθενών

Οι ερευνητές συνέκριναν την κλινική εικόνα και την έκβαση των ασθενών με και χωρίς καρκίνο.

ΕΝΔΕΧΕΤΑΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΠΟΛΥ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ 29 Σεπ 2020 | 10:29

Κορονοίός: Επισήμως οι θάνατοι περισσότεροι από ένα εκατομμύριο, ανεπισήμως αδιευκρίνιστος ο αριθμός

Περισσότεροι από 5.400 άνθρωποι πεθαίνουν από Covid-19 κάθε μέρα στον κόσμο.

ΤΙ ΙΣΧΥΕΙ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΕΦΗΒΟΥΣ 28 Σεπ 2020 | 19:07

Κορονοϊός: Τα παιδιά έχουν 44% λιγότερες πιθανότητες να κολλήσουν τον ιό

Λιγότερο ευαίσθητα τα παιδιά στον κορονοϊό, σύμφωνα με ανάλυση του Βασιλικού Κολλεγίου Παιδιατρικής και Υγείας του Παιδιού

28 Σεπ 2020 | 15:14

Κεφάλαιο αποτοξίνωση: 10 διαιτολόγοι προτείνουν συνταγές για ροφήματα και detox tips

Πώς θα κάνεις σωστή αποτοξίνωση; Ρωτήσαμε 10 διαιτολόγους και ιδού τι μάθαμε.