Η Βασιλόπιτα που λατρεύει η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Όλη η συνταγή

Η πιο αφράτη φουσκωτή και γεμάτη αρώματα βασιλόπιτα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.

THETOC TEAM
ΓΡΑΦΕΙ: THETOC TEAM
Η Βασιλόπιτα που λατρεύει η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Όλη η συνταγή

«Η Βασιλόπιτά μου, αφράτη φουσκωτή και γεμάτη αρώματα. Παραδοσιακή συνταγή που πέρασε από γιαγιά σε μαμά και από εκεί στα χέρια μου, για να τη μοιραστώ μαζί σας. Συνταγή μοναδική και αξεπέραστη στη γεύση. Η βασιλόπιτα σηματοδοτεί το ξεκίνημα του χρόνου με τα υλικά της να συμβολίζουν την αφθονία, τους καλούς οιωνούς και την τύχη που θα φέρει η νέα χρονιά» λέει η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.

Και αυτή είναι η συνταγή της απόλυτης Βασιλόπιτας:

Υλικά Συνταγής

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
5 αυγά χωρισμένα
1 πρέζα αλάτι
400 γρ. ζάχαρη
250 γρ. μαργαρίνη με βούτυρο
1 κοφτό κ.γ. κανέλα
1/2 κ.γ. γαρίφαλο
2 βανίλιες
ξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλι
120 γρ. χυμό πορτοκάλι
1/2 κ.γ. σόδα
120 γρ. γάλα
80 γρ. κονιάκ
200 γρ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη
άχνη ζάχαρη

Εκτέλεση

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170ºC στις αντιστάσεις. Θα ψήσουμε στην κάτω σχάρα. Εννοείται πως μπορείτε να ψήσετε και στον αέρα στους 160 ºC. Όμως ο αέρας θα κάνει γρήγορα σκληρή κρούστα εξωτερικά χωρίς να έχει ψηθεί σωστά το εσωτερικό.

Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί 30 ή 32 εκ. Στρώνουμε λαδόκολλα στη βάση.

Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι σε μαρέγκα σε μεσαία ταχύτητα. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το σύρμα να αφρατέψουν και να κρεμώσουν για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε την κανέλα, το γαρύφαλλο, τις βανίλιες και το ξύσμα. Έναν έναν ρίχνουμε τους κρόκους. Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό και τα προσθέτουμε στο μείγμα. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ. Εναλλάξ, προσθέτουμε το αλεύρι με το γάλα και το κονιάκ. Τέλος, προσθέτουμε τα καρύδια και την μαρέγκα και διπλώνουμε απαλά το μείγμα.

Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί. Προσθέτουμε το φλουρί. Ψήνουμε για 55′ με 1 ώρα. Για να σιγουρευτούμε ότι ψήθηκε, μπήγουμε μαχαίρι στο κέντρο. Αν βγει στεγνό είναι έτοιμη.

Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα. Αχνίζουμε με άχνη.

Δείτε όλες τις συνταγές της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου για τις γιορτές εδώ.

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ

Γιατί βάζουμε φλουρί στη Βασιλόπιτα - Η ιστορία και ο συμβολισμός της

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr

`
ΠΕΤΡΟΣ ΛΙΓΟΞΥΓΚΑΚΗΣ 24 Νοε 2020 | 12:35

Καθηγητής Οξφόρδης: Το αισιόδοξο σενάριο είναι να χρειάζεται ένα εμβόλιο κορονοϊού το χρόνο

Οι δόσεις υπολογίζεται να χορηγούνται σε διάστημα 28 ημερών, η πρώτη από την δεύτερη και όπως ξεκαθάρισε ο κ. Λιγοξυγκάκης.

ΚΟΙΝΩΝΙΚΗ ΛΙΓΟΥΡΑ 24 Νοε 2020 | 11:32

Lockdown: Οι άνθρωποι "πεινάνε" για παρέες όσο πεινάνε και για φαγητό - Αποκαλυπτική έρευνα

Eπειτα από δέκα ώρες απομόνωσης ο εγκέφαλος των ανθρώπων που βλέπουν εικόνες με παρέες, εμφανίζει αντιδράσεις ανάλογες με εκείνες του εγκέφαλου των πεινασμένων.

ΣΠΑΖΟΚΕΦΑΛΙΑ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΕΣ 24 Νοε 2020 | 10:45

Το μυστήριο του εμβολίου της Οξφόρδης: Πιο αποτελεματική μισή δόση - Τι δείχνουν οι έρευνες

Το εμβόλιο του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης και της βρετανικής εταιρείας AstraZeneca είναι πιο αποτελεσματικό (έως 90%), όταν η πρώτη από τις δύο δόσεις τους χορηγηθεί μισή.

ΜΟΝΟ ΠΟΛΥ ΛΙΓΟΙ 24 Νοε 2020 | 08:07

ΠΟΥ: Η πιο ασφαλής επιλογή είναι γιορτές χωρίς οικογενειακές συγκεντρώσεις

" Η πιο ασφαλής επιλογή είναι να μην κάνουμε οικογενειακές συγκεντρώσεις", τόνισε η Μαρία Βαν Κέρκοβ, αρμόδια για τη διαχείριση της πανδημίας στον ΠΟΥ.

ΠΟΣΟ ΚΟΣΤΟΛΟΓΟΥΝΤΑΙ ΤΑ ΥΠΟΨΗΦΙΑ ΕΜΒΟΛΙΑ 23 Νοε 2020 | 20:18

Crash Test: Αυτά είναι τα 4 εμβόλια κατά του κορονοϊού- Πόσο θα κοστίζουν, ποιές οι διαφορές, οι δυσκολίες της μεταφοράς

Ποιο εμβόλιο για τον κορονοϊό κοστίζει φτηνότερα, ποιο ακριβότερα και γιατί - Crash Test για τα 4 εμβόλια που θα είναι άμεσα διαθέσιμα

ΑΝΑΦΕΡΕΤΑΙ ΣΕ ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΗ ΤΟΥ 23 Νοε 2020 | 14:32

Ευρωπαϊκός Οργανισμός Φαρμάκων: Πιθανόν μέχρι τέλος του έτους η έγκριση των εμβολίων για τον κορονοϊό

Είναι πιθανή η αδειοδότηση των πρώτων εμβολίων για τον κορονοϊό μέχρι το τέλος του έτους ή τις αρχές του 2021 αναφέρει ο Ευρωπαϊκός Οργανισμός Φαρμάκων

ΑΝΑΚΟΙΝΩΘΗΚΕ ΣΤΗ ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΤΥΠΟΥ 23 Νοε 2020 | 12:46

Εμβόλιο Οξφόρδης - AstraZeneca: 700 εκατ. δόσεις μέχρι τον Μάρτιο - Θα κοστίζει 2,5 ευρώ - Αποθηκεύεται πιο εύκολα

Η AstraZeneca είναι σε θέση να παρασκευάσει 700 εκατ. δόσεις του εμβολίου για τον κορονοϊό που αναπτύσσει με το Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης μέχρι το Μάρτιο.

Η ΑΝΑΡΤΗΣΗ ΤΟΥ 23 Νοε 2020 | 12:25

Μόσιαλος: Αποτελεσματικό και χωρίς επιπτώσεις το εμβόλιο της Οξφόρδης

Στα αποτελέσματα του εμβολίου κατά του κορονοϊού που ανέπτυξε η βρετανική AstraZeneca μαζί με το πανεπιστήμιο της Οξφόρδης, αναφέρθηκε ο καθηγητής κ. Μόσιαλος.

ΜΙΑ ΠΕΡΙΠΛΟΚΗ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ 23 Νοε 2020 | 11:31

Κορονοϊός και λύματα: Πώς γίνεται ο έλεγχος που δείχνει την εξέλιξη της πανδημίας

Η ανίχνευση του ιικού φορτίου στα λύματα πραγματοποιείται με την τεχνική της RT-qPCR, η οποία παρέχει υψηλή ευαισθησία και απόδοση με χαμηλό κόστος.

ΕΥΚΟΛΟ ΣΤΗ ΜΕΤΑΦΟΡΑ 23 Νοε 2020 | 09:35

Κορονοϊός: Κατά 70% αποτελεσματικό το εμβόλιο της Οξφόρδης και της AstraZeneca - Ποια είναι η διαφορά με τα υπόλοιπα

Ο κορονοϊός αντιμετωπίζεται κατά 70% από το εμβόλιο της Οξφόρδης και της Astrazeneca.

ΝΕΑ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΗ ΕΡΕΥΝΑ 23 Νοε 2020 | 09:28

Κορονοϊός: Πώς ο καπνός του τσιγάρου αφήνει τον ιό να μπει και να μολύνει τα κύτταρα

Ο κορονοϊός χτυπά περισσότερο όσους καπνίζουν καθώς ο κπανός του τσιγάρου κάνει τα κύτταρά τους πιο ευάλωτα.

ΤΙ ΔΕΙΧΝΕΙ ΜΕΓΑΛΗ ΕΡΕΥΝΑ 22 Νοε 2020 | 17:11

Ο κορονοϊός βλάπτει την ψυχολογία μας - Τριπλάσια η αύξηση στρες και θυμού στην Ελλάδα από ό,τι σε άλλες χώρες

Ο κορονοϊός επελαύνει σε όλο τον κόσμο και τη στιγμή αυτή η χώρα μας πλήττεται ιδιαίτερα από τις ψυχολογικές επιπτώσεις της πανδημίας.

ΤΙ ΑΝΑΦΕΡΟΥΝ ΟΙ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΕΣ 22 Νοε 2020 | 10:39

Εμβόλια κορονοϊού: Τι σημαίνει το 95% στην αποτελεσματικότητα - Οι διαφορές των δοκιμών με τον πραγματικό κόσμο

Τι ακριβώς σημαίνει ότι στις κλινικές δοκιμές τους τα εμβόλια των Pfizer/BioNTech και Moderna εμφάνισαν -μεγαλύτερη του αναμενομένου- αποτελεσματικότητα περίπου 95%