Η συνταγή της απόλυτης Βασιλόπιτας από την Αργυρώ: Αφράτη & γεμάτη αρώματα

«Παραδοσιακή συνταγή που πέρασε από γιαγιά σε μαμά και από εκεί στα χέρια μου, για να τη μοιραστώ μαζί σας»

THETOC TEAM
ΓΡΑΦΕΙ: THETOC TEAM
Η συνταγή της απόλυτης Βασιλόπιτας από την Αργυρώ: Αφράτη & γεμάτη αρώματα

Η Βασιλόπιτά μου, αφράτη φουσκωτή και γεμάτη αρώματα. Παραδοσιακή συνταγή που πέρασε από γιαγιά σε μαμά και από εκεί στα χέρια μου, για να τη μοιραστώ μαζί σας. Συνταγή μοναδική και αξεπέραστη στη γεύση. Η βασιλόπιτα σηματοδοτεί το ξεκίνημα του χρόνου με τα υλικά της να συμβολίζουν την αφθονία, τους καλούς οιωνούς και την τύχη που θα φέρει η νέα χρονιά γράφει η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου για τη συνταγή της απόλυτης Βασιλόπιτας, ενώ παραθέτει και όλα τα μυστικά για να παραμιλούν όλοι.

Υλικά Συνταγής

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
5 αυγά χωρισμένα
1 πρέζα αλάτι
400 γρ. ζάχαρη
250 γρ. μαργαρίνη με βούτυρο
1 κοφτό κ.γ. κανέλα
1/2 κ.γ. γαρίφαλο
2 βανίλιες
ξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλι
120 γρ. χυμό πορτοκάλι
1/2 κ.γ. σόδα
120 γρ. γάλα
80 γρ. κονιάκ
200 γρ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη
άχνη ζάχαρη

Εκτέλεση

Για την καλύτερη παραδοσιακή, αφράτη και φουσκωτή βασιλόπιτα, βγάλτε όλα τα υλικά στον πάγκο σας 30΄ πριν ξεκινήσετε να τη φτιάχνετε.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν και τα κρατάμε στην άκρη.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170º C στις αντιστάσεις. Θα ψήσουμε στην κάτω σχάρα.

Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί 30 ή 32 εκ. με πλαϊνά τοιχώματα ύψους 6 -7 εκατοστά. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί στο ταψί, για να μπορέσουμε να ξεφορμάρουμε την αφράτη βασιλόπιτα πολύ εύκολα αφού ψηθεί.

Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το σύρμα να αφρατέψουν και να κρεμώσουν για λίγα λεπτά. Αφού λιώσει η ζάχαρη και κρεμώσει το μείγμα, προσθέτουμε την κανέλα, το γαρύφαλλο, τις βανίλιες και το ξύσμα πορτοκαλιού. Έναν έναν ρίχνουμε τους κρόκους, κάθε φορά να τους πίνει το μείγμα πριν προσθέσουμε τον επόμενο κρόκο.

Με μίξερ χειρός σε ένα βαθύ μπολ, χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι σε μεσαία ταχύτητα μέχρι η μαρέγκα να κάνει απαλές κορυφές που στέκονται (περίπου για 2-3 λεπτά). Κρατάμε τη μαρέγκα στην άκρη για λίγο.

Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ στο 1. Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό και τα προσθέτουμε στη βασιλόπιτα. Εναλλάξ, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το γάλα και το κονιάκ. Ξεκινάμε με αλεύρι και τελειώνουμε το χτύπημα με αλεύρι. Προσθέτουμε τα χοντροκομμένα καρύδια. Προσθέτουμε σταδιακά την μαρέγκα και διπλώνουμε απαλά το μείγμα για να μην χάσουμε τον όγκο του.

Αδειάζουμε τη βασιλόπιτα στο ταψί. Προσθέτουμε το φλουρί. Ψήνουμε για 55′ με 1 ώρα. Για να σιγουρευτούμε ότι ψήθηκε, μπήγουμε μαχαίρι στο κέντρο της. Αν βγει στεγνή η λάμα από ζύμη, τότε είναι έτοιμη.

Αφήνουμε 30΄να σταθεί στο ταψί και να κρυώσει. Την αναποδογυρίζουμε σε μεγάλη πιατέλα. Αφαιρούμε την λαδόκολλα και αχνίζουμε με άχνη.

Αν θέλετε να γράψετε ευχές στη βασιλόπιτα, φτιάξτε ένα εύκολο γλάσο.

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr

ΝΕΑ ΜΕΛΕΤΗ 15 Οκτ 2021 | 10:28

Τα παιδιά και οι έφηβοι μπορεί να έχουν υψηλό φορτίο μεταδοτικού κορονοϊού

Τα παιδιά και οι έφηβοι είναι εξίσου ικανοί με τους ενήλικες να μεταφέρουν υψηλά φορτία μεταδοτικού κορονοϊού στο σώμα τους.

ΝΕΑ ΜΕΛΕΤΗ 15 Οκτ 2021 | 09:13

Κορονοϊός: Διπλάσιος ο κίνδυνος θανάτου σε ΜΕΘ για τους πολύ παχύσαρκους ασθενείς

Διπλάσιος ο κίνδυνος μακρόχρονης παραμονής ή θανάτου σε ΜΕΘ για τους πολύ παχύσαρκους ασθενείς με Covid-19, σύμφωνα με σουηδική μελέτη

15 Οκτ 2021 | 08:37

Τρία λιγότερο κοινά συμπτώματα του καρκίνου του μαστού που πρέπει να γνωρίζουμε

Ο καρκίνος του μαστού ΔΕΝ εκδηλώνεται πάντα ως ογκίδιο.

ΤΟ ΠΑΝΕΥΡΩΠΑΙΚΟ ΒΡΑΒΕΙΟ "ΑΥΤΟΚΡΑΤΕΙΡΑ ΘΕΟΦΑΝΩ" ΣΕ ΔΥΟ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΕΣ 14 Οκτ 2021 | 23:41

Πρόβλεψη: Ο κορονοϊός δεν θα φύγει τα επόμενα χρόνια - Επιστροφή στην κανονικότητα μετά την άνοιξη του 2022

Ένας εκ των δημιουργών του εμβολίου κατά του κορονοϊού, ο Ουγκούρ Σαχίν, εκτίμησε ότι με τη βοήθεια του εμβολίου θα μπορέσουμε να επιστρέψουμε στην κανονικότητα, μετά την άνοιξη του 2022

ΣΤΟΝ ΚΑΝΑΔΑ 14 Οκτ 2021 | 09:24

Νέες ελπίδες για τη θεραπεία του καρκίνου: Με υπέρηχους χορηγούν φάρμακα απευθείας στον εγκέφαλο

Η νέα μέθοδος κατευθυνόμενων υπερήχων επιτρέπει την προσωρινή διάνοιξη των αιμοφόρων αγγείων σε συγκεκριμένη περιοχή του εγκεφάλου

ΝΕΑ ΕΡΕΥΝΑ 14 Οκτ 2021 | 08:54

Τρίτη δόση εμβολίου: Μεγαλύτερη αύξηση αντισωμάτων με Moderna ή Pfizer σε όσους έκαναν Johnson & Johnson

Μεγαλύτερη η αύξηση των αντισωμάτων όταν η ενισχυτική δόση γίνεται με Moderna ή Pfizer σε όσους αρχικά είχαν κάνει εμβόλιο Johnson & Johnson.

14 Οκτ 2021 | 08:41

Φούσκωμα στην κοιλιά; Γιατί συμβαίνει και πώς θα το αντιμετωπίσετε

Γρήγορες πληροφορίες για το φούσκωμα στην κοιλιά, μια αβλαβή αλλά πολύ ενοχλητική κατάσταση.

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΕΥΚΑΙΡΙΑ 13 Οκτ 2021 | 22:53

ΠΟΥ: Τελειώνει ο χρόνος για να μάθουμε την προέλευση του κορονοϊού - Στήνεται "dream team" για τις μελλοντικές πανδημίες

Στις 13 Αυγούστου η Κίνα απέρριψε την έκκληση του ΠΟΥ για μια νέα επιτόπια έρευνα, κρίνοντας επαρκή την πρώτη.

ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ ΟΡΘΟΠΑΙΔΙΚΟΣ ΣΤΟ ΙΑΤΡΙΚΟ ΚΕΝΤΡΟ ΑΘΗΝΩΝ 13 Οκτ 2021 | 13:25

Τενοντίτιδα: Αίτια και Συμπτώματα - Εξηγεί ο ορθοπεδικός Ανδρέας Λεωνίδου

Παρακάτω τα πιο συχνά αίτια και συμπτώματα της τενοντίτιδας.

ΠΟΤΕ ΘΑ ΧΟΡΗΓΕΙΤΑΙ 13 Οκτ 2021 | 12:43

ΕΚΠΑ: Τι είναι, πόσο κοστίζει το ελπιδοφόρο νέο φάρμακο της Merck για τον κορoνοϊό- Λαμβάνεται από το στόμα, μετά τη νόσηση

Ενθαρρυντικά τα αποτελέσματα από το χάπι για τον κορονοϊό σύμφωνα με όσα υποστηρίζει η Merck.

ΣΥΣΧΕΤΙΣΜΟΣ ΓΙΑ ΠΡΩΤΗ ΦΟΡΑ 13 Οκτ 2021 | 09:44

Ερευνα: Οσο περισσότερους χώρους πρασίνου έχει μία περιοχή, τόσο λιγότερα είναι τα κρούσματα κορονοϊού

Μία νέα αμερικανική επιστημονική μελέτη συσχετίζει για πρώτη φορά την ύπαρξη πρασίνου σε μία περιοχή με τον αριθμό των κρουσμάτων Covid-19.

ΕΤΑΙΡΕΙΑ MEDICAGO 13 Οκτ 2021 | 09:13

Ερχεται το πρώτο εμβόλιο κατά του κορονοϊού από φύλλα καπνού; Η ιαπωνική εταιρεία που θα ζητήσει έγκριση

Εφόσον όντως εγκριθεί, θα είναι το πρώτο στον κόσμο φυτικής προέλευσης εμβόλιο κατά του κορονοϊού.

13 Οκτ 2021 | 06:31

Διατροφή για τη ρευματοειδή αρθρίτιδα

Ορισμένα τρόφιμα μπορεί να βοηθήσουν στον έλεγχο της φλεγμονής σε ανθρώπους με ρευματοειδή αρθρίτιδα.