Ο μύθος της σαμπάνιας και όλα τα άγνωστα μυστικά της

Διαβάστε τα μυστικά για τη διατήρηση, το σερβίρισμα και τον τρόπο παραγωγής της σαμπάνιας.

THETOC TEAM
ΓΡΑΦΕΙ: THETOC TEAM
Ο μύθος της σαμπάνιας και όλα τα άγνωστα μυστικά της

H σαμπάνια πάντοτε θα συνδέεται με την απόλαυση και την πολυτέλεια όσο φτηνή και αν γίνει κάποτε.

Όπως κάθε είδος που θεωρείται πολυτελές, έτσι και στην περίπτωση του «μύθου της σαμπάνιας» πολλές είναι οι λάθος πληροφορίες που κυκλοφορούν για το πως πρέπει να διατηρείται, να καταναλώνεται ή ακόμη και από τι παράγεται.

Ο μύθος της σαμπάνιας και όλα τα άγνωστα μυστικά της

Ιδού λοιπόν ένας σύντομος οδηγός από τον Independent:

Παλαιωμένη vintage σαμπάνια

Η μη παλαιωμένη σαμπάνια παράγεται από την σοδειά της χρονιάς με κάποιο συμπλήρωμα αποθέματος κρασιού παλαιότερων ετών έτσι ώστε να εξασφαλιστεί ότι θα έχει την ίδια ποιότητα κάθε χρόνο.

Στην περίπτωση της παλαιωμένης σαμπάνιας χρησιμοποιείται μόνο μιας σοδειάς που είναι τόσο καλή ώστε να μην χρειάζεται εξισορρόπηση.

Διατήρηση

Για τους περισσότερους από εμάς το θέμα της διατήρησης της σαμπάνιας δεν μας απασχολεί ιδιαιτέρως, αφού την καταναλώνουμε αμέσως. Σύμφωνα όμως με τους ειδικούς το μπουκάλι της σαμπάνιας δεν θα πρέπει να μένει όρθιο διότι ο φελλός μικραίνει με αποτέλεσμα να μπαίνει οξυγόνο και να καταστρέφεται. Ακόμη, σύμφωνα με τους ειδικούς σε περίπτωση που έχετε ανοίξει ένα μπουκάλι, για να παραμείνει η σαμπάνια αφρώδης θα πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο.

Ο μύθος της σαμπάνιας και όλα τα άγνωστα μυστικά της - εικόνα 2

Από τι φτιάχνεται

Η σαμπάνια δεν φτιάχνεται μόνο από άσπρα σταφύλια, όπως πιστεύουν πολλοί, εκτός και αν υπάρχει η ένδειξη blanc de blancs που σημαίνει πως έχει παραχθεί μόνο από σταφύλια Chardonnay. Συνήθως όμως γίνεται ένας συνδυασμός των τελευταίων μαζί με ποικιλίες pinot noir και pinot meunier.

Πως ανοίγουμε ένα μπουκάλι σαμπάνια

Το βασικό όμως ερώτημα είναι πως ανοίγουμε ένα μπουκάλι σαμπάνια, χωρίς να γίνουμε μούσκεμα. Το μυστικό είναι να γείρουμε το μπουκάλι στις 45 μοίρες, να πιάσουμε το φελλό και να στριφογυρίσουμε το μπουκάλι, αφήνοντας απαλά τον φελλό να βγει. Μόλις βγει ο φελλός διατηρήστε το μπουκάλι στις 45 μοίρες για λίγο ακόμη και μετά μπορείτε να σερβίρετε.

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr

ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΥΓΕΙΑΣ 27 Οκτ 2021 | 20:44

Κορονοϊός: Πέντε ιδιωτικές κλινικές στο ΕΣΥ για Covid και non Covid ασθενείς σε Βόρεια Ελλάδα - Θεσσαλία

Επεκτείνεται η συνεργασία του ΕΣΥ με τον ιδιωτικό τομέα Υγείας λόγω αύξησης περιστατικών covid

ΓΙΑ MRNA ΕΜΒΟΛΙΑ 27 Οκτ 2021 | 09:25

Εμβόλια κορονοϊού: Τι δείχνει νέα μελέτη για όσους έχουν ιστορικό σοβαρής αλλεργίας

Τι αναφέρει νέα έρευνα για τα mRNA εμβόλια κατά της Covid-19 και τους ανθρώπους με ιστορικό σοβαρών αλλεργικών αντιδράσεων.

ΝΕΑ ΜΕΛΕΤΗ 27 Οκτ 2021 | 09:24

Κορονοϊός: Γιατί υγιείς νέοι άνθρωποι αρρωσταίνουν σοβαρά ή πεθαίνουν - Οι γενετικοί παράγοντες

Περισσότερο φως στις γενετικές αιτίες που μερικοί υγιείς νέοι αρρωσταίνουν βαριά από κορονοϊό.

27 Οκτ 2021 | 06:30

Τι είναι η ψυχική ανθεκτικότητα και γιατί όσοι την κατακτήσουν θα ζουν καλύτερα

Η ψυχική ανθεκτικότητα αναδεικνύεται σε ένα σημαντικό "προσόν" τις δύσκολες αυτές μέρες που ζούμε.

ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΕΚΤΑΚΤΗΣ ΑΝΑΓΚΗΣ 26 Οκτ 2021 | 21:17

Δυσοίωνη πρόβλεψη ΠΟΥ: Η πανδημία απέχει πολύ από το να τελειώσει

Ειδική επιτροπή ζητά από τα κράτη να εγκρίνουν όλα τα εμβόλια που έχουν πάρει το πράσινο φως από τον ΠΟΥ για χρήση έκτακτης ανάγκης.

ΔΙΑΚΙΝΗΣΗΣ ΚΑΙ ΔΙΑΘΕΣΗΣ 26 Οκτ 2021 | 15:58

ΕΟΦ: Απαγόρευση του γνωστού συμπληρώματος διατροφής MenForce X

Στο προϊόν ταυτοποιήθηκε η παρουσία TADALAFIL, που αποτελεί φαρμακευτική δραστική ουσία χωρίς το προϊόν να διαθέτει άδεια φαρμακευτικού προϊόντος από τον ΕΟΦ

ΕΡΕΥΝΑ ΣΕ 44.000 ΑΣΘΕΝΕΙΣ ΜΕ ΚΟΡΟΝΟΙΟ 26 Οκτ 2021 | 09:39

Διπλός εμβολιασμός για κορονοϊό και γρίπη: Πώς προστατεύει τους ασθενείς από επιπλοκές

Λιγότερες οι επιπλοκές στις χειρουργικές επεμβάσεις ασθενών με κορονοϊό που έχουν κάνει και το αντιγριπικό εμβόλιο, σύμφωνα με διεθνή μελέτη.

ΚΟΡΟΝΟΙΟΣ 26 Οκτ 2021 | 08:21

Εμβόλιο Moderna: Ασφαλές και αποτελεσματικό στα παιδιά 6-11 ετών

Η Moderna λέει ότι το εμβόλιο της Covid-19 είναι ασφαλές και αποτελεσματικό στα παιδιά 6-11 ετών.

MIX’N’MATCH 26 Οκτ 2021 | 08:06

Συνδυασμός εμβολίων κορονοϊού: Πόσο αποτελεσματικός είναι και ποιο το όφελος για ομάδες υψηλού κινδύνου

Διαρκώς αυξάνονται οι μελέτες που έρχονται να υποστηρίξουν την υψηλή αποτελεσματικότητα του συνδυασμού διαφορετικών εμβολίων (mix’n’match) για τον κορονοϊό.

26 Οκτ 2021 | 07:38

Καρκίνος μαστού και μεταστατικός καρκίνος μαστού: Ομοιότητες και διαφορές

Βασικές διαφορές και ομοιότητες συν όσα πρέπει να γνωρίζουμε για τον καρκίνο του μαστού.

ΤΟ ΔΕΥΤΕΡΟ ΕΜΒΟΛΙΟ ΠΟΥ ΠΑΙΡΝΕΙ ΑΔΕΙΑ 25 Οκτ 2021 | 20:56

Κορονοϊός: Ο ΕΜΑ ενέκρινε το εμβόλιο της Moderna για τρίτη δόση

Το εμβόλιο της Moderna μπορεί να χορηγηθεί σε ανθρώπους άνω των 18 ετών τουλάχιστον έξι μήνες μετά τη δεύτερη δόση.

ΝΕΑ ΕΡΕΥΝΑ 25 Οκτ 2021 | 08:57

Κορονοϊός: Οι πλήρως εμβολιασμένοι προστατεύουν και τους ανεμβολίαστους - Πολύ μικρότερες οι πιθανότητες μετάδοσης

Ολλανδοί ερευνητές υπολόγισαν ότι οι εμβολιασμένοι που μολύνονται με την παραλλαγή Δέλτα έχουν μικρότερη πιθανότητα να μεταδώσουν τον κορονοϊό σε ανεμβολίαστους.

ΜΕΛΕΤΗ ΤΟΥ ΕΚΠΑ 25 Οκτ 2021 | 08:45

Ελληνική έρευνα για το εμβόλιο Pfizer και τη μετάλλαξη Δέλτα: Τα 3 συμπεράσματα

Τα άτομα με υψηλούς τίτλους εξουδετερωτικών αντισωμάτων κατά του WA1 εξουδετερώνουν αποτελεσματικά και τη μετάλλαξη Δέλτα.