Αν σκέφτεσαι να υιοθετήσεις μια vegan δίαιτα, ένας τρόπος να ξεκινήσεις είναι να μειώνεις σταδιακά το κρέας, αυξάνοντας ταυτόχρονα την κατανάλωση φρούτων, λαχανικών, οσπρίων και ξηρών καρπών. Προκειμένου να επωφεληθείς στο έπακρο από μια χορτοφαγική διατροφή, επίλεξε μια ποικιλία τροφίμων φυτικής προέλευσης, όπως φρούτα και λαχανικά, όσπρια, ξηροί καρποί και προϊόντα ολικής αλέσεως.
Ταυτόχρονα, περιόρισε τις λιγότερο υγιεινές επιλογές, όπως τα ζαχαρούχα ποτά/αναψυκτικά, τους έτοιμους χυμούς, τα επεξεργασμένα δημητριακά και γενικότερα τα επεξεργασμένα προϊόντα πλούσια σε ζάχαρη, αλάτι και συντηρητικά. Θα
πρέπει να έχεις υπόψη ότι όσο πιο αυστηρή είναι μια δίαιτα και αποκλείει βασικές ομάδες τροφίμων τόσο πιο δύσκολη καθίσταται η πρόσληψη όλων των θρεπτικών συστατικών.
Για παράδειγμα, μια vegan διατροφή στερείται τις φυσικές διατροφικές πηγές της βιταμίνης B12, καθώς και των γαλακτοκομικών, τα οποία είναι σημαντικές πηγές ασβεστίου. Ιδιαίτερη προσοχή θα πρέπει να δοθεί και στην πρόσληψη πρωτεΐνης, μιας και ενδέχεται να υπάρχουν ελλείψεις σε απαραίτητα αμινοξέα. Γι’ αυτό και χρειάζεται σωστός σχεδιασμός.
Διάβασε τη συνέχεια στο shape.gr