Οι ελιές είναι από τα τρόφιμα που έχουν συνδεθεί περισσότερο με τη Μεσογειακή διατροφή. Πόσες όμως χρειάζεται πραγματικά να τρως μέσα στην ημέρα; Μπορεί να τις θεωρείς απλώς το συνοδευτικό μιας χωριάτικης σαλάτας ή ένα μικρό σνακ, όμως οι ελιές αποτελούν ένα χαρακτηριστικό τρόφιμο του μεσογειακού διατροφικού προτύπου. Περιέχουν λιπαρά, αλλά και μια σειρά από βιοδραστικές ενώσεις, όπως πολυφαινόλες, που έχουν βρεθεί στο επίκεντρο της επιστημονικής έρευνας.
Μια ανασκόπηση που δημοσιεύτηκε στο Journal of Preventive Medicine and Hygiene εξέτασε, μεταξύ άλλων, τις ελιές και τα συστατικά τους, υπογραμμίζοντας τη σημασία τους στη Μεσογειακή διατροφή. Οι συγγραφείς αναφέρουν ότι οι ελιές καταναλώνονται καθημερινά σε μέτριες ποσότητες και περιέχουν ενώσεις όπως η ελαιοευρωπαΐνη και η υδροξυτυροσόλη, οι οποίες παρουσιάζουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Δες τη συνέχεια στο shape.gr