Η Green diet, στην οποία θα αναφερθούμε εδώ, δεν είναι ένα ακόμα διατροφικό trend που μας περιορίζει στα πράσινα φρούτα και λαχανικά, αλλά ένας τρόπος διατροφής που είναι καλύτερος για το σώμα μας και το περιβάλλον. Πρόκειται για μια τάση που υποστηρίζει τις βασικές αρχές μιας υγιεινής και βιώσιμης διατροφής και βασίζεται κυρίως σε λαχανικά, όσπρια και φρούτα.
Ta λαχανικά και τα φρούτα αποτελούν σημαντικό μέρος μιας υγιεινής διατροφής και η ποικιλία είναι εξίσου σημαντική με την ποσότητα. Κανένα φρούτο ή λαχανικό δεν παρέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε για να είμαστε υγιείς. Υπάρχουν τουλάχιστον εννέα διαφορετικές οικογένειες φρούτων και λαχανικών, το καθένα με δυνητικά εκατοντάδες διαφορετικές φυτικές ενώσεις που είναι ευεργετικές για την υγεία.
Αξίζει τον κόπο;
Όπως αναφέραμε, αυτός ο τύπος διατροφής μπορεί να βοηθήσει, εκτός από εμάς τους ίδιους, και το περιβάλλον. Έτσι, σύμφωνα με περιβαλλοντικούς εμπειρογνώμονες, αν περιορίσουμε τα ζωικά προϊόντα, αυξήσουμε την πρόσληψη φρούτων και λαχανικών και καταναλώνουμε περισσότερα δημητριακά, θα μπορούσαμε να κάνουμε μειώσεις των αερίων του θερμοκηπίου κατά περίπου 40%. Υποστηρίζεται ότι η πραγματοποίηση αυτών των αλλαγών θα μπορούσε να προσθέσει σχεδόν 18 εκατομμύρια χρόνια υγιούς ζωής – μειώνοντας τις μέρες που χάνονται από παθήσεις όπως οι καρδιακές ή ο διαβήτης – στον σημερινό πληθυσμό. Και, το σημαντικότερο, όλα αυτά μπορούν να επιτευχθούν χωρίς να ακολουθήσουμε κάποια περίεργη νέα μόδα για τα τρόφιμα. Το μόνο που θα χρειαστούμε για να επιτευχθεί ένας πιο υγιής άνθρωπος και ένας πιο ευτυχισμένος πλανήτης είναι η Green diet, άρα μάλλον αξίζει τον κόπο!
Δες το ενδεικτικό πλάνο από τη διατροφολόγο στο shape.gr