Στη λίστα με τα χειμερινά λαχανικά που μπαίνουν σχεδόν αυτόματα στην κατσαρόλα, το πράσο σπάνια πρωταγωνιστεί. Κι όμως, αυτό το λαχανικό που θυμίζει μεγάλο φρέσκο κρεμμυδάκι και ξεχωρίζει για τη γλυκιά, ήπια γεύση του, έχει πολύ περισσότερα να προσφέρει από όσα δείχνει. Όταν μαγειρεύεται αποκτά απαλή, κρεμώδη υφή και μετατρέπεται σε βάση για σούπες, λαδερά και ζεστά πιάτα του χειμώνα. Όπως επισημαίνει η διατροφολόγος Alina Petre, MS, RD (NL) σε σχετικό της άρθρο στο Healthline, πρόκειται για ένα λαχανικό με υψηλή θρεπτική αξία, το οποίο μπορεί να συμβάλει ουσιαστικά στη συνολική ποιότητα της διατροφής.