Ο σίδηρος είναι ένα απαραίτητο ιχνοστοιχείο για τον οργανισμό μας, παρόλο που τον χρειαζόμαστε σε σχετικά μικρές ποσότητες. Δες ποιο όσπριο έχει σίδηρο και πώς μπορείς να βελτιώσεις την απορρόφηση στον οργανισμό σου. Για ποιους λόγους χρειάζεσαι σίδηρο; Ας δούμε μερικούς από τους λόγους που καθιστούν το σίδηρο τόσο σημαντικό:
1. Μεταφορά οξυγόνου: Ο σίδηρος αποτελεί βασικό συστατικό της αιμοσφαιρίνης, μιας πρωτεΐνης που βρίσκεται στα ερυθρά αιμοσφαίρια. Η αιμοσφαιρίνη είναι υπεύθυνη για τη μεταφορά οξυγόνου από τους πνεύμονες σε όλους τους ιστούς του σώματος. Χωρίς επαρκή σίδηρο, η παραγωγή αιμοσφαιρίνης μειώνεται, με αποτέλεσμα να μην οξυγονώνονται σωστά τα κύτταρα.