Τα μπαχαρικά εξυπηρετούν πολλούς σκοπούς. Κι ενώ συνήθως σκέφτεσαι πρώτα τη χρήση τους στη μαγειρική, στην πραγματικότητα έχουν πολύ ευρύτερο ρόλο. Η παραδοσιακή βρετανική κουζίνα, για παράδειγμα, δεν είναι γνωστή για τη μεγάλη χρήση μπαχαρικών ή μείξεων. Αντίθετα, πολλές ανατολίτικες κουζίνες βασίζονται έντονα στα μπαχαρικά, και σε κάποιες περιπτώσεις, είναι το βασικό τους στοιχείο. Ωστόσο, και η Ευρώπη έχει αναγνωρίσει εδώ και καιρό την αξία ορισμένων μπαχαρικών - όχι μόνο γιατί μεταμορφώνουν τη γεύση ενός φαγητού, αλλά και για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες.
Τα συγκεκριμένα οφέλη διαφέρουν ανάλογα με το κάθε μπαχαρικό, και παρόλο που η έρευνα συνεχίζεται, η σύγχρονη επιστήμη αρχίζει πλέον να επιβεβαιώνει όσα γνώριζε η παραδοσιακή ιατρική εδώ και αιώνες.
Δείτε περισσότερα στο shape.gr