Σε μια εποχή όπου η αναζήτηση για πιο φυσικές και φυτικές πηγές θρεπτικών συστατικών γίνεται όλο και πιο έντονη, ένα παραδοσιακό υλικό επιστρέφει δυναμικά στο προσκήνιο: το ταχίνι ολικής.
Πρόκειται για μια εκδοχή του ταχινιού που δεν έχει υποστεί την ίδια επεξεργασία με το κλασικό προϊόν και φαίνεται να διατηρεί σημαντικά υψηλότερη περιεκτικότητα σε μέταλλα, με το ασβέστιο να ξεχωρίζει ιδιαίτερα. Σύμφωνα με τη διατρφολόγο Δήμητρα Παπαμίχου, το ταχίνι ολικής μπορεί να περιέχει έως και τέσσερις φορές περισσότερο ασβέστιο σε σύγκριση με το απλό.
Γιατί το ασβέστιο έχει τόσο μεγάλη σημασία
Το ασβέστιο δεν σχετίζεται μόνο με την υγεία των οστών, όπως συχνά πιστεύεται. Συμμετέχει στη φυσιολογική λειτουργία των μυών, στη μετάδοση νευρικών σημάτων και στη συνολική λειτουργία του οργανισμού.
Για άτομα που αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά ή ακολουθούν φυτοφαγική διατροφή, η εύρεση εναλλακτικών πηγών ασβεστίου αποκτά ιδιαίτερη σημασία. Σε αυτό το πλαίσιο, το ταχίνι ολικής αναδεικνύεται ως μια ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα επιλογή.
Δείτε περισσότερα στο shape.gr