Πιστεύεις ότι οι διατροφικές σου επιλογές βασίζονται αποκλειστικά στην πείνα σου και στη θέλησή σου; Η πραγματικότητα είναι λίγο πιο περίπλοκη. Πριν ακόμη δοκιμάσεις μια μπουκιά, ο εγκέφαλός σου έχει ήδη αρχίσει να σχηματίζει προσδοκίες για το φαγητό που βρίσκεται μπροστά σου. Το χρώμα της συσκευασίας, η μυρωδιά, η εικόνα ενός πιάτου, ο ήχος ενός τραγανού σνακ ή ακόμη και η μουσική που ακούς την ώρα που τρως μπορούν να επηρεάσουν όχι μόνο το πόσο απολαμβάνεις το φαγητό, αλλά και το πόσο τελικά καταναλώνεις.
"Όλοι πιστεύουμε ότι γευόμαστε με το στόμα μας. Εκεί φαίνεται ότι βρίσκεται η γεύση, αλλά όλες οι υπόλοιπες αισθήσεις συμμετέχουν", εξηγεί στο BBC ο Charles Spence, ψυχολόγος επιστήμης τροφίμων στο University of Oxford. Η γεύση, λοιπόν, δεν είναι μόνο θέμα ουρανίσκου. Είναι μια εμπειρία που δημιουργείται από τον συνδυασμό όσων βλέπεις, ακούς, μυρίζεις και αγγίζεις. Και αυτό σημαίνει ότι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αυτές τις μικρές "παγίδες" του εγκεφάλου προς όφελός σου.
Yγιεινή διατροφή: 7 τρικ για να τρως πιο υγιεινά
1. Κρύψε τις πολύχρωμες συσκευασίες που σε βάζουν σε πειρασμό
Έχεις παρατηρήσει ποτέ ότι κάποια προϊόντα τραβούν αμέσως το βλέμμα σου στο ράφι; Δεν είναι τυχαίο. Τα έντονα χρώματα, τα γυαλιστερά περιτυλίγματα και τα λογότυπα δημιουργούν συγκεκριμένες προσδοκίες στον εγκέφαλό σου για το τι πρόκειται να γευτείς. Το φαινόμενο αυτό συνδέεται με το λεγόμενο salience bias, δηλαδή την τάση να δίνουμε περισσότερη προσοχή σε ό,τι ξεχωρίζει οπτικά.
Σύμφωνα με μελέτη, οι συμμετέχοντες επέλεγαν φωτογραφίες υγιεινών τροφίμων σημαντικά συχνότερα όταν τα χρώματα είχαν ενισχυθεί, ακόμη και όταν δίπλα υπήρχε μια λιγότερο υγιεινή επιλογή.
Η Betina Piqueras-Fiszman, καθηγήτρια μάρκετινγκ και συμπεριφοράς καταναλωτή στο Wageningen University στην Ολλανδία, εξηγεί ότι συχνά συνδέουμε συγκεκριμένα χρώματα συσκευασιών με την αντίληψη του "υγιεινού" ή του "λαχταριστού". Για παράδειγμα, αποχρώσεις όπως το καφέ, το πράσινο και το λευκό συχνά θεωρούνται πιο υγιεινές, ενώ το κόκκινο, το κίτρινο ή τα γυαλιστερά στοιχεία μπορεί να παραπέμπουν περισσότερο σε απολαυστικά προϊόντα.
► Ένα απλό κόλπο στο σπίτι; Βάλε μπισκότα, σοκολάτες ή άλλα γλυκά σε ένα αδιαφανές δοχείο. Αφαιρώντας από το οπτικό σου πεδίο τη συσκευασία που σε δελεάζει, μειώνεις ένα από τα ερεθίσματα που μπορεί να σε οδηγήσουν σε αυθόρμητο τσιμπολόγημα.
2. Μην κοιτάς μόνο ό,τι βρίσκεται μπροστά στα μάτια σου στο σούπερ μάρκετ
Η θέση ενός προϊόντος στο ράφι μπορεί να επηρεάσει σημαντικά τις επιλογές σου. Συχνά επιλέγεις αυτό που είναι πιο εύκολο να φτάσεις ή αυτό που βρίσκεται ακριβώς στο οπτικό σου πεδίο. Αυτό σχετίζεται με την αρχή της ελάχιστης προσπάθειας: ο εγκέφαλος προτιμά τις πιο εύκολες και γρήγορες αποφάσεις.
Τα καταστήματα συχνά τοποθετούν δελεαστικά προϊόντα κοντά στα ταμεία ή βάζουν ακριβότερα προϊόντα στο ύψος των ματιών. Έτσι μπορεί να αγοράσεις κάτι που δεν είχες αρχικά σκοπό να πάρεις. Αντίθετα, όταν φρούτα και πιο υγιεινές επιλογές βρίσκονται σε εμφανή σημεία, μπορεί να αυξηθούν οι πιθανότητες να τα επιλέξεις.
► Την επόμενη φορά που θα κάνεις τα ψώνια σου, κοίτα και τα πάνω ή κάτω ράφια. Μερικές φορές οι καλύτερες επιλογές δεν είναι αυτές που σου παρουσιάζονται πρώτες.
Δείτε 7 τρικ για να τρώτε πιο υγιεινά στο shape.gr