Η 25η Μαρτίου είναι συνυφασμένη με τον... μπακαλιάρο σκορδαλιά. Γιατί όμως τρώμε μπακαλιάρο με σκορδαλιά ανήμερα της διπλής γιορτής;
Ο Ευαγγελισμός της Θεοτόκου είναι γιορτή χαρμόσυνη και σημαντική για την Ορθοδοξία, η αυστηρή νηστεία καταλύεται και οι πιστοί μπορούν να καταναλώνουν ψάρι, λάδι και κρασί.
Ο μπακαλιάρος αν και δεν απαντάται στα νερά της Μεσογείου, ήταν διαθέσιμος στους Έλληνες ήδη από τον 15ο αιώνα. Οι Έλληνες ήθελαν να γιορτάσουν αυτή τη μεγάλη μέρα με το διττό συμβολισμό τρώγοντας κάτι ιδιαίτερο που δεν είχαν συχνά στο τραπέζι τους, η επιλογή του παστού μπακαλιάρου ήταν μονόδρομος για όσους δεν ήταν αρκετά πλούσιοι και τυχεροί για να βρουν φρέσκο ψάρι εγκαίρως. Μ’ αυτόν τον τρόπο ο παστός μπακαλιάρος έγινε ένα από τα εθνικά μας πιάτα και βρίσκεται πάντα στο τραπέζι της 25ης Μαρτίου, συνήθως παρέα με μπόλικη σκορδαλιά.
Η σκορδαλιά, γνωστή σε πολλούς και ως αλιάδα, είναι ένα συνοδευτικό πιάτο που μοιάζει με πουρέ το οποίο φτιάχνεται αναμιγνύοντας λιωμένο σκόρδο με μια παχύρρευστη βάση η οποία μπορεί να είναι πουρές πατάτας, καρύδια, αμύγδαλα ή βρεγμένο μπαγιάτικο ψωμί -και ρίχνοντας στο τέλος ελαιόλαδο ώστε να δώσει στο μείγμα μία απαλή, κρεμώδη υφή. Παραλλαγές της βασικής συνταγής περιλαμβάνουν τα αυγά ως το υλικό που δίνει την κρεμώδη υφή, κάνοντας το λιγότερο ή και καθόλου παχύρρευστο, δίνοντας ένα αποτέλεσμα παρόμοιο με το γαλλικό αγιαλί. Στα νησιά του Ιονίου, η σκορδαλιά σερβίρεται με μπακαλιάρο και συνήθως με λεμόνι αντί ξύδι.
Διαβάστε Επίσης
Η σκορδαλιά θεωρείται το σύγχρονο αντίστοιχο του αρχαίου "σκορόθαλμου". Καλή όρεξη λοιπόν και με υγεία τα 200 χρόνια από την Ελληνική Επανάσταση…
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr
![Ανδρουλάκης, Β. Μαρινάκης και Παπακαλιάτης στην παρέλαση της 25ης Μαρτίου στη Νέα Υόρκη [εικόνες]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/crop/both/68/68460babacc148ebb19d4e20c84c34c0.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![25η Μαρτίου: Σάλος με δήλωση βουλευτή της Ελληνικής Λύσης - Η αντίδραση της Μητρόπολης Αλεξανδρούπολης [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x405/0,31,608,372/crop/both/62/627f9b4e56774bf98ff04b0ddf84cfef.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![25η Μαρτίου: Ξανά στους αιθέρες το θρυλικό αεροπλάνο που... πέταξε ο Κώστας Βουτσάς [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu568x277/37,0,531,277/crop/both/93/935495826d0041738a3b7ea82323d27f.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Συγκινητικές στιγμές στους Ευζώνους: Παρέλαση στο "ξεχασμένο" χωριό μετά από 16 χρόνια [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/crop/both/d2/d2db190b9195437db5827823e0f9f6fc.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Απρέπεια της Κωνσταντοπούλου στη Λάρισα: Αρνήθηκε να δώσει το χέρι στον εκπρόσωπο της κυβέρνησης [εικόνες]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu609x406/0,48,609,390/crop/both/a6/a6af23f62c5b421896cf1c10c44219ab.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Χαλκιδική: Μεγάλη φωτιά στην Καλλικράτεια - Σταμάτησε η παρέλαση [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu317x307/0,63,317,241/crop/both/8f/8f82d235d3b04638818b92a85c5a8cfe.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Απίστευτο κι όμως ελληνικό: Νύφη πόζαρε μπροστά από τα άρματα στη στρατιωτική παρέλαση [εικόνες]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x413/0,0,608,341/crop/both/c9/c993be9149dd4e5fad34a944441916fc.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Τρυφερός μπαμπάς ο Κικίλιας: Με τον γιο του αγκαλιά στην παρέλαση της Αθήνας [εικόνες]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x422/0,14,608,355/crop/both/3d/3d7d3d52e87b4a9aa6238a4b8a8516b2.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Οι 21 κανονιοβολισμοί στον Λυκαβηττό για τον εορτασμό της 25ης Μαρτίου [εικόνες - βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x405/0,31,608,372/crop/both/01/01948ba03ac749f5a88d774d7639bf01.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![25η Μαρτίου: Ο Τραμπ υποδέχτηκε την ελληνική ομογένεια στον Λευκό Οίκο - "Με εμάς θα κοιμάστε ήσυχοι τα βράδια" είπε η Γκιλφόιλ [εικόνες - βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x362/0,25,608,266/crop/both/8f/8fd717b5f9a1448e80a2a22dff96f828.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![H μεγάλη παρέλαση των μαθητών της Αθήνας για την Εθνική Επέτειο της 25ης Μαρτίου [εικόνες]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x413/0,22,608,363/crop/both/7f/7f6cbdb4708f4ba1b531a0bdfa68ef26.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Πόσο πωλείται ο μπακαλιάρος ενόψει της 25ης Μαρτίου - Αναλυτικά οι τιμές [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x406/0,65,608,406/crop/both/93/934b121ed2974d82b917943c9e779017.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Βόρεια Τζουμέρκα: Νέες ζημιές από την κακοκαιρία – Σοβαρά προβλήματα στο Ματσούκι [εικόνες]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x341/0,0,608,341/crop/both/10/100e241d8df04a24a77c8e212823171f.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Αλεπού "εισέβαλε" στο Μέγαρο Μαξίμου [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x342/99,42,463,246/crop/both/92/921289bcc9414d0cae60ad0723a91551.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Βιολάντα: Θρήνος στο τελευταίο αντίο στη 45χρονη Ελένη - Μητέρα ενός 14χρονου [εικόνες]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x332/0,0,592,332/crop/both/9c/9ccfb31021a44f8b8ba0074813e991e8.jpg?quality=60&404=default&v=2)
