Τι πρέπει να προσέχουμε στα τρόφιμα για τη Σαρακοστή

Υγειονομικοί έλεγχοι ενόψει της Σαρακοστής - Tι πρέπει να προσέχουν οι καταναλωτές.

THETOC TEAM
ΓΡΑΦΕΙ: THETOC TEAM
Τι πρέπει να προσέχουμε στα τρόφιμα για τη Σαρακοστή

Προσεκτική αναζήτηση για ποιοτικά σαρακοστιανά προϊόντα, συνιστούν οι ειδικοί ενόψει τους εορταστικού τραπεζιού της Καθαρής Δευτέρας αλλά και της περιόδου της Σαρακοστής γενικότερα. Η οσμή και η εμφάνιση είναι τα δύο σημαντικά κριτήρια που πρέπει να λάβει κάποιος υπόψιν ώστε να αγοράσει τα διάφορα θαλασσινά εδέσματα.

Και ενώ η Περιφέρεια Πειραιά και οι ελεγκτές τροφίμων της διεύθυνσης Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής της Περιφερειακής Ενότητας Πειραιά εντατικοποιούν τους ελέγχους στα τρόφιμα, που την περίοδο της Σαρακοστής παρουσιάζουν αυξημένη ζήτηση, υπάρχουν ωστόσο ορισμένες χρήσιμες πληροφορίες ώστε οι καταναλωτές να ξεχωρίσουν τα φρέσκα από τα αλλοιωμένα θαλασσινά.

H διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής Πειραιά εφιστά την προσοχή των καταναλωτών στα παρακάτω:

- Όταν αγοράζουμε κεφαλόποδα δηλαδή χταπόδια, καλαμάρια, σουπιές, θράψαλα, ο καταναλωτής θα τα βρει στην αγορά σε τρεις κατηγορίες: ως νωπά, ως κατεψυγμένα και ως αποψυγμένα.

Για τα νωπά συγκεκριμένα οι ειδικοί συνιστούν να δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στην οσμή καθώς αυτή θα πρέπει να είναι οσμή της θάλασσας και όχι οσμή αμμωνίας ή οποιαδήποτε άλλη οσμή, ξένη προς το προϊόν. Επίσης, η επιφάνεια του σώματος του αλιεύματος θα πρέπει να είναι υγρή και γυαλιστερή. Ένα ακόμα στοιχείο είναι τα πλοκάμια και οι βεντούζες τα οποία θα πρέπει να είναι ανθεκτικά στο τράβηγμα, ενώ η σάρκα θα πρέπει να είναι συμπαγής, ελαστική και γυαλιστερή. Τα μάτια επίσης θα πρέπει να είναι γυαλιστερά, ζωηρά και χωρίς κηλίδες, ενώ η συχνότερη αλλοίωση που μπορεί να εντοπίσει κανείς είναι ο ροζ χρωματισμός της επιφάνειας της σάρκας τους.

- Για τα κατεψυγμένα ο καταναλωτής πρέπει να γνωρίζει, ότι διατίθενται στην κατανάλωση χωρίς παραμορφώσεις και με ένα απαλό στρώμα πάγου επάνω τους, ενώ για τα αποψυγμένα πρέπει να αναγράφεται «προϊόν απόψυξης», το είδος του αλιεύματος καθώς και οι ημερομηνίες συσκευασίας και λήξης. Όταν γίνεται απόψυξη από τον καταναλωτή, το αποψυγμένο προϊόν πρέπει να φέρει το χρώμα και την οσμή των νωπών.

- Για τα δίθυρα οστρακοειδή δηλαδή μύδια, στρείδια, κυδώνια, γυαλιστερές, αχιβάδες, χτένια, εφόσον πωλούνται με κέλυφος, οι ειδικοί τονίζουν ότι αυτά θα πρέπει να είναι ζωντανά.

Συγκεκριμένα το κέλυφος θα πρέπει να είναι κλειστό και να ανοίγει πολύ δύσκολα, ή αν είναι μερικώς ανοιχτό με την ελάχιστη πίεση πάνω του, αυτό να κλείνει μόνο του ερμητικά. Επίσης, το περιεχόμενο πρέπει να είναι υγρό, καθαρό και άοσμο, ενώ η σάρκα πρέπει να είναι υγρή, δυνατά προσκολλημένη στο κέλυφος (συστολή του σώματος με τσίμπημα καρφίτσας ή σταγόνων λεμονιού).

- Για τα μαλακόστρακα δηλαδή γαρίδες, καραβίδες, αστακοί, καβούρια κλπ. που έχουν και τη μεγαλύτερη ζήτηση αυτές τις μέρες, η οσμή πρέπει να είναι η οσμή της θάλασσας. Τα πόδια τους να είναι σκληρά και στερεά κολλημένα στο σώμα, αλλά και η μεμβράνη του θώρακα να είναι τεντωμένη, ανθεκτική και διαφανής. Επίσης οι οφθαλμοί να γεμίζουν την κόγχη των ματιών, ενώ το κεφάλι και ο θώρακας να είναι ανοιχτόχρωμα, όχι μελανού χρώματος και να μην έχουν μαύρες κηλίδες. Πρέπει τα μαλακόστρακα να παρουσιάζουν αντανακλαστικές κινήσεις στα μάτια, στις κεραίες και στα πόδια όταν είναι ζωντανά.

- Το αγοραστικό κοινό πρέπει να γνωρίζει ότι, οι φρέσκιες γαρίδες γλιστρούν εύκολα από το χέρι, ενώ οι αλλοιωμένες δίνουν την αίσθηση ζέστης, όταν βυθίζουμε τα χέρια μας στο κιβώτιο που τις περιέχει.

- Ειδική αναφορά κάνουν οι ειδικοί και για τον παραδοσιακό ταραμά ο οποίος πρέπει να έχει χρώμα ομοιόμορφο, σύσταση μαλθακή και η γεύση του να μην είναι πικρή ή όξινη. Για τον ταραμά άλλωστε η αλλοίωση φαίνεται από την μούχλα, την ξήρανση και την τάγγιση.

- Όλα τα αλιευτικά προϊόντα τονίζουν όλοι οι ειδικοί, όταν πωλούνται συσκευασμένα πρέπει να φέρουν τις προβλεπόμενες σημάνσεις από την κτηνιατρική νομοθεσία δηλαδή, αναγνωριστικό σήμα, είδος αλιεύματος, ημερομηνίες συσκευασίας και λήξης, ενώ για τα αλιευτικά προϊόντα που πωλούνται «χύμα», οι προβλεπόμενες σημάνσεις πρέπει να φυλάσσονται από τους λιανοπωλητές μέχρι εξάντλησης των αποθεμάτων τους.

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr

ΤΙ ΣΥΝΕΒΗ 11 Μαϊ 2021 | 22:24

Κυψέλη: Νεκρός αστυνομικός που φρουρούσε κυβερνητικό στέλεχος - Έπεσε από τον 4ο όροφο

Τραγικό θάνατο βρήκε το βράδυ της Τρίτης αστυνομικός που υπηρετούσε στη φρουρά κυβερνητικού στελέχους

ΠΟΛΥ ΕΝΤΥΠΩΣΙΑΣΜΕΝΟΣ 11 Μαϊ 2021 | 21:59

Εμβολιασμοί: Ο "αλφαδιάς" που έγινε viral- Τέτοια τάξη δεν έχω ξαναδεί ναπούμε

Ο πολίτης που μίλησε για τους εμβολιασμούς στον Σκάι έγινε viral

ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ 11 Μαϊ 2021 | 21:19

"Κλείδωσαν" οι περιορισμοί για τα νησιά: Ταξίδια μόνο με πιστοποιητικό εμβολιασμού ή αρνητικό τεστ

Τι προβλέπεται για τα ταξίδια στην ηπειρωτική Ελλάδα - Δεκτά όλα τα τεστ για τη μετάβαση στα νησιά.

ΤΙ ΕΙΠΕ ΓΙΑ ΤΟ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΤΙΚΟ 11 Μαϊ 2021 | 21:06

Κυριακίδου: Η AstraZeneca δεν τήρησε τις συμφωνίες γι' αυτό κινηθήκαμε νομικά

Η AstraZeneca δεν έχει σεβαστεί τις συμφωνίες, γι' αυτό η Κομισιόν κινήθηκε νομικά τόνισε η Επίτροπος Υγείας της ΕΕ Στέλλα Κυριακίδου

ΤΙ ΕΙΠΕ ΣΤΙΣ ΚΑΜΕΡΕΣ 11 Μαϊ 2021 | 21:02

Δολοφονία στα Γλυκά Νερά: Συγκλονίζει ο 32χρονος πιλότος - "Τους παρακαλέσαμε να μη μας κάνουν κακό" [Βίντεο]

Οι πρώτες δηλώσεις του 32χρονου πιλότου που είδε τους ληστές να σκοτώνουν την 20χρονη σύζυγό του δίπλα στο μωρό τους, στα Γλυκά Νερά

ΣΕ ΕΞΕΛΙΞΗ ΟΙ ΕΡΕΥΝΕΣ 11 Μαϊ 2021 | 20:27

Δολοφονία στα Γλυκά Νερά: Αυτό είναι το ύποπτο αυτοκίνητο που έπιασε η κάμερα το επίμαχο χρονικό διάστημα

Βίντεο ντοκουμέντο - Κάμερα ασφαλείας κατέγραψε την κίνηση ενός ύποπτου ΙΧ αυτοκινήτου, στην περιοχή των Γλυκών Νερών

ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗ "ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ" 11 Μαϊ 2021 | 20:21

Μεγάλο αφιέρωμα των αυστριακών ΜΜΕ στην Ελλάδα: Δελεάζει με νησιά ελεύθερα από κορονοϊό

Με τίτλο "Η Αθήνα εμβολιάζει τους κατοίκους και των μεγάλων νησιών", η μεγαλύτερη αυστριακή εφημερίδα εκθειάζει το ελληνικό καλοκαίρι.

ΣΚΥΦΤΟΣ ΣΥΝΟΔΕΥΟΜΕΝΟΣ ΑΠΟ ΔΥΟ ΑΝΔΡΕΣ 11 Μαϊ 2021 | 20:15

Δολοφονία στα Γλυκά Νερά: Η στιγμή που ο 32χρονος σύζυγος επιστρέφει στο σπίτι του μετά το αποτρόπαιο έγκλημα [Βίντεο]

Ο 32χρονος σύζυγος συνοδευόμενος από δύο ακόμη άνδρες με σκυμμένο το κεφάλι ανεβαίνει τα σκαλιά του σπιτιού του

ΑΝΑΡΤΗΣΗ ΣΤΟ INSTAGRAM 11 Μαϊ 2021 | 20:11

Απολύθηκε από τον στρατό ο γιος του Κυριάκου Μητσοτάκη - Ολοκλήρωσε τη θητεία του στον Έβρο [εικόνες]

Ο Κωνσταντίνος Μητσοτάκης πήρε το απολυτήριό του από τον Έβρο όπου και υπηρέτησε όλη τη θητεία του κάνοντας περήφανο τον πατέρα του

ΣΤΑ ΛΕΧΑΙΝΑ 11 Μαϊ 2021 | 20:10

Ηλεία: Συνελήφθη ο οδηγός που παρέσυρε και σκότωσε το 6χρονο κοριτσάκι

Συνελήφθη ο αλλοδαπός άνδρας που οδηγώντας παρέσυρε και τραυμάτισε θανάσιμα 6χρονο κορίτσι στα Λεχαινά

ΑΓΡΙΑ ΔΟΛΟΦΟΝΙΑ 11 Μαϊ 2021 | 19:57

Γλυκά Νερά - Συνταρακτική η δασκάλα της 20χρονης: Ήταν η χαρά της ζωής, ένα πανέμορφο πλάσμα

Η δασκάλα της 20χρονης φανερά συγκινημένη τόνισε πως "θα μπορούσε να είχε αποφευχθεί αυτό το έγκλημα".

ΤΙ ΑΝΑΦΕΡΕΙ Η "MIRROR" 11 Μαϊ 2021 | 19:51

Βρετανία: Τα 5 ελληνικά νησιά που εξαιρούνται από την απαγόρευση μη απαραίτητων ταξιδίων

Το Υπουργείο Εξωτερικών της Βρετανίας λέει "όχι" σε όλα τα μη απαραίτητα ταξίδια στην Ελλάδα, ωστόσο εξαιρεί πέντε ελληνικά νησιά

ΠΟΛΛΑ ΕΡΩΤΗΜΑΤΑ 11 Μαϊ 2021 | 19:04

Κορονοϊός: 23χρονη στο Ηράκλειο κόλλησε για δεύτερη φορά μέσα σε μόλις έναν μήνα - Απορούν και οι γιατροί

Η 23χρονη από το Ηράκλειο της Κρήτης ξαναμπήκε σε καραντίνα, καθώς φέρει κανονικά ιικό φορτίο κορονοϊού που μπορεί να μεταδοθεί σε άλλα άτομα.