Το είχε εδώ και καιρό στα σκαριά το street food project του ο Γρηγόρης Κίκης. Ο Χρυσοσκουφάτος σεφ και συνιδιοκτήτης του "Hervé" (ο νεότερος 'Έλληνας μάγειρας που βραβεύτηκε ποτέ με αστέρι Michelin, σε ηλικία 27 ετών) το έκανε τελικά πραγματικότητα -μαζί με τον Γιώργο Ευθυμόπουλο, τον Δημήτρη Δήμητσα, τον Σταμάτη Γκαρώνη και τους Νίκο και Ηλία Μαυρέλη- με το "Hanky Panky" να μετρά λίγα 24ωρα ζωής στην πλατεία Μερκούρη των 'Ανω Πετραλώνων.
'Street food meets outer space'
Με την ακριβώς παραπάνω λεζάντα συστήνεται το ολοκαίνουριο σημείο για φαγητό του δρόμου και ο τελευταίος όρος ίσως να το αδικεί. Εξηγούμαι: Η δουλειά που γίνεται εδώ είναι εστιατορικού επιπέδου, τα πάντα είναι χειροποίητα και, κυρίως, ερμηνεύονται εύκολα από τον καθένα.
Οι επιλογές είναι εύγλωττες, μετρημένες ποσοτικά και αναγνωρίσιμες ακόμη και από κάποιον που δεν είναι ακριβώς μυημένος στα εστιατορικά της πόλης δρώμενα. Οικείες. Κάτι που σημαίνει πως στο μενού συναντάς μπέργκερ, σάντουιτς, τηγανητό κοτόπουλο και πατάτες. Όλα τους φροντισμένα στο έπακρο - σκέψου για παράδειγμα πως εδώ δε χρησιμοποιείται αλάτι αλλά γάρος από μοσχάρι.
Τι τρως λοιπόν εδώ; Cheeseburger με χειροποίητο μπριός και έξοχη πίκλα, smoke gun με καραμελωμένο κρεμμύδι με μίσο, μετσοβόνε σος και καπνιστή μαγιονέζα, σένιο chicken burger (το ίδιο παναρισμένο κοτόπουλο διατίθεται και σε κουβά), χοτ ντογκ με σάλτσα μπάρμπεκιου και το root bomb με μπιφτέκι σελινόριζας και τσιμιτσούρι - μεταξύ άλλων.
Σβήνεις με παγωτό μηχανής σοκολάτα-βανίλια, με τον αεικίνητο σεφ Κίκη να υπόσχεται πως θα το αλλάζει συχνά, ενώ προσεχώς θα παίξουν και εμφιαλωμένα κοκτέιλ, μαζί με δική τους μπύρα.
Για το τέλος, δύο fun facts. Ο πρώτος πελάτης του "Hanky Panky" ήταν ο τριάστερος κοσμοπολίτης σεφ Jacob Jan Boerma, που βρέθηκε στην Αθήνα για να επιμεληθεί το μενού στο dîner de gala της φετινής τελετής των Χρυσών Σκούφων. Ο έτερος γευσιπλάστης της σπουδαιότερης βραδιάς των ελληνικών εστιατορίων, Παύλος Κυριάκης, είναι εκείνος που έχει φτιάξει όλα τα γκράφιτι στα πέριξ του ολόφρεσκου σποτ, αξιοποιώντας ένα ακόμη ταλέντο του, μακριά από την κουζίνα αυτή τη φορά.
Γράφει ο Μπάμπης Δούκας
Πηγή: athinorama.gr
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr
![Παιανία: Τροχαίο ατύχημα με τραυματίες - Δυσχέρεια στην κυκλοφορία στο σημείο [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x346/0,2,608,343/crop/both/f4/f411ade4ab474d50b3eac37f187cc14a.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Αλβανία: Χάος στο κοινοβούλιο με συγκρούσεις βουλευτών - Άναψαν καπνογόνα, πέταξαν νερά [εικόνες - βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x405/0,46,608,387/crop/both/83/837df44978264a7fac4e9e946cf59c21.jpg?quality=60&404=default&v=2)
