Όταν οι θερμοκρασίες πέφτουν, οι ζεστές σαλάτες γίνονται η πιο απολαυστική επιλογή για ελαφριά και γευστικά γεύματα.
Τα αμπελοφάσουλα συνδυάζονται με ζουμερά, καραμελωμένα ντοματίνια, δημιουργώντας ένα πιάτο γεμάτο αρώματα, χρώματα και μεσογειακή νοστιμιά. Μια διαφορετική χειμερινή σαλάτα που ξεφεύγει από τα συνηθισμένα, ετοιμάζεται εύκολα και μπορεί να συνοδεύσει ιδανικά το κυρίως γεύμα ή να σταθεί μόνη της στο τραπέζι.
Συνταγή για χειμερινή ζεστή σαλάτα με λαχανικά
Υλικά
•καθαρισμένα κομμένα στην μέση αμπελοφάσουλα
•μεσαίες πατάτες
•ντοματίνια
•φέτα
•ελαιόλαδο , ξύδι βαλσάμικο
•αλάτι , πιπέρι , ρίγανη
Εκτέλεση
•Σε βαθιά κατσαρόλα με αλατισμένο νερό , βράζω αρχικά τις πατάτες που έχω κόψει στα δύο . Αφού έχουν μαλακώσει ελαφρώς , προσθέτω και τα αμπελοφάσουλα έως ότου μαλακώσουν .
•Αφαιρώ και στραγγίζω καλά . Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτω τα ντοματίνια που έχω κόψει στην μέση με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν . Σβήνω με βαλσάμικο ώσπου να καραμελώσουν.
•Τέλος αφαιρώ τα ντοματίνια και σοτάρω τα αμπελοφάσουλα για 2-3 λεπτά .
Σερβίρω με πατάτες , κομμάτια φέτας , φρέσκο πιπέρι , ρίγανη και ελαιόλαδο