Εύκολο cheesecake χωρίς ψήσιμο. Με υπέροχη βελούδινη κρέμα τυριού, μπισκότα και μαρμελάδα της επιλογής σας.
Υλικά για τη βάση
45 γρ. καστανή ζάχαρη
250 γρ. μπισκότα τύπου digestive αλεσμένα
¼ κ.γλ. αλάτι
140 γρ. βούτυρο (αγελάδος ή φυτικό), λιωμένο & χλιαρό
Υλικά για την κρέμα
350 γρ. ανθότυρο
800 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
μαρμελάδα της επιλογής σας
Εκτέλεση
Σε μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, τα αλεσμένα μπισκότα και το αλάτι. Περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί τριφτό μείγμα.
Πιέζουμε ομοιόμορφα το μείγμα σε ταψάκι ή σκεύος ελαφρώς λαδωμένο και περασμένο με λαδόκολλα που να περισσεύει/σηκώνεται αρκετά από τα τοιχώματα του σκεύους. Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να φτιάξουμε την κρέμα.
Βάζουμε το ανθότυρο μαζί με 3-4 κουταλιές από το τυρί κρέμα σε επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι) και πολτοποιούμε για να το βοηθήσουμε να γίνει πιο κρεμώδες.
Μεταφέρουμε το περιεχόμενο του μούλτι σε μπολ μαζί με το υπόλοιπο τυρί κρέμα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίζουμε με καλό ανακάτεμα μέχρι να έχουμε αφράτη κρέμα.
Στρώνουμε την κρέμα ομοιόμορφα πάνω στην μπισκοτένια βάση και βάζουμε όπως είναι το σκεύος/ταψί στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες. Αν θέλουμε να το αφήσουμε όλο το βράδυ ή να εμποδίσουμε να απορροφήσει τυχόν μυρωδιές από τα υπόλοιπα υλικά του ψυγείου, μπορούμε να το καλύψουμε με ένα κομμάτι λαδόκολλα ή διάφανη μεμβράνη.
Όταν έχει κρυώσει και σφίξει μπορούμε να σερβίρουμε. Μεταφέρουμε προσεκτικά τη λαδόκολλα με το cheesecake σε ξύλο κοπής και κόβουμε σε κομμάτια.
Περιχύνουμε με λίγη μαρμελάδα της αρεσκείας μας και σερβίρουμε.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr
![Πειραιάς: Νέες εικόνες μετά τη σύγκρουση τραμ με λεωφορείο - Πανικός και τραυματίες [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x382/0,20,608,361/crop/both/e5/e54f5c07980c45d0896194d8e2544f8d.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Γιάννης Ξανθούλης για Μαρινέλλα: Τι λέει για την υγεία της έναν χρόνο μετά το εγκεφαλικό πάνω στη σκηνή [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x317/0,0,565,317/crop/both/1d/1dc3803117ae4961aff90989e1096a8a.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Μαρτυρίες θυμάτων του 42χρονου: "Έλεγε ότι είναι νταβατζής - Με έσπρωχνε, με έφτυνε και με ανάγκασε να εκδίδομαι" [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x350/0,4,608,345/crop/both/72/72217256e34b42538dffc39563d160c7.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Χαριτωμένη γατούλα προσπαθεί ξανά και ξανά να ανέβει ανάποδα σε κυλιόμενη σκάλα [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x386/0,37,608,378/crop/both/6f/6f9c670c1ed54a8d8c9c85b90366e27d.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Καλάβρυτα: Προκλητικός και εκνευρισμένος ο ηγούμενος στον ανακριτή - Επιτέθηκε σε δημοσιογράφο [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x413/0,35,608,376/crop/both/12/1212ffee19b14ffa9521ab60209009ef.jpg?quality=60&404=default&v=2)
