Για τους λάτρεις της σοκολάτας, υπάρχει πάντα χώρος για ένα κομμάτι λαχταριστής σοκολατόπιτας, ακόμη κι όταν θέλουμε να περιορίσουμε τη ζάχαρη.
Αυτή η εκδοχή είναι ζουμερή, πλούσια και γεμάτη σοκολατένια γεύση, χωρίς προσθήκη ζάχαρης, αποδεικνύοντας πως ένα απολαυστικό γλυκό μπορεί να είναι ταυτόχρονα απλό και πιο ελαφρύ. Ιδανική για να συνοδεύσει τον καφέ ή να γίνει το γλυκό κλείσιμο ενός γεύματος.
Συνταγή: Ζουμερή σοκολατόπιτα χωρίς ζάχαρη - Λαχταριστή και απολαυστική
Υλικά
Για τη βάση:
• 14 βασιλικούς χουρμάδες (περίπου 350 γρ. χωρίς το κουκούτσι)
• 2 αυγά
• 350 ml γάλα
• 200 ml ελαιόλαδο
• 200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 60 γρ. κακάο
Για να γίνει ακόμη πιο ζουμερή:
• 30 ml γάλα
Για τη σοκολατένια επικάλυψη:
• 100 ml γάλα
• 200 γρ. κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη
Εκτέλεση
Μουλιάζεις τους χουρμάδες σε καυτό νερό για 10 λεπτά. Τους βάζεις στο blender μαζί με 3–4 κ.σ. από το νερό που μούλιασαν και τους πολτοποιείς.
Σε ένα μπολ βάζεις τα υγρά υλικά για τη βάση και ανακατεύεις καλά. Προσθέτεις το κακάο στο αλεύρι και ανακατεύεις. Έπειτα τα ρίχνεις στο μείγμα και ανακατεύεις να ενσωματωθούν.
Μεταφέρεις το μείγμα σε πυρίμαχο σκεύος και ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά. Βγάζεις από τον φούρνο και αφήνεις στην άκρη να κρυώσει για 15–20 λεπτά.
Σε ένα κατσαρολάκι βάζεις τα υλικά για την επικάλυψη και τα λιώνεις σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Κόβεις τη σοκολατόπιτα σε κομμάτια, κάνεις τρυπίτσες στην επιφάνεια με ένα πιρούνι και με ένα πινέλο απλώνεις τα 30 ml γάλα σε όλη την επιφάνεια, για να γίνει ακόμα πιο ζουμερή.
Περιχύνεις με τη σοκολατένια επικάλυψη και αφήνεις, αν αντέξεις, για περίπου 1 ώρα να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί.