Από τη Βαλεντίνη Ρίζου, κλινική διαιτολόγο-διατροφολόγο, MSc,
απόφοιτη Χαροκοπείου Πανεπιστημίου (nutricare4health).
Κάνοντας restart στη διατροφή σου αυτή την περίοδο, μπορεί να έχεις σκεφτεί να δοκιμάσεις κάποιο διαφορετικό διατροφικό πρότυπο. Είναι γεγονός ότι τα τελευταία χρόνια η carnivore, δηλαδή η διατροφή που βασίζεται σχεδόν αποκλειστικά σε ζωικά τρόφιμα (αποκλείονται από τη διατροφή φυτικά έλαια, λαχανικά, ξηροί καρποί και γαλακτοκομικά), έχει αποκτήσει μεγάλη δημοτικότητα, κυρίως μέσα από τα κοινωνικά δίκτυα, ως μια "απλή λύση" για απώλεια βάρους και βελτιστοποίηση υγείας.
Από την άλλη πλευρά, η μεσογειακή διατροφή αποτελεί ένα από τα πιο καλά μελετημένα διατροφικά πρότυπα, με ισχυρή επιστημονική τεκμηρίωση για την πρόληψη καρδιαγγειακών νοσημάτων, του σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2 και τη συνολική υγεία. Η αξιολόγηση και η επιλογή ενός διατροφικού προτύπου δε γίνεται με βάση την τάση ή την υπόσχεση μιας γρήγορης αλλαγής, αλλά με βάση τη μακροχρόνια ασφάλεια, την επάρκεια θρεπτικών συστατικών και τα επιστημονικά δεδομένα. Σε αυτό το πλαίσιο εξετάζονται στη συνέχεια συχνοί μύθοι που αναπαράγονται για τις δύο δημοφιλείς διατροφές.
"Η carnivore είναι η πιο φυσική διατροφή για τον άνθρωπο"
Ο άνθρωπος είναι παμφάγο είδος και η εξέλιξή του έχει συνδεθεί με την κατανάλωση ποικιλίας τροφίμων: κρέας, ψάρια, αβγά, καρποί, φρούτα, λαχανικά και δημητριακά. Η αποκλειστική κατανάλωση ζωικών τροφίμων μπορεί να προσφέρει υψηλή πρόσληψη πρωτεΐνης, σιδήρου, ψευδαργύρου και βιταμίνης Β12, όμως αποκλείει σημαντικές ομάδες τροφίμων που παρέχουν φυτικές ίνες, πολυφαινόλες, αντιοξειδωτικά και φυτοχημικά συστατικά. Η "φυσικότητα" μιας διατροφής δεν αποτελεί από μόνη της απόδειξη ότι είναι η καταλληλότερη επιλογή για όλους.
"Η carnivore θεραπεύει φλεγμονές και χρόνιες παθήσεις"
Πολλοί υποστηρικτές της carnivore αναφέρουν βελτίωση σε συμπτώματα όπως φούσκωμα, κόπωση ή πόνος. Αυτό μπορεί να σχετίζεται με την απομάκρυνση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων, ζάχαρης ή συγκεκριμένων τροφών που κάποιος δεν ανέχεται. Ωστόσο, μέχρι σήμερα δεν υπάρχουν επαρκείς μακροχρόνιες κλινικές μελέτες που να αποδεικνύουν ότι η carnivore διατροφή θεραπεύει αυτοάνοσα νοσήματα, φλεγμονώδεις καταστάσεις ή μεταβολικές διαταραχές. Αντίθετα, γνωρίζουμε ότι μια διατροφή πλούσια σε λαχανικά, φρούτα, όσπρια, ξηρούς καρπούς και ελαιόλαδο σχετίζεται με χαμηλότερους δείκτες φλεγμονής.
"Οι υδατάνθρακες είναι επιβλαβείς"
Δεν είναι όλοι οι υδατάνθρακες ίδιοι. Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης, αναψυκτικών και επεξεργασμένων προϊόντων μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το βάρος και τον μεταβολισμό. Όμως, οι σύνθετοι υδατάνθρακες, όπως όσπρια, λαχανικά, φρούτα, προϊόντα ολικής αλέσεως, αποτελούν σημαντική πηγή φυτικών ινών και θρεπτικών συστατικών. Η μεσογειακή διατροφή δε βασίζεται σε "πολλούς υδατάνθρακες", αλλά σε ποιοτικούς υδατάνθρακες μέσα σε ένα ισορροπημένο πρότυπο.
Διαβάστε περισσότερα για τις δίαιτες στο shape.gr