Τα ζυμωμένα τρόφιμα, όπως το γιαούρτι, το κομπούχα και το κίμτσι, έχουν γίνει πραγματική μανία τα τελευταία χρόνια, με τους διατροφολόγους να τα προτείνουν για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού, τη βελτίωση της πέψης και την ενέργεια. Όμως, όπως κάθε τάση, έτσι και αυτή έχει την αρνητική της πλευρά. Αν και πολλά από αυτά τα τρόφιμα περιέχουν προβιοτικά, τα οποία θεωρούνται ευεργετικά για την υγεία μας, υπάρχουν αρκετές περιπτώσεις που τα ζυμωμένα τρόφιμα μπορούν να προκαλέσουν σοβαρά προβλήματα. Όπως εξηγεί στο The Conversation η Dr. Manal Mohammed, Λέκτορας Μικροβιολογίας στο Πανεπιστήμιο του Westminster, τα παρακάτω μπορεί να συμβαίνουν και να μην είναι τόσο αθώα όσο φαίνονται.
1. Φούσκωμα και αέρια
Ποιος δεν έχει ακούσει για τα οφέλη του γιαουρτιού ή του κομπούχα; Αυτά τα προϊόντα είναι πλούσια σε προβιοτικά, τα οποία λέγεται ότι ενισχύουν την υγεία του εντέρου και εξολοθρεύουν τα "κακά" βακτήρια. Το πρόβλημα, όμως, είναι ότι τα προβιοτικά συχνά προκαλούν υπερβολικό φούσκωμα και αέρια. Όταν τα καλά βακτήρια αρχίζουν να σκοτώνουν τα κακά, παράγονται περισσότερα αέρια, κάτι που μπορεί να σε κάνει να νιώσεις άβολα. Αυτή η αντίδραση, ενώ είναι φυσιολογική σε μικρές ποσότητες, σε κάποιες περιπτώσεις μπορεί να γίνει ενοχλητική και επίπονη, ειδικά αν καταναλώσεις μεγάλες ποσότητες από αυτά τα τρόφιμα.
2. Πονοκέφαλοι και ημικρανίες
Δεν είναι μυστικό ότι τα ζυμωμένα τρόφιμα περιέχουν ισταμίνη και άλλες βιογενείς αμίνες. Αυτές οι ουσίες παράγονται κατά τη διάρκεια της ζύμωσης και μπορεί να προκαλέσουν πονοκεφάλους και ημικρανίες σε ευαίσθητους ανθρώπους. Ορισμένοι ειδικοί προτείνουν να αποφεύγονται τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ισταμίνη αν παρατηρείς τέτοια συμπτώματα. Για παράδειγμα, το κίμτσι και το γιαούρτι, που είναι πλούσια σε αμίνες, μπορεί να προκαλέσουν αυξημένα επίπεδα ισταμίνης στον οργανισμό και να ενεργοποιήσουν πονοκεφάλους ή ακόμα και ημικρανίες. Όπως ανέφερε μια μελέτη, οι συμμετέχοντες που ακολούθησαν μια διατροφή χαμηλή σε ισταμίνη παρουσίασαν μείωση πονοκεφάλων κατά 75%.
Δείτε περισσότερα στο shape.gr
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr
![Γιώργος Τράγκας: Ενοικιάζεται το σπίτι του κάτω από την Ακρόπολη - Σε ποιον ανήκει πλέον [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x360/0,9,608,350/crop/both/1d/1ddea14d60b4460a8ba971108e1aeed9.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Βασίλης Μπισμπίκης: Ο χορός με τη Δανάη Παππά στο κρητικό γλέντι, λίγο πριν το τροχαίο στη Φιλοθέη [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x429/0,93,346,287/crop/both/ed/ed45e94dc8824922999a800dab2360d9.jpg?quality=60&404=default&v=2)
