Σημαντικές αλλαγές στις διατροφικές συνήθειες των ελληνικών νοικοκυριών αποτυπώνουν τα στοιχεία για τις αγοραζόμενες ποσότητες τροφίμων. Η σύγκριση των δεδομένων του 2025 με εκείνα του 2008 και του 2015 αναδεικνύει αξιοσημείωτες μετατοπίσεις στο διατροφικό καλάθι, με ορισμένες κατηγορίες προϊόντων να καταγράφουν σημαντική υποχώρηση και άλλες να ενισχύουν τη θέση τους στις αγορές των καταναλωτών, σύμφωνα με το Ινστιτούτο Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών.
Διαφορετικές τάσεις σε ψωμί, δημητριακά και ζυμαρικά
Στις βασικές πηγές υδατανθράκων, η εικόνα δεν είναι ενιαία. Οι αγοραζόμενες ποσότητες ψωμιού και ειδών αρτοποιίας εμφανίζονται μειωμένες κατά 12,3% σε σύγκριση με το 2008. Αντίθετα, τα δημητριακά καταγράφουν αύξηση 32,3% και τα ζυμαρικά 10,3%.
Λιγότερο βόειο κρέας και ψάρια, περισσότερα πουλερικά
Αξιοσημείωτες είναι οι μεταβολές στις αγορές ζωικών πρωτεϊνών. Σε σύγκριση με το 2008, οι ποσότητες βόειου κρέατος έχουν μειωθεί κατά 29,2%, ενώ ακόμη μεγαλύτερη είναι η πτώση στα αλλαντικά, που φτάνει το 35,4%. Μειωμένες είναι επίσης οι αγορές ψαριών κατά 14,6% και θαλασσινών κατά 37,2%.
Στον αντίποδα, τα πουλερικά ακολουθούν ανοδική πορεία, με τις αγοραζόμενες ποσότητες να αυξάνονται κατά 31,9%. Το 2025 διαμορφώνονται σε 16,9 κιλά ανά άτομο ετησίως.
Στροφή σε γάλα χαμηλών λιπαρών, γιαούρτι και αυγά
Αλλαγές καταγράφονται και στις επιλογές των καταναλωτών στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Οι αγορές πλήρους νωπού γάλακτος έχουν περιοριστεί κατά 42,5% σε σχέση με το 2008, ενώ για το συντηρημένο γάλα η μείωση φτάνει το 60%.
Αντίθετα, οι ποσότητες γάλακτος χαμηλών λιπαρών έχουν αυξηθεί κατά 38% και του γιαουρτιού κατά 31%. Παράλληλα, στο διατροφικό καλάθι έχουν πλέον ενταχθεί και τα φυτικά ροφήματα γάλακτος. Ιδιαίτερη δυναμική παρουσιάζουν και τα αυγά, με τις αγοραζόμενες ποσότητες να εμφανίζουν αύξηση 66,6% έναντι του 2008.
Μικτή εικόνα για φρούτα, λαχανικά και όσπρια
Διαφορετικές τάσεις καταγράφονται και στις αγορές φρούτων και λαχανικών. Οι ποσότητες φρούτων εμφανίζονται μειωμένες κατά 8,9% σε σχέση με το 2008, ενώ τα λαχανικά παραμένουν ουσιαστικά στα ίδια επίπεδα, σημειώνοντας οριακή αύξηση 1%.
Αντίθετα, τα όσπρια καταγράφουν άνοδο 23,5% και οι ξηροί καρποί 11%. Σημαντική είναι, ωστόσο, η μείωση στις αγοραζόμενες ποσότητες πατάτας, οι οποίες υποχωρούν κατά 24,2% σε σύγκριση με το 2008.
Λιγότερη ζάχαρη, περισσότερα γλυκά σε άλλες κατηγορίες
Αξιοσημείωτες μεταβολές καταγράφονται και στις αγορές ζάχαρης και γλυκών. Η ποσότητα ζάχαρης που αγοράζουν τα ελληνικά νοικοκυριά έχει μειωθεί κατά 53,5% σε σχέση με το 2008.
Την ίδια στιγμή, ανοδικά κινούνται άλλες κατηγορίες προϊόντων, όπως το μέλι και οι μαρμελάδες, με αύξηση 68,9%, οι σοκολάτες με 9,3% και τα παγωτά με 20,2%.
Ιδιαίτερα έντονη είναι η άνοδος των έτοιμων γευμάτων. Από μόλις 0,24 κιλά ανά άτομο το 2015, οι αγοραζόμενες ποσότητες αυξήθηκαν στα 3,34 κιλά το 2025.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr
