Η ανάγκη για πρόσβαση σε ποιοτικά και προσιτά τρόφιμα, οι νέες καταναλωτικές συνήθειες και η στροφή προς πιο υγιεινές διατροφικές επιλογές διαμορφώνουν νέα δεδομένα για την ελληνική βιομηχανία τροφίμων και ποτών. Την ίδια στιγμή, το αυξημένο κόστος παραγωγής και οι διαδοχικές κρίσεις εξακολουθούν να ασκούν πιέσεις στις επιχειρήσεις και στα νοικοκυριά.
Στο πλαίσιο του αφιερώματος του The TOC για την Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής, ο Αντιπρόεδρος του Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων (ΣΕΒΤ), Γρηγόρης Αντωνιάδης, μιλά για τις προκλήσεις που αντιμετωπίζει ο κλάδος, επισημαίνοντας ότι, σύμφωνα με στοιχεία του ΙΟΒΕ, η συμβολή των επεξεργασμένων και τυποποιημένων τροφίμων στον πληθωρισμό κινείται κοντά στο μηδέν από τις αρχές του 2025.
Επιπλέον, αναφέρεται στις επενδύσεις για προϊόντα με λιγότερη ζάχαρη, αλάτι και λιπαρά, αποκαλύπτοντας ότι περισσότερα από 1.000 προϊόντα με βελτιωμένη σύνθεση έχουν ήδη φτάσει στα ράφια, ενώ εξηγεί πώς η μεσογειακή διατροφή, οι φυτικές πρωτεΐνες και η εξατομικευμένη διατροφή θα διαμορφώσουν το μέλλον της αγοράς.
1. Πώς μπορεί η Βιομηχανία Τροφίμων & Ποτών να συμβάλει, ώστε η ισορροπημένη διατροφή να παραμένει προσιτή στους καταναλωτές;
Η ελληνική Βιομηχανία Τροφίμων και Ποτών έχει ως βασική προτεραιότητα την απρόσκοπτη διάθεση ασφαλών, προσιτών, βιώσιμων, υψηλής ποιότητας τυποποιημένων προϊόντων διατροφής. Οι δράσεις για τη διαμόρφωση ακόμα καλύτερων διατροφικών μοντέλων που συμβάλλουν στην ισορροπημένη διατροφή, δεν αποτελούν σύγχρονο φαινόμενο για τη Βιομηχανία μας, η οποία πάνω από 20 χρόνια εργάζεται καθημερινά προς αυτή την κατεύθυνση.
Ειδικά την τελευταία δεκαετία-μια περίοδο που χαρακτηρίζεται από συνεχείς κρίσεις, η εγχώρια Βιομηχανία απορρόφησε σημαντικά κόστη για να συμβάλει στην άμβλυνση των επιπτώσεων για τα νοικοκυριά. Ταυτόχρονα συνέχισε να επενδύει στην Έρευνα & Καινοτομία αλλά και στην ανάπτυξη θρεπτικών προϊόντων για να αυξήσει τις επιλογές των καταναλωτών, προς μια πιο ισορροπημένη διατροφή, αξιοποιώντας ποιοτικές πρώτες ύλες, καλές πρακτικές και νέες τεχνολογίες.
Είναι ενδεικτικό ότι παρά τα υψηλά κόστη ενέργειας, πρώτων υλών, διακίνησης και τοποθέτησης προϊόντων-σε κάθε δηλαδή στάδιο της εφοδιαστικής αλυσίδας, από τις αρχές του 2025 μέχρι σήμερα, όπως φαίνεται και από πρόσφατα στοιχεία του ΙΟΒΕ, η συμμετοχή των επεξεργασμένων-τυποποιημένων τροφίμων στον πληθωρισμό βρίσκεται πέριξ του μηδενός, επιβεβαιώνοντας τη διαρκή αυτή προσπάθεια των επιχειρήσεων του κλάδου.
Και με επίκεντρο τους καταναλωτές, συνεχίζουν να επενδύουν στην προσιτότητα υγιεινών και βιώσιμων διατροφικών επιλογών για όλους.
2. Πώς επηρεάζουν οι νέες καταναλωτικές απαιτήσεις για πιο υγιεινά προϊόντα, με λιγότερη ζάχαρη και αλάτι, την παραγωγή και την καινοτομία στην ελληνική Βιομηχανία Τροφίμων & Ποτών;
Όπως προανέφερα οι καταναλωτές βρίσκονται στο επίκεντρο της κάθε δράσης της Βιομηχανίας Τροφίμων και Ποτών. Σε αυτό το πλαίσιο, "ακούει" τις απαιτήσεις αλλά και τις προσδοκίες των σύγχρονων καταναλωτών με διαρκή στόχο να απαντάει ουσιαστικά στις ανάγκες τους. Έτσι οι νέες καταναλωτικές τάσεις αναδεικνύονται σε καταλύτη μετασχηματισμού για τις επιχειρήσεις του κλάδου.
Σε ό,τι αφορά στα προϊόντα καθαυτά, μέσω ανασυνθέσεων οι επιχειρήσεις της Βιομηχανίας Τροφίμων μειώνουν τα επίπεδα ζάχαρης, αλατιού, λιπαρών/κορεσμένων λιπαρών σε προϊόντα, διευρύνοντας την γκάμα των επιλογών που διατίθενται στα ράφια. Παράλληλα ενισχύουν τη θρεπτική αξία των προϊόντων, εμπλουτίζοντάς τα με βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και άλλα σημαντικά συστατικά.
Απαραίτητη προϋπόθεση σε επίπεδο παραγωγής είναι η αναβάθμιση των υποδομών με νέες γραμμές παραγωγής και ενίσχυση του R&D, και αυτό βέβαια μεταφράζεται σε σημαντικές επενδύσεις.
Φυσικά όλα τα παραπάνω επηρεάζουν σημαντικά και τον τρόπο προβολής των προϊόντων αλλά και της διασφάλισης της διαφανούς επικοινωνίας των βελτιωμένων χαρακτηριστικών τους στους καταναλωτές-συνεπώς επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό και το μαρκετινγκ των επιχειρήσεων.
Η εγχώρια Βιομηχανία σε καθένα από όλα αυτά τα επίπεδα έχει επιβεβαιώσει την γρήγορη προσαρμογή της, με στόχο τη διατήρηση της ισχυρής σχέσης εμπιστοσύνης που έχει χτίσει με τους καταναλωτές διαχρονικά.
3. Ποιες πρωτοβουλίες αναλαμβάνει ο ΣΕΒΤ για την προώθηση της ισορροπημένης διατροφής και την υιοθέτηση καλύτερων διατροφικών συνηθειών;
Ο ΣΕΒΤ, με στόχο τη μετρήσιμη συμβολή στη διαμόρφωση ακόμα καλύτερων διατροφικών μοντέλων υλοποιεί εδώ και χρόνια πρωτοβουλίες που επιβεβαιώνουν και την υπεύθυνη στάση της Βιομηχανίας Τροφίμων & Ποτών απέναντι στον καταναλωτή.
Αρχικά, ο Κώδικας Αρχών για τη Διατροφή, τη Φυσική Δραστηριότητα και την Υγεία, που δημιουργήθηκε 20 χρόνια πριν αποτυπώνει τη δέσμευση των Μελών του ΣΕΒΤ στην προώθηση της ισορροπημένης διατροφής. Από το 2021, υλοποιεί επίσης το Ελληνικό Pledge, με την υποστήριξη του Συνδέσμου Διαφημιζομένων Ελλάδος (ΣΔΕ).
Πρόκειται για ένα κοινό πλαίσιο εθελοντικών δεσμεύσεων των επιχειρήσεων που συμμετέχουν να μην διαφημίζουν προς παιδιά κάτω των 13 ετών, προϊόντα που δεν πληρούν συγκεκριμένα διατροφικά κριτήρια. Στόχο έχει την αντιμετώπιση της παιδικής παχυσαρκίας και των μη μεταδιδόμενων νοσημάτων.
Η συμμόρφωση των επιχειρήσεων-η οποία αξιολογείται από ανεξάρτητους φορείς (Συμβούλιο Ελέγχου Επικοινωνίας και MediaRisk) είναι σταθερά υψηλή από την αρχή της πρωτοβουλίας. Για το 2025, επετεύχθη 100% συμμόρφωση σε Social media & εταιρικά websites, 99% σε influencer marketing και 97,8% στην τηλεόραση.
Τέλος, η εθελοντική πρωτοβουλία της Ανασύνθεσης προωθεί τη διάθεση προϊόντων με πιο υγιεινά χαρακτηριστικά. Σήμερα πάνω από 1000 προϊόντα ανασυνθέσεων έχουν φτάσει στα ράφια, κερδίζοντας τις προτιμήσεις των καταναλωτών.
4. Ποιες διατροφικές τάσεις αναμένεται να κυριαρχήσουν τα επόμενα χρόνια και πώς προετοιμάζεται η ελληνική Βιομηχανία Τροφίμων & Ποτών για αυτές;
Όσο οι προσδοκίες των καταναλωτών στρέφονται προς την υγεία και την ευεξία, τόσο περισσότερο κερδίζουν έδαφος επιλογές που συμβάλλουν σε πιο ισορροπημένες διατροφικές συνήθειες—ήδη βλέπουμε ζήτηση για εναλλακτικές πρωτεΐνες αλλά και για προϊόντα φυτικής προέλευσης.
Επίσης, σήμερα δεν αρκεί πια το προϊόν να είναι "καλό". Χρειάζεται να παράγεται με σεβασμό στο περιβάλλον και πρακτικές που προάγουν τη βιωσιμότητα. Και βέβαια η εξατομίκευση της διατροφής, αναδεικνύεται δυναμικά ως τάση, καθώς με τη βοήθεια της τεχνολογίας, ο καθένας θα μπορεί να επιλέγει τη διατροφή αλλά και τα προϊόντα που του ταιριάζουν καλύτερα.
Η ελληνική Βιομηχανία Τροφίμων και Ποτών, παρακολουθεί τις εξελίξεις και αξιοποιεί το "φυσικό" της πλεονέκτημα: τη Μεσογειακή Διατροφή. Επενδύει σε έρευνα και καινοτομία, εργάζεται για την ανάπτυξη premium, made in Greece προϊόντων, διατηρώντας ως αδιαπραγμάτευτες προτεραιότητές της την ασφάλεια και την υψηλή ποιότητα.
Παράλληλα, μέσω των σημαντικών εξαγωγών της, συμβάλλει και στη διαμόρφωση των διεθνών τάσεων μετατρέποντάς τες σε ευκαιρίες ανάπτυξης για την εγχώρια παραγωγή και οικονομία.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr
![Θρίλερ στην Αμαλιάδα: Τυλιγμένη σε κουβέρτα βρέθηκε η 79χρονη που έθαψαν οι γιοι της -Τι αποκάλυψε η εκταφή [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x336/0,69,608,310/crop/both/9e/9e7bf3cf0e0249f58aec366dc9138cc2.jpg?quality=60&404=default&v=2)
