Όταν ένα κρυολόγημα ή μια ίωση μάς ταλαιπωρεί, ένα ζεστό πιάτο σούπας είναι συχνά ό,τι χρειαζόμαστε για να νιώσουμε λίγο καλύτερα. Η σούπα με τραχανά είναι μια παραδοσιακή ελληνική επιλογή, εύκολη στην προετοιμασία, χορταστική και ιδανική για τις ημέρες που δεν έχουμε πολλή όρεξη για φαγητό.
Ο τραχανάς μαγειρεύεται γρήγορα, έχει ευχάριστη υφή και μπορεί να συνδυαστεί με απλά υλικά που υπάρχουν σχεδόν σε κάθε κουζίνα. Αν επιλέξουμε ξινό τραχανά, η σούπα αποκτά πιο έντονη γεύση, ενώ ο γλυκός τραχανάς δίνει ένα πιο ήπιο και απαλό αποτέλεσμα.
Σούπα με τραχανά για την ίωση: Η εύκολη και θρεπτική συνταγή
Υλικά για 2-3 μερίδες
1 φλιτζάνι τραχανά, γλυκό ή ξινό
4-5 φλιτζάνια νερό ή ζωμό λαχανικών
1 μικρό καρότο, τριμμένο (προαιρετικά)
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Λίγο αλάτι
Λίγο πιπέρι, αν το επιθυμούμε
2-3 κουταλιές της σούπας τριμμένη φέτα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το νερό ή τον ζωμό. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό ή τον ζωμό λαχανικών και, αν θέλουμε, προσθέτουμε το τριμμένο καρότο.
Ρίχνουμε τον τραχανά. Μόλις το υγρό ζεσταθεί καλά, προσθέτουμε τον τραχανά ανακατεύοντας για να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας.
Αφήνουμε τη σούπα να βράσει. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά για περίπου 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά. Ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το είδος και το μέγεθος του τραχανά.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Προς το τέλος του μαγειρέματος ρίχνουμε το ελαιόλαδο και δοκιμάζουμε αν χρειάζεται λίγο αλάτι.
Ρυθμίζουμε την υφή. Αν η σούπα έχει γίνει πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό. Αν θέλουμε πιο κρεμώδες αποτέλεσμα, την αφήνουμε να σιγοβράσει για ένα-δύο λεπτά ακόμη.
Σερβίρουμε ζεστή. Αν μας αρέσει, προσθέτουμε λίγη τριμμένη φέτα στο πιάτο.
Tips
Για πιο ήπια γεύση, επιλέγουμε γλυκό τραχανά.
Για πιο έντονο, παραδοσιακό αποτέλεσμα, προτιμάμε ξινό τραχανά.
Αν η σούπα προορίζεται για παιδί, περιορίζουμε το αλάτι και αποφεύγουμε το πιπέρι.
Αν υπάρχει πονόλαιμος, σερβίρουμε τη σούπα χλιαρή και όχι καυτή, ώστε να είναι πιο άνετη στην κατάποση.
Για πιο πλήρες γεύμα, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο καλά μαγειρεμένο και ψιλοκομμένο κοτόπουλο.