25η Μαρτίου και εκτός από την Ελληνική Επανάσταση, που φέτος γιορτάζουμε τα 200 χρόνια της υπάρχουν και οι "άλλοι", οι αμετανόητα καλοφαγάδες, που γι’ αυτούς "25η Μαρτίου" σημαίνει μπακαλιάρος σκορδαλιά.
Καλή όρεξη λοιπόν και με υγεία τα 200 χρόνια από την Ελληνική Επανάσταση… με την καλύτερη συνταγή σκορδαλιάς από τον Άκη Πετρετζίκη.
Μέθοδος Εκτέλεσης
-Σε μία κατσαρόλα με νερό ρίχνουμε 1 κ.γ. αλάτι χοντρό και φέρνουμε σε βρασμό.
-Προσθέτουμε τις πατάτες που έχουμε ξεφλουδίσει και κόψει σε μικρά κομμάτια και βράζουμε για 15-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Θα καταλάβουμε ότι είναι έτοιμες, όταν τις τρυπάμε με ένα πιρούνι και σπάνε.
-Παράλληλα σε ένα μίξερ, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το ξίδι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί το σκόρδο.
-Μόλις οι πατάτες είναι έτοιμες, τις μεταφέρουμε γρήγορα σε ένα σουρωτήρι και στραγγίζουμε καλά. Αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία τους. Δεν αφήνουμε παραπάνω γιατί δεν θα μπορέσουμε να τις λιώσουμε.
-Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και πολτοποιούμε τις πατάτες ελαφρά με το εργαλείο που κάνουμε πουρέ αλλά όχι τελείως.
-Προσωπικά μου αρέσει η σκορδαλιά να έχει κομματάκια πατάτας.
-Προσθέτουμε στις πατάτες το μείγμα με το σκόρδο και ανακατεύουμε να πάει παντού.
-Στο σημείο αυτό δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε τη σκορδαλιά στις προτιμήσεις μας.
-Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, μαϊντανό και ελαιόλαδο.
-Να έχουμε υπόψη μας ότι όσο περνάει η ώρα η μυρωδιά του σκόρδου γίνεται πιο έντονη. Επίσης με το πέρασμα της ώρας η σκορδαλιά μας σφίγγει περισσότερο.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Συστατικά
-750 γρ. πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια
-1 κ.γ. αλάτι, χοντρό
-3 σκ. σκόρδο
-175 ml ελαιόλαδο
-50 ml ξίδι, από λευκό κρασί
-αλάτι
-πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
-1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
-3-4 κλ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr
![Δέσποινα Βανδή: Οι τρυφερές φωτογραφίες της μαζί με τον Βασίλη Μπισμπίκη ανήμερα του Αγίου Βαλεντίνου [εικόνες]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x500/0,28,608,369/crop/both/19/196079fbfc6a4e16b9d5b96073d2baf8.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Ο Φουρνιέ είναι ερωτευμένος... με τα τρίγωνα Πανοράματος - "Happy Valentine’s day" [εικόνα]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x405/0,43,608,384/crop/both/0b/0b00dcb130b2408d9ab92ada3c65303b.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Ναταλία Γερμανού: Αυτό ήταν ένα από τα παράπονα που είχε ο πατέρας μου από τη μητέρα μου [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/crop/both/d5/d5042b14c0224ffc87a6601df0785587.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Το Παγκράτι έγινε... Κοζάνη: Γκάιντες και νταούλια ξεσήκωσαν την περιοχή για τις απόκριες [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/crop/both/b3/b3bc9d3435e5401488e58b19e21fee32.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Ηρακλής - Ολυμπιακός: Το μυθικό πανό των οπαδών του "γηραιού" [εικόνα]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x405/0,16,608,357/crop/both/ca/cad48dafaa1b4f589216fb53b750594e.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Ανδρουλάκης, Β. Μαρινάκης και Παπακαλιάτης στην παρέλαση της 25ης Μαρτίου στη Νέα Υόρκη [εικόνες]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/crop/both/68/68460babacc148ebb19d4e20c84c34c0.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![25η Μαρτίου: Σάλος με δήλωση βουλευτή της Ελληνικής Λύσης - Η αντίδραση της Μητρόπολης Αλεξανδρούπολης [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x405/0,31,608,372/crop/both/62/627f9b4e56774bf98ff04b0ddf84cfef.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![25η Μαρτίου: Ξανά στους αιθέρες το θρυλικό αεροπλάνο που... πέταξε ο Κώστας Βουτσάς [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu568x277/37,0,531,277/crop/both/93/935495826d0041738a3b7ea82323d27f.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Συγκινητικές στιγμές στους Ευζώνους: Παρέλαση στο "ξεχασμένο" χωριό μετά από 16 χρόνια [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/crop/both/d2/d2db190b9195437db5827823e0f9f6fc.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Απρέπεια της Κωνσταντοπούλου στη Λάρισα: Αρνήθηκε να δώσει το χέρι στον εκπρόσωπο της κυβέρνησης [εικόνες]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu609x406/0,48,609,390/crop/both/a6/a6af23f62c5b421896cf1c10c44219ab.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Χαλκιδική: Μεγάλη φωτιά στην Καλλικράτεια - Σταμάτησε η παρέλαση [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu317x307/0,63,317,241/crop/both/8f/8f82d235d3b04638818b92a85c5a8cfe.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Απίστευτο κι όμως ελληνικό: Νύφη πόζαρε μπροστά από τα άρματα στη στρατιωτική παρέλαση [εικόνες]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x413/0,0,608,341/crop/both/c9/c993be9149dd4e5fad34a944441916fc.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Τρυφερός μπαμπάς ο Κικίλιας: Με τον γιο του αγκαλιά στην παρέλαση της Αθήνας [εικόνες]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x422/0,14,608,355/crop/both/3d/3d7d3d52e87b4a9aa6238a4b8a8516b2.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Οι 21 κανονιοβολισμοί στον Λυκαβηττό για τον εορτασμό της 25ης Μαρτίου [εικόνες - βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x405/0,31,608,372/crop/both/01/01948ba03ac749f5a88d774d7639bf01.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![25η Μαρτίου: Ο Τραμπ υποδέχτηκε την ελληνική ομογένεια στον Λευκό Οίκο - "Με εμάς θα κοιμάστε ήσυχοι τα βράδια" είπε η Γκιλφόιλ [εικόνες - βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x362/0,25,608,266/crop/both/8f/8fd717b5f9a1448e80a2a22dff96f828.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![H μεγάλη παρέλαση των μαθητών της Αθήνας για την Εθνική Επέτειο της 25ης Μαρτίου [εικόνες]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x413/0,22,608,363/crop/both/7f/7f6cbdb4708f4ba1b531a0bdfa68ef26.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Πόσο πωλείται ο μπακαλιάρος ενόψει της 25ης Μαρτίου - Αναλυτικά οι τιμές [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x406/0,65,608,406/crop/both/93/934b121ed2974d82b917943c9e779017.jpg?quality=60&404=default&v=2)
