Σοκολατένιο κέικ με κομμάτια σοκολάτας, καρύδια και σταφίδες, από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. Με αλεύρι ντινκελ και βρώμης είναι μια υγιεινή πρόταση ιδανική για πρωινό και σνακ στο σχολείο ή στο γραφείο. Σερβίρεται με γιαούρτι ή βούτυρο και μαρμελάδα.
Υλικά
1 + 1/2 φλ. αλεύρι ντίνκελ
1 + 1/4 φλ. αλεύρι βρώμης
2 κοφτά κ.γ. μπέικιν
1/2 κ.γ. σόδα μαγειρικής
1/2 φλ. βούτυρο λιωμένο ή ελαιόλαδο απαλό
1/2 φλ. ξυνόγαλο ή γιαούρτι
1/2 φλ. καστανή ακατέργαστη ζάχαρη ή ζάχαρη καρύδας
3 μεγάλα αυγά
1 ζουμερό πορτοκάλι (χυμό κ ξύσμα)
1/2 φλ. σταγόνες σοκολάτας
1/2 φλ. σταφίδες
1/2 φλ. χοντροκομμένα καρύδια
Λίγο βούτυρο για τη φόρμα
Λίγο αλεύρι για τη φόρμα.
Εκτέλεση
Για το κέικ πορτοκάλι από την Αργυρώ,
συγκεντρώνουμε πρώτα τα υλικά που θα χρειαστούμε για την συνταγή μας. Αυτό το κέικ με χυμό πορτοκάλι από την Αργυρώ είναι σίγουρο ότι θα το λατρέψετε.
Για το μείγμα του κέικ
Βάζουμε το αλεύρι ντίνκελ και το αλεύρι βρώμης σε ένα μπολ, προσθέτουμε το baking powder και τα ανακατεύουμε με συρμα.
Κρατάμε ένα κουτάλι λίγο αλεύρι για τη φόρμα του κέικ.
Τα αφήνουμε στην άκρη.
Βάζουμε σε ένα μπολ τα αυγά και τα χτυπάμε με συρμα να ενωθούν προσθέτοντας την ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο κι ανακατεύουμε ώσπου να ομογενοποιηθούν για 2 με 3 λεπτά.
Προσθέτουμε τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, την ψιλοκομμένη σοκολάτα, τις σταφίδες, τα καρύδια και ενσωματώνουμε το αλεύρι ανακατεύοντας με μια μαλακή σπάτουλα.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μικρή μακρόστενη φόρμα του κέικ 10×24 εκατ..
Αδειάζουμε το μείγμα για κέικ μέσα και με την ανάποδη του κουταλιού ισιώνουμε την επιφάνεια.
Για το ψήσιμο
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C στον αέρα στην μεσαία σχάρα για περίπου 50 λεπτά.
Ελέγχουμε αν ψήθηκε μπήγοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο του. Αν η λάμα από το μαχαίρι βγει καθαρή από ζύμη τότε το κέικ με χυμό πορτοκάλι είναι έτοιμο.
Εναλλακτικά ψήνουμε το κέικ στις αντιστάσεις στην τελευταία σχάρα του φούρνου για περίπου 1 ώρα.
Αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά στη φόρμα και το βγάζουμε σε μια σχάρα ή σε καθαρή πετσέτα μέχρι να στεγνώσει και να κρυώσει.
Το μυστικό
Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Στο κέικ πορτοκαλιού, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ξινόγαλο με γιαούρτι χαμηλών λιπαρών ή γάλα πλήρες.
Συνταγή από argiro.gr
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr
![Πυγμαλίων Δαδακαρίδης: Τα συγκινητικά λόγια και το δημόσιο "ευχαριστώ" στον Μπέζο [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x422/48,6,553,289/crop/both/30/300a017cd68b40f2811251511d835195.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Αγιος από σήμερα ο "influencer του Θεού" - Χιλιάδες κόσμου στο Βατικανό [εικόνες - βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x423/0,57,608,298/crop/both/c9/c92b299dc92e4d77bfc48bdddc4bc299.jpg?quality=60&404=default&v=2)
