Υπάρχουν γεύσεις που θυμίζουν αμέσως φθινόπωρο και αυτή η συνταγή είναι μία από αυτές. Κανέλα, γαρύφαλλο και μοσχοκάρυδο ενώνονται σε ένα αφράτο, αρωματικό κέικ που γεμίζει το σπίτι με εκείνη τη χαρακτηριστική ζεστή μυρωδιά των πρώτων κρύων ημερών.
Είναι εύκολο στην παρασκευή του, δεν χρειάζεται ιδιαίτερες τεχνικές και ταιριάζει ιδανικά με τον πρωινό καφέ ή το απογευματινό τσάι. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγα καρύδια ή σταφίδες για ακόμη πιο πλούσια γεύση.
Συνταγή: Το πιο αρωματικό φθινοπωρινό κέικ – Με κανέλα, γαρύφαλλο και μοσχοκάρυδο
Υλικά
3 αυγά
180 γρ. ζάχαρη
120 ml ηλιέλαιο
150 ml γάλα
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.γ. κανέλα
½ κ.γ. γαρύφαλλο
½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
½ κ.γ. μαγειρική σόδα
1 πρέζα αλάτι
80 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα (προαιρετικά)
1 μικρό μήλο, τριμμένο (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C, στις αντιστάσεις, και βουτυρώνουμε μια φόρμα για κέικ.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη για 2-3 λεπτά, μέχρι το μείγμα να αφρατέψει. Προσθέτουμε το ηλιέλαιο, το γάλα και τη βανίλια και ανακατεύουμε.
Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.
Ρίχνουμε σταδιακά τα στερεά υλικά στο υγρό μείγμα και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αν χρησιμοποιήσουμε μήλο και καρύδια, τα προσθέτουμε στο τέλος.
Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για περίπου 45-50 λεπτά. Ελέγχουμε αν έχει ψηθεί βυθίζοντας στο κέντρο μια οδοντογλυφίδα· πρέπει να βγαίνει καθαρή.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για περίπου 10-15 λεπτά πριν το ξεφορμάρουμε.
Για το σερβίρισμα μπορούμε να πασπαλίσουμε με λίγη άχνη και κανέλα ή να το αφήσουμε σκέτο, ώστε να πρωταγωνιστούν τα αρώματα των μπαχαρικών.
Το μυστικό για ακόμη πιο φθινοπωρινή γεύση
Αν θέλετε το κέικ να γίνει ακόμη πιο αρωματικό, προσθέστε λίγο ξύσμα πορτοκαλιού στο μείγμα. Η οξύτητα του πορτοκαλιού "δένει" υπέροχα με την κανέλα, το γαρύφαλλο και το μοσχοκάρυδο, ενώ τα καρύδια προσθέτουν μια ευχάριστη τραγανή υφή.