Κέικ πορτοκάλι με μπαχαρικά, χωρίς ζάχαρη - Ζουμερό, γεμάτο αρώματα

Το σπίτι μυρίζει φθινόπωρο από την πρώτη κιόλας στιγμή που αυτό το κέικ μπαίνει στον φούρνο. Το πορτοκάλι, η κανέλα, το γαρύφαλλο και το μοσχοκάρυδο δημιουργούν έναν ζεστό, αρωματικό συνδυασμό που θυμίζει τις πρώτες δροσερές μέρες του Σεπτεμβρίου. Και το καλύτερο; Είναι χωρίς ζάχαρη, αφράτο και αρκετά ελαφρύ ώστε να το απολαμβάνεις για πρωινό, σνακ ή απογευματινό καφέ.

Η φυσική γλύκα προέρχεται από ώριμη μπανάνα και λίγο μέλι ή σιρόπι αγαύης (προαιρετικά), ενώ το ελαιόλαδο και το φρέσκο πορτοκάλι το κρατούν ζουμερό για πολλές ημέρες. Είναι μια ιδανική συνταγή και για όσους προσέχουν το σάκχαρο ή αναζητούν πιο υγιεινές επιλογές ή όταν απλά θέλεις ένα γλυκό χωρίς πολλή ζάχαρη.

Συνταγή: Φθινοπωρινό κέικ πορτοκάλι χωρίς ζάχαρη

Υλικά

2 αυγά

2 ώριμες μπανάνες λιωμένες

Χυμός από 1 μεγάλο πορτοκάλι (περίπου 120 ml)

Ξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλι

60 ml ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας

1 κ.σ. μέλι ή σιρόπι αγαύης (προαιρετικά)

220 γρ. αλεύρι ολικής ή αλεύρι βρώμης

2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1½ κ.γ. κανέλα

½ κ.γ. γαρύφαλλο

½ κ.γ. μοσχοκάρυδο

1 πρέζα αλάτι

40 γρ. σταγόνες μαύρης σοκολάτας χωρίς ζάχαρη

Λίγα καρύδια ή αμύγδαλα ψιλοκομμένα (προαιρετικά)

Διαβάστε Επίσης

Αφράτο, πορτοκαλένιο κέικ χωρίς ζάχαρη, με σταγόνες σοκολάτας

Εκτέλεση

Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 175°C.

Χτυπάς τα αυγά με τις λιωμένες μπανάνες μέχρι να γίνουν ένα λείο μείγμα.

Προσθέτεις τον χυμό, το ξύσμα πορτοκαλιού, το ελαιόλαδο και το μέλι.

Σε άλλο μπολ ανακατεύεις το αλεύρι, το μπέικιν, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι.

Ενώνεις τα στερεά με τα υγρά υλικά και ανακατεύεις απαλά.

Ρίχνεις τις σταγόνες σοκολάτας και τα καρύδια.

Ψήνεις σε μακρόστενη φόρμα για 40-45 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρό το μαχαίρι.

Άφησέ το να κρυώσει πριν το κόψεις για να παραμείνει αφράτο και ζουμερό.

Μικρά μυστικά:

Το ξύσμα πορτοκαλιού είναι αυτό που δίνει το πιο έντονο άρωμα, γι' αυτό χρησιμοποίησε ακέρωτο πορτοκάλι. Αν θέλεις πιο "χειμωνιάτικη" γεύση, πρόσθεσε και λίγο τζίντζερ σε σκόνη ή μια πρέζα κάρδαμο.

Για ακόμη πιο ζουμερό αποτέλεσμα, άφησε το κέικ να ξεκουραστεί για μία ώρα αφού ψηθεί. Την επόμενη ημέρα γίνεται ακόμη πιο αρωματικό.

Διαβάστε Επίσης

Φθινοπωρινό κέικ χωρίς ζάχαρη - Ζουμερό και υγιεινό, μοσχομυρίζει

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr