Tο ταλέντο του σεφ & η συνταγή

Η επιτυχία δεν θέλει κόπο. Θέλει απαραίτητα, όμως, τρόπο. Συνταγή. Σχέδιο εκτελεσμένο με ακρίβεια και μεθοδικότητα. Με αυστηρά χρονοδιαγράμματα. Χωρίς παρεκκλίσεις. Χωρίς εκπτώσεις. Η αλλοίωση της συνταγής εγκυμονεί σοβαρούς κινδύνους αποτυχίας. Πάντοτε.

Για να βγει, όμως, η συνταγή δεν αρκεί ποτέ το ταλέντο του σεφ. Απαιτούνται υλικά. Συγκεκριμένες πρώτες ύλες. Δίχως αυτές κανένας μάγος της κουζίνας δεν είναι ικανός να σώσει την παρτίδα. Και κανένας μαθητευόμενος μάγος δεν έχει σώσει ποτέ καμία πατρίδα.

Ο ανασχηματισμός είναι μια κίνηση πανικού. Ενός πρωθυπουργού σε αποδρομή, που αναζητά σανίδα σωτηρίας. Χωρίς κανένα σχέδιο, δίχως ουσιαστικές επιλογές που θα αλλάξουν ριζικά την εικόνα. Σπασμωδικές κινήσεις ενός άτολμου, φοβισμένου σεφ στην εύθραστη κοινοβουλευτική «κουζίνα» της Ελλάδας, που δεν έχει ούτε χρόνο μα ούτε επαρκή ψυχικά αποθέματα για πειραματισμούς.

Ας επανέλθουμε, όμως, στην ανάγκη πιστής τήρησης της συνταγής. Όταν σε ένα μισοάδειο ψυγείο έχω μια χούφτα παραγινωμένες μπανάνες, ελάχιστη κέτσαπ, τρεις-τέσσερις φέτες ξερό ψωμί και ένα μπουκάλι καλό κόκκινο κρασί, τί συνταγή να φτιάξεις; Ο παππούς που ήρθε για επίσκεψη θα πεινάσει. Και δεν έχει απαιτήσεις υψηλές. Φτιάξε ότι θες – θα πει – αρκεί να τρώγεται.

Με φορολογία ιδιωτών και επιχειρήσεων στα ύψη, στρεβλώσεις στην αγορά εργασίας, απουσία ρυθμιστικού πλαισίου ικανού να προσελκύσει ξένες επενδύσεις, όσα συγκριτικά πλεονεκτήματα και να έχεις η αλήθεια είναι, δυστυχώς, ότι ο παππούς θα πεινάσει. Βασικά, όλοι θα πεινάσουμε. Αργά ή γρήγορα. Δουλειές ποιοτικές, με καλές αμοιβές δεν θα ανοίξουν ποτέ. Το ασφαλιστικό σύστημα – αναπόφευκτα – θα βρίσκεται διαρκώς στα όρια της κατάρρευσης. Το βιοτικό επίπεδο όλων θα υποβαθμίζεται αργά αλλά σταθερά.

Χωρίς μια αναπτυξιακή έκρηξη που θα φέρει χιλιάδες νέες θέσεις εργασίας, οι νέοι μας – οι άνθρωποι που μεγάλωσαν, πήγαν σχολείο και μορφώθηκαν στα δημόσια ελληνικά πανεπιστήμια – θα φύγουν. Θα αναζητήσουν ένα καλύτερο αύριο στο εξωτερικό. Θα εργαστούν, θα πληρώσουν εκεί φόρους και κοινωνικές ασφαλίσεις. Και θα αφήσουν πίσω τους παππούδες πεινασμένους.

* Ο Γιάννης-Αλέξανδρος Ιωαννίδης είναι δημοσιογράφος

------

Στην ιστοσελίδα μας φιλοξενούνται όλες οι απόψεις που σέβονται τη δημοκρατία, τα ανθρώπινα δικαιώματα, τον πολιτισμό και την αισθητική. Οι γνώμες των αρθρογράφων είναι ενυπόγραφες και προσωπικές και δεν ταυτίζονται απαραίτητα με την άποψη του TheToc.gr.

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr