Η γαστρονομική κουλτούρα της Ιταλίας είναι από τις πιο γοητευτικές και εξωστρεφείς παγκοσμίως κερδίζοντας με την comfort θέρμη, την απλότητα και τη βαθιά νοστιμιά της τους ουρανίσκους των απανταχού γαστροφίλ. Εξάλλου, μπορεί να αντισταθεί σε ένα λαχταριστό πιάτο από χειροποίητα ζυμαρικά ή μία pizza με φρέσκα υλικά που σε προσκαλεί να την απολαύσεις; Η απάντηση είναι άμεση και αυθόρμητη: Κανείς! Γιατί η ιταλική είναι η πιο αγαπημένη, γοητευτική, ερωτεύσιμη κουζίνα του κόσμου και εμείς ως γείτονες δείχνουμε αφειδώς τα αισθήματά μας για τη γαστρονομική κουλτούρα της Μπότας, ετοιμάζοντας ένα αφιέρωμα με 27 εστιατόρια ιταλικής κουζίνας στην Αθήνα.
Χαρτογραφώντας γαστρονομικά τη χώρα, μπορούμε να τη χωρίσουμε σε τρεις γαστρονομικές περιοχές, βόρεια, κεντρική και νότια, καθεμιά από τις οποίες διαθέτει το δικό terroir, το οποίο προφανώς επηρεάζει και τον χαρακτήρα της παραγωγής. Στην κουζίνα της βόρειας Ιταλίας για παράδειγμα, κυρίαρχα υλικά είναι το κρέας και τα γαλακτοκομικά αφού στην περιοχή εκτρέφονται αρκετά βοοειδή και παράγονται εξαιρετικά τυριά από αγελαδινό γάλα και βούτυρο. Επίσης καταναλώνονται ευρέως τα φρέσκα ζυμαρικά, η πολέντα και το ρύζι δεδομένου ότι το Πιεμόντε είναι και ο μεγαλύτερος παραγωγός ρυζιού της περιοχής.
Κουζίνα της κεντρικής Ιταλίας έχει αρκετές ομοιότητες με της νότιας, αγαπά το ελαιόλαδο -αφού διαθέτει πολλούς ελαιώνες και αμπελώνες- και αξιοποιεί με ζέση κατσίκια, αρνιά, βοοειδή και χοιρινά που εκτρέφονται εκτενώς σε μια περιοχή που φημίζεται για την υψηλή ποιότητα της παραγωγής της. Στο νότιο τμήμα της χώρας ωστόσο, που θεωρείται και το φτωχότερο της χώρας, τα βοοειδή είναι σπάνια, καταναλώνονται λοιπόν περισσότερο αρνί, χοιρινό και κοτόπουλο και χρησιμοποιούνται συχνότερα το κατσικίσιο, το πρόβειο και το βουβαλίσιο γάλα. Σημαντικότερη από γαστρονομικής σκοπιάς, θεωρείται η Εμίλια Ρομάνια (βόρεια Ιταλία), γνωστή και με το "παρατσούκλι" "La Grossa" (η παχουλή-τροφαντή) αφού τα προϊόντα που παράγει είναι αναρίθμητα με ναυαρχίδες την περίφημη parmigiano reggiano, το βαλσαμικό ξίδι και το προσούτο Πάρμας, τα οποία είναι προϊόντα ΠΟΠ, που σημαίνει πρακτικά ότι προστατεύονται από ειδική, αυστηρή νομοθεσία.
Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο στο athinorama.gr
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr
![Καιρός: Εβδομάδα με καλοκαιρινές θερμοκρασίες και ισχυρά μελτέμια στο Αιγαίο [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x405/0,31,608,372/crop/both/42/42351441ffbc4bf88caadd1f26fc5250.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Γάζα: Ο ισραηλινός στρατός ισοπέδωσε άλλα δύο πολυόροφα κτίρια μετά από εντολή εκκένωσης [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x456/0,70,608,411/crop/both/86/863eda71805d46a7afcdacbd8c4496e7.jpg?quality=60&404=default&v=2)
!["Περιστατικό ομηρίας" στη ΔΕΘ: Η εντυπωσιακή άσκηση των ΕΚΑΜ [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/crop/both/27/272328911f584fa7bf9a54f10158bee8.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![H περιοδεία Μητσοτάκη στη ΔΕΘ: Mπίρα, φόρμουλα, μπιλιάρδο, φανέλες και μια ερώτηση στην Τεχνητή Νοημοσύνη [εικόνες]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x413/0,86,608,327/crop/both/0e/0effdd0733f54f32a47d131784850c2c.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Τροχαίο στη λεωφόρο Συγγρού: Λεωφορείο συγκρούστηκε με γερανό [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/crop/both/9f/9f1d08691beb4e4b8a9f9531517245f5.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Σίδνεϊ: Ομογενής ο 57χρονος σέρφερ Μερκούρης Ψυλλάκης που πέθανε μετά από επίθεση καρχαρία [εικόνες]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x342/5,0,608,338/crop/both/9e/9ec96f0a9d0540ac96253990b2e5a294.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Η γλυκιά αφιέρωση του Καπουτζίδη στον σύντροφό του - "Με έκανε να μην φοβάμαι το για πάντα" [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu338x532/0,13,338,203/crop/both/6e/6ea085950df84a109af4a86d3c94c574.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Παπαχαραλάμπους για δίκη Φιλιππίδη: Ήταν μια διαδικασία πολύ δύσκολη ψυχικά - Ένιωσα δικαίωση" [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x342/0,0,608,341/crop/both/00/00606e7e87934c30b3e7bc1a5d87827b.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Eurobasket 2025: Η Μαριγκόνα και η... Μαριπόζα τράβηξαν τα βλέμματα στον αγώνα της Εθνικής με την Ισπανία [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x465/0,34,608,375/crop/both/b3/b3d55920141c487ba26113c591dc0242.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Αρίνα Σαμπαλένκα: Οι "σκαφάτες" διακοπές στη Μύκονο με τον σύντροφό της, Γιώργο Φραγκούλη [εικόνες]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu338x532/0,61,338,251/crop/both/e2/e24fcae7419344f899601f662d152516.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Κέιτ Μίντλετον: Πιο ξανθιά από ποτέ μαζί με τον πρίγκιπα Ουίλιαμ στο Μουσείο Εθνικής Ιστορίας στο Λονδίνο [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x405/0,64,608,405/crop/both/93/93f7becc2c7f4e36818bfda1ec2c1a5f.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Συγκλονίζει η Ελένη Καρακάση: "Έκανα ολική υστερεκτομή - Δεν μπορώ να συνηθίσω να ζω με αυτό" [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu338x532/0,48,338,238/crop/both/42/42e96f008a2749f3bb03a3387df712bb.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Ξεσήκωσε τη Μύκονο η Εφη Θώδη με το "Eye of the tiger" - Την αποθέωσε ο Λάκης Γαβαλάς [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu314x265/0,42,314,218/crop/both/65/6513ac2fac1b4762b92cfa014760534a.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Η αποκάλυψη της Ανθής Βούλγαρη: Πήγα για ρεπορτάζ και βρέθηκα στο κελί [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x324/91,0,592,281/crop/both/f7/f7866a8453d44a5c8b4b9228aef9bf7c.jpg?quality=60&404=default&v=2)
!["Οικογένεια και φίλοι": H Τζένη Μπαλατσινού ταξίδεψε στο Τέξας - Μοναδικές στιγμές με τα παιδιά της [εικόνες]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu401x532/0,42,401,267/crop/both/b8/b8b8fb97f0354d5fba7a09b2c03ce742.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Η Μαρία Κωνσταντάκη ποζάρει τόπλες στη Σαμοθράκη: Μπορεί τα κεφάλια να είναι μέσα αλλά το πνεύμα είναι ελεύθερο [εικόνες]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu400x532/0,228,400,452/crop/both/b7/b7a9ee0566ab47a4abd69a9606effd83.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Αθηνά Οικονομάκου - Μπρούνο Τσερέλα: Στα μπουζούκια το φουλ ερωτευμένο ζευγάρι - Τα φιλιά και το ασορτί ντύσιμο [εικόνες]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x358/0,8,608,349/crop/both/21/211253b5ff3a49c6bd8107c6c958559e.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Μιράντα Πατέρα: Στη Μύκονο για τη βάφτιση του εγγονού της - Κομψή και στιλάτη με χρυσά κοσμήματα [εικόνες]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x422/0,108,371,316/crop/both/db/dbc72d6610604cd9bf97530a9a8deecf.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Ο Αποστόλης Τότσικας χορεύει Backstreet Boys και η Ρούλα Ρέβη τον αποθεώνει [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu316x249/0,11,316,188/crop/both/49/496f4df29d7e47bba4d067625d25a3be.jpg?quality=60&404=default&v=2)
