Κρήτη: Oι viral παραλίες και οι γαστρονομικοί της θησαυροί

Είναι κάτι που έχει χιλιοακουστεί αλλά είναι πέρα για πέρα αληθινό. Η Κρήτη είναι γενναιόδωρο νησί που σου τα προσφέρει όλα, στον υπερθετικό βαθμό. Τις βουτιές στα καταγάλανα και τιρκουάζ νερά της, χαλαρές στιγμές -με ένα βιβλίο ανα χείρας- στις χρυσές και λευκές ατελείωτες αμμουδιές της, πλούσιο και αυθεντικό τοπικό φαγητό και την απαράμιλλη φιλοξενία της που την έχει κάνει ξακουστή σε όλο τον κόσμο. Το TheToc.gr κάνει μία περιήγηση στις viral και πολυφωτογραφημένες παραλίες του Μεγαλόνησου αλλά και στις λιγότερο γνωστές όπου καταφεύγουν οι μυημένοι του νησιού.

Λιμνοθάλασσα Μπάλου

Δικαίως ένας από τους διασημότερους προορισμούς της Κρήτης είναι η λιμνοθάλασσα του Μπάλου. Εξωτικής ομορφιάς είναι η πιο πολυφωτογραφημένη παραλία που σχηματίζεται ανάμεσα στη Χερσόνησο ης Γραμβούσας και το μικρότερο Ακρωτήριο Τηγάνι. Οι βουτιές στα γαλαζοπράσινα νερά και η αίσθηση της ζεστής χρυσής αμμουδιάς κάνουν αυτή την εξόρμηση μία εμπειρία μοναδική. Σε κάποια σημεία, η αμμουδιά από χρυσή παίρνει ροζ αποχρώσεις, εξαιτίας των κοχυλιών της περιοχής. Η θάλασσα είναι ζεστή και ρηχή, ιδανική για τα μικρά παιδιά.

Eλαφονήσι

Εξωτικής αισθητικής είναι και το Ελαφονήσι, που κοσμεί το νοτιοδυτικότερο άκρο της Κρήτης. Αυτή η στενόμακρη χερσόνησος σου δίνει την αίσθηση ότι βρίσκεσαι σε ένα ξεχωριστό νησί. Τα τιρκούαζ νερά, η χρυσή αμμουδιά (σε κάποια σημεία γίνεται επίσης ροζ) και το επιβλητικό φυσικό τοπίο, κάνουν το μπάνιο σου μία αλησμόνητη εμπειρία. Τους καλοκαιρινούς μήνες, γίνεται το αδιαχώρητο, ειδικά στην πλευρά της παραλίας, που είναι οργανωμένη με ομπρέλες, ντους και αναψυκτήρια. Για να αποφύγεις την πολυκοσμία, δεν έχεις παρά να περπατήσεις (με ελαφρύ εξοπλισμό) κατά μήκος της χερσονήσου, μέχρι να βρεις τον δικό σου πριβέ κόλπο.

Φραγκοκάστελλο

Μπροστά από το ενετικό κάστρο των Φράγκων, στο δήμο Σφακίων, βρίσκεται μία από τις πιο γνωστές παραλίες της Κρήτης. Το vibe είναι μοναδικό και θα απολαύσεις το μπάνιο σου στην αμμώδη παραλία με τα ρηχά νερά (θεωρείται μία ιδανική πρόταση για οικογένειες). Είναι ένα από τα πιο ζεστά σημεία του νησιού και θα εκτιμήσεις τα δροσερά ροφήματα που θα βρεις στο κοντινό αναψυκτήριο.

Τip: Καλό είναι να τσεκάρεις πριν πας αν θα έχει αέρα γιατί σε αυτή την περίπτωση, η άμμος σηκώνεται και γίνεται ενοχλητική.

Φαλάσαρνα

Eδώ το μπάνιο βρίσκει την απόλυτη έκφρασή του. Πιάσε τη σεζλόνγκ μπροστά από το κύμα και άσε το βλέμμα σου να περιπλανηθεί στο απέραντο γαλάζιο. Τα νερά είναι βαθειά και ιδανικά για κολύμβηση, η αμμουδιά ατελείωτη και πυκνή και όσο κόσμο και αν έχει η παραλία, δεν θα αισθανθείς ποτέ πολυκοσμία, καθώς λόγω του μεγέθους της μοιάζει πάντα άδεια. Είναι πλήρως εξοπλισμένη και παρέχει όλες τις ανέσεις. Εκεί νιώθεις ότι ξεκουράζεσαι και διακόπτεις την ηρεμία σου μόνο για γευστικά διαλείμματα στα κοντινά εστιατόρια. Τα Φαλάσαρνα έχει βραβευτεί ως μία από δέκα καλύτερες παραλίες της Κρήτης αλλά και της Ευρώπης.

Πρέβελη

Αν μη τι άλλο η φυσιογνωμία της παραλίας του Πρέβελη είναι ξεχωριστή. Βρίσκεται στη νότια ακτή του νησιού, περίπου 40 χλμ. από την πόλη του Ρεθύμνου και αυτή η αμμουδερή παραλία συνδυάζει ένα φαράγγι, ένα ποτάμι, μία λιμνοθάλασσα, και ένα φοινικόδασος. Είναι μία από τις διασημότερες και ομορφότερες παραλίες του νησιού, με ανοιχτόχρωμη άμμο, βοτσαλωτό βυθό και κρυστάλλινα νερά. Αξίζει να αφιερώσετε μία ολόκληρη ημέρα στην πανέμορφη παραλία που "κοιτάζει" στο Λιβυκό Πέλαγος και στον ποταμό Κουρταλιώτη και που πίσω της εκτείνετεται ένα εντυπωσιακό φοινικόδασος.

Παραλίες για να ανακαλύψεις

Μπροστά από το γραφικό χωριό της Σούγιας, απλώνεται μία υπέροχη παραλία με πεντακάθαρα νερά και χοντρή άμμο. Η παραλία μπροστά από το χωριό είναι οργανωμένη, έχει ομπρέλες, ντους και μία σειρά από καφέ και γραφικά ταβερνάκια. Ξεκινά από το μικρό λιμανάκι της Σούγιας και τερματίζει σε ένα μικρό ξεχωριστό κολπάκι, κρυμμένο σε βράχους και σπηλιές, που ενδείκνυνται οι ιδιωτικές βουτιές.

Θα μαγευτείς από το επιβλητικό άγριο τοπίο του Ξερόκαμπου Λασιθίου, που έρχεται σε μία υπέροχη αντίθεση με την ήρεμη θάλασσα και τις παραλίες για όλα τα γούστα: με βράχια, χοντρό ή ψιλό βοτσαλάκι, λευκή και ξανθή αμμουδιά αλλά και λεπτό άργιλο για τους λάτρεις του φυσικού σπα.

Ιαματικό θεωρείται και το κολύμπι στην παραλία Τσούτσουρα, ήδη από τα χρόνια της αρχαιότητας. Η παραλία είναι επαρκώς οργανωμένη με ομπρέλες και για τους γνώστες του νησιού, θεωρείται ιδανικό εφαλτήριο για εξορμήσεις στις γύρω παραλίες.

Κρήτη: Η τοπική κουζίνα που είναι αντάξια της φήμης της

Τα τελευταία χρόνια, η γαστρονομική κουλτούρα ενός τόπου που πρόκειται να επισκεφτώ, είναι ψηλά στη λίστα μου και πραγματικά ενδιαφέρομαι να γνωρίσω την τοπική κουζίνα και ψαγμένα μέρη για φαγητό, όπου θα γευτώ αυθεντικά πιάτα, πλούσια σε γεύση. Η Κρήτη παραμένει ένας γαστρονομικός παράδεισος και η κουζίνα της η "καρδιά" της μεσογειακής διατροφής που είναι το ζητούμενο για εκατομμύρια ανθρώπους σε όλο τον πλανήτη.

Ο τόπος είναι ευλογημένος και χαρίζει στους μάστορες της γεύσης, τις ανώτερες ποιοτικές πρώτες ύλες που θέτουν τις καλύτερες βάσεις για ένα πεντανόστιμο πιάτο. Το χρυσαφένιο λάδι , τα τοπικά κρέατα, τα ολόφρεσκα εποχιακά λαχανικά που κόβονται από τα μποστάνια και μπαίνουν απευθείας στις κατσαρόλες, τα ασυναγώνιστα τυριά και τα ζυμαρικά που μυρίζουν παράδοση, είναι κάποια μόνο από τα ατού της κρητικής κουζίνας που δίκαια θεωρείται μία από τις καλύτερες στον κόσμο.

Παραδοσιακές άχαστες συνταγές

Στην Κρήτη τρως παντού καλά. Από τα κεντρικότερα εστιατόρια των Χανίων, του Ηρακλείου, του Ρεθύμνου και του Λασιθίου, στα ορεινά χωριουδάκια, στα ταβερνάκια δίπλα στο κύμα, σε πανηγύρια και τοπικές γιορτές. Όσα χιλιόμετρα και αν διανύσεις, το φαγητό σε αποζημιώνει. Πώς να ξεχάσω τους ωραιότερους γεμιστούς κολοκυθοανθούς που έχω δοκιμάσει ποτέ, από εκείνους που λιώνουν στο στόμα; Είναι ένα υποδειγματικό πιάτο της κρητικής κουζίνας που συνδυάζει τα φρέσκα υλικά και τις παραδοσιακές τεχνικές. Συνήθως ψήνονται στο φούρνο αλλά σε ορισμένα μέρη μπαίνουν και στο τηγάνι.

Καλιτσούνια και σφακιανές πίτες

Η Κρήτη έχει μεγάλη παράδοση στις πίτες με εποχικές γεμίσεις. Τρανό παράδειγμα οι σφακιανές πίτες με εκείνο το λεπτό φύλλο και τη γέμιση με μυζήθρα ή φρέσκο μάραθο. Άχαστες είναι και οι πίτες με τα τσιγαριστά χόρτα, αλλά και τα μικρά πιτάκια (μισοφέγγαρα) που γεμίζονται με λογής υλικά. Τα φημισμένα καλτσούνια που συνδυάζουν τη ζύμη, με τη μυζήθρα και το μέλι και μας χαρίζουν γερές δόσεις γλύκας. Στο Ηράκλειο τα λένε "λυχναράκια" ενώ στη Σητεία "ανεβατά".

Κλείνοντας αυτό το κεφάλαιο, αξίζει να δοκιμάσεις τη διάσημη κρεατόπιτα που συνήθως γεμίζεται με αρνί ή κατσικάκι. Στη γέμιση προστίθενται και πολλά τυριά, πηχτόγαλο, ανθότυρο, τυρομάλαμα, γραβιέρα Κρήτης, κανέλα και φυσικά η στάκα.

Αντικριστό: Ένας γευστικός θρύλος

Μία μπουκιά από το αντικριστό σίγουρα σε κάνει να ευγνωμονείς εκείνον που σκέφτηκε αυτόν τρόπο ψησίματος. Πρόκειται για μία πανάρχαια μέθοδο ψησίματος όπου μεγάλα κομμάτια κρέατος–συνήθως αρνιού ή κατσικιού- περνιούνται σε βέργες γύρω γύρω από τη φωτιά και σιγοψήνονται για 5 ή έξι ώρες. Το κρέας γίνεται μέλι κοινώς και η γεύση είναι αντάξια της φήμης του συγκεκριμένου φαγητού.

Γαμοπίλαφο

Στα πιάτα που θα βρεις στην Κρήτη και μόνο συγκαταλέγεται και το γαμοπίλαφο. Η νοστιμιά του πιάτου οφείλεται στο ότι το ρύζι βράζει στον ζωμό όπου μαγειρεύτηκε το κατσίκι. Σερβίρεται σε γάμους σε όλη την Κρήτη, σε γιορτές αλλά και στα εστιατόρια του νησιού.

Μακαρούνια σκιουφιχτά

Όλη τους τέχνη και την επιδεξιότητα βάζουν οι συνεταιρισμοί της Κρήτης στα παραδοσιακά μακαρούνια, γνωστά ως σκιουφιχτά ή σιουφιχτά. Πήραν το όνομά τους από το ρήμα "σκιουφίζω" ή "σιουφίζω", που περιγράφει τη διαδικασία πλάσης της ζύμης. Είναι πεντανόστιμα ζυμαρικά σε κυλιδρικό σήμα και στην πιο απλή τους εκδοχή, καίγονται στο ζεστό στακοβούτυρο και περιχύνονται με μπόλικη τριμμένη μυζήθρα.

Χοχλιοί μπουρμπουριστοί ή με χόντρο ( τραχανάς)

Oι χοχλιοί, κοινώς τα σαλιγκάρια, έχουν ορκισμένους θαυμαστές. Στην Κρήτη σερβίρονται
μπουμπουριστοί (σε δυνατή φωτιά στο τηγάνι), στιφάδο, γιαχνί ή με χόντρο (τραχανά) που είναι από τους πιο δημοφιλείς συνδυασμούς. Αποτελούν ένα από τα πλέον αγαπημένα εδέσματα στο νησί, συνοδεύονται με ρακή και είναι ένας μεζές που γίνεται ανάρπαστος τις περιόδους της νηστείας.

Ντάκος

Ναι, είναι ένα πιάτο που απολαμβάνουμε και σε άλλα μέρη της Ελλάδας, αλλά στην Κρήτη , ο ντάκος βρίσκει την απόλυτη έκφρασή του. Σε αυτή την απλοϊκή συνταγή κρύβεται το μεγαλείο της μεσογειακής διατροφής καθώς συνδυάζει τα τοπικά παξιμάδια, την τριμμένη τομάτα, το ελαιόλαδο, με τη θρυμματισμένη φέτα ή ξινομυζήθρα. Είναι το must καλοκαιρινό πιάτο, ελαφρύ, θρεπτικό και ταιριάζει με όλα.

Ξεροτήγανα: Απλά και πεντανόστιμα

Η νοστιμιά τους βασίζεται επίσης στην απλότητα. Τα ξεροτήγανα είναι τα πιο συνηθισμένα γλυκά της Κρήτης και προσφέρονται σε γάμους, σε βαφτίσια αλλά και σε κάθε παραδοσιακό νοικοκυριό. Αυτές οι τραγανές λωρίδες ζύμης, βουτηγμένες στο σιρόπι και στο μέλι, χρυσές και ροδαλές, σερβίρονται με κανέλα και σουσάμι και θα σου μείνουν αλησμόνητες.

Πηγή φωτογραφιών: Ιstock

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr