Το παραδοσιακό πιάτο της 25ης Μαρτίου είναι αδιαμφισβήτητα ο μπακαλιάρος με σκορδαλιά!
Παραδοσιακό έδεσμα της ημέρας του Ευαγγελισμού, η οποία έχει πια διττή σημασία για τον Ελληνισμό, καθώς συμπίπτει από το 1838 με τον εορτασμό της Επανάστασης του 1821, είναι ο μπακαλιάρος και μάλιστα συνοδεία της σκορδαλιάς.
Η εξήγηση για την γευστική αυτή συνήθεια είναι αρκετά απλή κι έχει να κάνει κυρίως με την αδυναμία των κατοίκων της ενδοχώρας να προμηθεύονται άμεσα και οικονομικά φρέσκο ψάρι. Παρά το ότι ο μπακαλιάρος δεν είναι ένα "ελληνικό" ψάρι, καθώς απαντάται κυρίως στις ακτές του βορειοανατολικού Ατλαντικού, το γεγονός ότι γίνεται παστός τον καθιστά ένα τρόφιμο φθηνό κι εύκολο στη συντήρηση.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Tips του Ακη Πετρετζίκη για το πώς ξαλμυρίζουμε τον μπακαλιάρο
Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα φιλέτα του υγράλατου μπακαλιάρου, ρίχνουμε 100 γρ. αλάτι χοντρό και καθαρό κρύο νερό μέχρι να καλύψουμε τα φιλέτα.
Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 2 μέρες αλλάζοντας το νερό κάθε 6 ώρες. Το νερό πρέπει κάθε φορά να είναι κρύο και καθαρό.
Μετά από 2 ημέρες αφαιρούμε το μπολ από το ψυγείο. Απλώνουμε στον πάγκο εργασίας χαρτί κουζίνας, βάζουμε από πάνω τα φιλέτα, σκεπάζουμε με έξτρα χαρτί κουζίνας και πιέζουμε καλά με τα χέρια μας ώστε να στραγγίξουμε τον μπακαλιάρο.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr
![Κυψέλη: Νέο επεισόδιο στο σχολείο μετά το μαχαίρωμα - Μαθητές κλείδωσαν τους διευθυντές στο κτίριο [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/crop/both/51/510bea99569e4a56bd565d8b010804a6.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Νίκαια: Οδηγός παρέσυρε με το ΙΧ του διανομέα και μετά τον έσπασε στο ξύλο - Στο νοσοκομείο το θύμα [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/crop/both/d5/d56d4697207f4d02a9f4de945c5abb39.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Από Παρασκευή η καταβολή των αυξημένων συντάξεων μετά τις μειώσεις φόρων και την αναπροσαρμογή [παραδείγματα]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x405/0,0,608,241/crop/both/e5/e5850c264b8c48429af48df79163eb72.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Χαλάνδρι: Καθηγητής σε σχολείο υπό κατάληψη έπιασε τα δάχτυλα μαθητή με κόφτη [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x342/28,0,501,265/crop/both/3a/3ad80ba7aac54fbe9ff8b49775abc04c.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Σίδνεϊ: Σε κλίμα βαθιάς οδύνης οι κηδείες των θυμάτων του μακελειού - 22 τραυματίες νοσηλεύονται [εικόνες]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/crop/both/9b/9bb6528c2c374b2ba324090117d4ab0b.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Στον "Καραβίτη" ο Πιερρακάκης με το οικονομικό επιτελείο, μετά την ψήφιση του προϋπολογισμού [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x377/97,17,608,304/crop/both/cd/cd2e4b9e8bdf4a178c4b29d8aad22485.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Ανδρουλάκης και βουλευτές του ΠΑΣΟΚ σε ψαροταβέρνα στην Καισαριανή μετά τη συζήτηση για τον προϋπολογισμό [εικόνες]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x405/0,0,608,341/crop/both/1f/1f6a4a4c705541ddb9ac22a055e6e6b0.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Πόσο πωλείται ο μπακαλιάρος ενόψει της 25ης Μαρτίου - Αναλυτικά οι τιμές [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x406/0,65,608,406/crop/both/93/934b121ed2974d82b917943c9e779017.jpg?quality=60&404=default&v=2)
