Σκλαβενίτης: Αναπτύσσει το δικό του μοντέλο franchising -Το concept "Food to Go" και η πιλοτική ανάπτυξη

Η Σκλαβενίτης επιχειρεί μια διακριτική αλλά ουσιαστική στροφή στη στρατηγική ανάπτυξής της, εισάγοντας ένα πιο δομημένο μοντέλο franchising με αφορμή το λανσάρισμα του νέου concept "ΣΚΛΑΒΕΝΙΤΗΣ Food to Go". Πρόκειται για μια κίνηση που επεκτείνει τη δραστηριότητα του leader του εγχώριου λιανεμπορίου σε ένα ταχέως αναπτυσσόμενο κανάλι: αυτό του έτοιμου φαγητού και της άμεσης κατανάλωσης.

Περιορισμένη μέχρι σήμερα παρουσία στο franchising

Μέχρι σήμερα, η παρουσία της αλυσίδας στο franchising ήταν περιορισμένη και περισσότερο συγκυριακή. Το μοντέλο αξιοποιήθηκε κυρίως μετά την εξαγορά της Μαρινόπουλος, ως λύση για τη διατήρηση σημείων σε απομακρυσμένες περιοχές και όχι ως βασικός άξονας ανάπτυξης.

Ενδεικτικό είναι ότι μόλις 26 από τα 461 καταστήματα του δικτύου της λειτουργούν μέσω συνεργατών franchisees, ποσοστό 5,7%, με παρουσία κυρίως σε νησιά όπως Πάρος, Ιθάκη, Ικαρία, Λέρος, Κάλυμνος, Χίος, Πόρος και Σάμος, αλλά και σε επιλεγμένες περιοχές της ηπειρωτικής Ελλάδας, όπως Γαργαλιάνοι, Φιλιατρά, Ιστιαία, Καλοχώρι, Πάργα, Πάλαιρος και Μαλεσίνα.

Το concept "Food to Go" και η πιλοτική ανάπτυξη

Το νέο εγχείρημα διαφοροποιεί τα δεδομένα. Το "ΣΚΛΑΒΕΝΙΤΗΣ Food to Go" αποτελεί ένα αυτόνομο format, το οποίο συνδυάζει χαρακτηριστικά convenience store και quick service εστίασης, ανταποκρινόμενο στις σύγχρονες καταναλωτικές συνήθειες που ευνοούν την ταχύτητα και την ευκολία.

Η εκκίνηση γίνεται με 15 πιλοτικά καταστήματα, αξιοποιώντας και σημεία της αλυσίδας "Σπιτική Κουζίνα", την οποία ο όμιλος εξαγόρασε τον περασμένο Ιούλιο. Το πρώτο κατάστημα άνοιξε στις 26 Μαρτίου στην οδό Βουλής, στο Σύνταγμα, ενώ έως το τέλος Ιουνίου θα λειτουργήσουν ακόμη πέντε. Τα υπόλοιπα δέκα προγραμματίζονται έως το τέλος του 2026.

Τα καταστήματα θα έχουν επιφάνεια από 100 έως 200 τ.μ., με στόχο την παρουσία σε σημεία υψηλής διέλευσης, σε αστικά κέντρα και τουριστικές περιοχές. Για περίπου δέκα σημεία της "Σπιτικής Κουζίνας" που δεν πληρούν τις προδιαγραφές του νέου format, εξετάζεται η μελλοντική τους αξιοποίηση κατά περίπτωση.

Διαβάστε Επίσης

Οι 28 "άγνωστες" μάρκες που φέρνουν στον Σκλαβενίτη τζίρο 1,2 δισ. ευρώ

Ανάπτυξη μέσω franchising με "φίλτρο" συνεργατών

Η περαιτέρω ανάπτυξη του δικτύου αναμένεται να πραγματοποιηθεί μόνο μέσω franchising, σύμφωνα με πηγές κοντά στην εταιρεία, και μάλιστα με μια προσέγγιση που διαφοροποιείται από την πρακτική της αγοράς.

Προτεραιότητα θα δοθεί σε εργαζόμενους της αλυσίδας που επιθυμούν να δραστηριοποιηθούν επιχειρηματικά, καθώς και σε επαγγελματίες της εστίασης, με στόχο τη διασφάλιση τεχνογνωσίας και λειτουργικής συνέπειας.

Έμφαση στο έτοιμο φαγητό και στις νέες συνήθειες κατανάλωσης

Στον πυρήνα της πρότασης βρίσκεται το καθημερινό φαγητό σε ατομική συσκευασία, με βασικό κωδικολόγιο περίπου 300 προϊόντων. Η γκάμα περιλαμβάνει έτοιμα γεύματα, σαλάτες, σάντουιτς, επιδόρπια και ροφήματα, με διαφοροποίηση ως προς τον αριθμό των κωδικών ανάλογα με το μέγεθος κάθε καταστήματος. Η κατεύθυνση αυτή αντανακλά τη μεταβολή των καταναλωτικών συνηθειών, με μικρότερα νοικοκυριά και περιορισμένο χρόνο για προετοιμασία φαγητού.

Επένδυση-κλειδί στη Μαγούλα

Για την Σκλαβενίτης, το εγχείρημα συνδέεται με την ανάπτυξη της παραγωγικής της βάσης στον τομέα των έτοιμων γευμάτων. Κεντρικό ρόλο διαδραματίζει η νέα μονάδα στη Μαγούλα, μια επένδυση περίπου 100 εκατ. ευρώ, που αναμένεται να ολοκληρωθεί τον προσεχή Ιούνιο και θα έχει δυνατότητα παραγωγής έως 250.000 μερίδων ημερησίως.

Η μονάδα αυτή θα στηρίξει την ανάπτυξη όχι μόνο του "Food to Go" αλλά και ολόκληρου του δικτύου της Σκλαβενίτης όσον αφορά τα έτοιμα γεύματα, εξασφαλίζοντας επάρκεια, σταθερότητα ποιότητας και καλύτερο έλεγχο της παραγωγικής διαδικασίας.

Η δυναμική του franchising στον κλάδο

Σε επίπεδο αγοράς, η κίνηση εντάσσεται σε μια ευρύτερη τάση ενίσχυσης του franchising στον κλάδο τροφίμων και ποτών. Την τελευταία πενταετία, τα καταστήματα franchise έχουν αυξηθεί ταχύτερα από τα εταιρικά σημεία, αποτυπώνοντας τη δυναμική του μοντέλου.

Η ΑΒ Βασιλόπουλος δέχεται κάθε χρόνο 1.500 έως 1.600 αιτήσεις συνεργασίας και διαθέτει περίπου 400 καταστήματα franchise. Για το 2026, η στρατηγική ανάπτυξης της αλυσίδας προβλέπει τη δημιουργία 100 νέων καταστημάτων franchise, με έμφαση σε αστικές και τουριστικές περιοχές. Στόχος είναι στο τέλος του 2028, η αλυσίδα να διαθέτει 900 καταστήματα, εκ των οποίων τα 700 franchise.

Αντίστοιχα, η Metro AEBE καταγράφει περίπου 1.200 αιτήσεις ετησίως για τα καταστήματα γειτονιάς My market Local. Από το πιλοτικό κατάστημα στην Κυψέλη το 2021, η αλυσίδα έχει φτάσει σήμερα τα 63 σημεία, ενώ μόνο μέσα στο 2025 άνοιξαν 23 νέα καταστήματα. Μέχρι το τέλος του έτους αναμένονται ακόμη 30-35, με στόχο να προσεγγίσουν τα 100.

Διαβάστε Επίσης

Σκλαβενίτης: Επενδύει στο online delivery, ψάχνει ακίνητα στην Αττική

Ένα νέο πεδίο ανάπτυξης

Μέσα σε αυτό το περιβάλλον, η κίνηση της Σκλαβενίτης αποκτά ιδιαίτερη σημασία, καθώς ανοίγει ένα νέο πεδίο δραστηριοποίησης σε ένα δυναμικό κανάλι λιανικής και εστίασης.

Η ανάπτυξη του "Food to Go" συνδέεται με την ενίσχυση της παρουσίας στο έτοιμο φαγητό, με έμφαση στη διατήρηση της ποιότητας και της αλυσίδας αξίας. Εφόσον το μοντέλο αποδώσει, δημιουργεί προϋποθέσεις για περαιτέρω ανάπτυξη μέσω συνεργασιών, σε ένα πλαίσιο ελεγχόμενης επέκτασης.

Πηγή: capital

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr