Σκλαβενίτης: Νέα αλυσίδα "Food to Go" και δυναμική είσοδος στο quick service

Την αλυσίδα "ΣΚΛΑΒΕΝΙΤΗΣ Food to Go" στη θέση της "Σπιτικής Κουζίνας" λανσάρει την Πέμπτη 26 Μαρτίου στο Σύνταγμα ο μεγαλύτερος λιανέμπορος προσθέτοντας ένα νέο κανάλι πωλήσεων, εκτός του παραδοσιακού μοντέλου σούπερ μάρκετ, στο χαρτοφυλάκιό του, με χαρακτηριστικά που προσεγγίζουν τόσο τα convenience stores όσο και τα quick service concepts

Το "ΣΚΛΑΒΕΝΙΤΗΣ Food to Go" έρχεται ως αυτόνομο δίκτυο με καταστήματα μικρού μεγέθους, προσαρμοσμένο στις ανάγκες της καθημερινής κατανάλωσης εν κινήσει. Η διαφοροποίηση αυτή αποκτά ιδιαίτερη βαρύτητα, καθώς δείχνει ότι η αλυσίδα επιχειρεί να τοποθετηθεί πιο επιθετικά σε ένα τμήμα της αγοράς που αναπτύσσεται ταχύτερα από το παραδοσιακό οργανωμένο λιανεμπόριο.

Η επιλογή της περιοχής του Συντάγματος για το πρώτο πιλοτικό κατάστημα λειτουργεί ως ενδεικτικό δείγμα της στόχευσης. Το κέντρο της Αθήνας συγκεντρώνει υψηλή πυκνότητα εργαζομένων, έντονη τουριστική δραστηριότητα και αυξημένες ανάγκες για γρήγορες και οικονομικές λύσεις διατροφής. Σε αυτό το περιβάλλον, το νέο concept καλείται να δοκιμάσει τις αντοχές του απέναντι σε έναν ήδη κορεσμένο, αλλά ιδιαίτερα δυναμικό ανταγωνισμό.

Το ωράριο λειτουργίας —08:00 έως 21:00 τις καθημερινές— επιβεβαιώνει τη στόχευση στον αστικό καταναλωτή, καλύπτοντας τα βασικά "κύματα" ζήτησης της ημέρας: από το πρωινό και το lunch break έως ένα γρήγορο δείπνο. Σε αντίθεση με άλλα convenience concepts που επενδύουν στη διευρυμένη ή και 24ωρη λειτουργία, η Σκλαβενίτης επιλέγει μια πιο ισορροπημένη προσέγγιση, διατηρώντας στοιχεία της παραδοσιακής της ταυτότητας.

Διαβάστε Επίσης

Οι 28 "άγνωστες" μάρκες που φέρνουν στον Σκλαβενίτη τζίρο 1,2 δισ. ευρώ

Στον πυρήνα του μοντέλου βρίσκεται η προϊοντική στρατηγική του "καθημερινού φαγητού σε ατομική μορφή". Η έμφαση σε έτοιμα γεύματα, σαλάτες, σάντουιτς και επιδόρπια, σε συνδυασμό με τις ατομικές συσκευασίες, αντανακλά τις μεταβαλλόμενες καταναλωτικές συνήθειες: μικρότερα νοικοκυριά, περιορισμένος χρόνος για μαγείρεμα και αυξανόμενη ζήτηση για ευκολία. Το "grab & go" μοντέλο, ήδη διαδεδομένο σε ώριμες αγορές, προσαρμόζεται εδώ στη λογική ποιότητας και τιμής που χαρακτηρίζει την αλυσίδα.

Η κίνηση αυτή αναμένεται να εντείνει τον ανταγωνισμό σε ένα ευρύ φάσμα δραστηριοτήτων: από τα αρτοποιεία και τις αλυσίδες καφέ έως τα μικρά convenience stores και τα urban food concepts. Το βασικό διακύβευμα για τη Σκλαβενίτης είναι κατά πόσο μπορεί να μεταφέρει το ισχυρό της brand και τη φήμη για προσιτές τιμές σε ένα format με διαφορετικά λειτουργικά χαρακτηριστικά και απαιτήσεις.

Ταυτόχρονα, το "Food to Go" αποτελεί συνέχεια μιας πορείας που έχει ξεκινήσει τα τελευταία χρόνια με την ενίσχυση των έτοιμων γευμάτων στα μεγάλα καταστήματα και κορυφώθηκε με την εξαγορά της "Σπιτικής Κουζίνας". Μέσω αυτής, η εταιρεία απέκτησε ένα δίκτυο σημείων πώλησης που τώρα επιχειρεί να μετασχηματίσει σε πιο ευέλικτο και επεκτάσιμο επιχειρηματικό μοντέλο.

Σε αυτό το πλαίσιο, η νέα κίνηση αποκτά χαρακτηριστικά στρατηγικής συνέχειας και όχι αποσπασματικής επιλογής. Η σταδιακή μετατόπιση από τον ρόλο του παραδοσιακού retailer προς εκείνον του παρόχου ολοκληρωμένων διατροφικών λύσεων είναι πλέον εμφανής.

Το επόμενο διάστημα θα κρίνει και την επιτυχία του εγχειρήματος. Η ταχύτητα ανάπτυξης του δικτύου πιθανόν και μέσω franchise, η τιμολογιακή πολιτική, η πιθανή είσοδος σε υπηρεσίες delivery, αλλά και η περαιτέρω ενίσχυση της κατηγορίας του "ζεστού φαγητού" θα αποτελέσουν κρίσιμες παραμέτρους. Σε κάθε περίπτωση, το "Food to Go" αποτελεί μια δοκιμή αντοχής για το κατά πόσο ένα από τα ισχυρότερα brands του ελληνικού λιανεμπορίου μπορεί να προσαρμοστεί στις απαιτήσεις μιας αγοράς που αλλάζει με γρήγορους ρυθμούς.

Πηγή: capital

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr