Follow us

It’s all Greek for me: Διάσημος σεφ εξυμνεί την Τζιά

Ο Yotam Ottolenghi είναι διάσημος σεφ κριτικός εστιατορίων με εβδομαδιαία στήλη στο Guardian Weekend magazine

THETOC TEAM
ΓΡΑΦΕΙ: THETOC TEAM
It’s all Greek for me: Διάσημος σεφ εξυμνεί την Τζιά

Ο Yotam Ottolenghi είναι διάσημος σεφ και κριτικός εστιατορίων με εβδομαδιαία στήλη στο Guardian Weekend magazine . Και μπορεί να είμαστε στην καρδιά του χειμώνα, αλλά αυτός γράφει για ένα ελληνικό νησί, τις ομορφιές τoυ και βέβαια το φαγητό του. Την Κέα (Τζια}, ένα νησί που όπως εξομολογείται ερωτεύτηκε με την πρώτη ματιά όταν τον πρωτοεπισκέφθηκε πριν από 4 χρόνια, Μπορεί, όπως λέει να μην είναι οπως άλλα τυπικα νησια, έχει όμως ένα απείθαρχο θαυμάσιο τοπιο, υπάρχουν λόφοι άγονοι και άλλοι που είναι καταπράσινοι.

It’s all Greek for me: Διάσημος σεφ εξυμνεί την Τζιά

Περιγράφοντας την ημέρα του, λέει ότι θα ξεκινούσε σε μια παραλία, σε ένα μικρό μπαρ που σερβίρει μοχίτο.

Και μετά έρχεται το κυρίως πιάτο. Τι θα ήθελε ο διάσημος σεφ: Παϊδάκια αρνιού, μαριναρισμένα με σκόρδο, ξύσμα λεμονιού και ρίγανη, ψητά στη σχάρα. Ψητό χταπόδι, σαλάτα με κάπαρη, σέλινο, κομμένο λεμόνι και καπνιστή πάπρικα, ψητές μελιτζάνες με το λιωμένο φρέσκο ​​σκόρδο, ραντισμένο με πάστα ταχίνι και πασπαλισμένα με μαϊντανό. Ψητή κόκκινη πιπεριά μαριναρισμένη σε ξίδι, ελαιόλαδο και δεντρολίβανο, με κομμάτια φέτας από πάνω. Φάβα πουρέ με κόκκινο κρεμμύδι και κάπαρη και ελαιόλαδο. Παντζάρια με γιαούρτι πασπαλισμένα με άνηθο και καλαμάρια τηγανητά. Και για επιδόρπιο, φρέσκα ​​λευκα ροδάκινα και λίγη κρέμα.

Και βέβαιο ο διάσημος σεφ δεν παραλείπει να αναφερθεί στο ηλιοβασιλεμα, το οποίο θα απολάμβανε με καμπάρι αλλά και με ούζο, το οποίο συνοδεύει υπέροχα με το γλυκάνισό του τα ψητά κρέατα και τα θαλασσινά.


Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr

11 Αυγ 2022 | 09:00

Γιατί οι διακοπές είναι πολύτιμες για τη σωματική και την ψυχική υγεία μας;

Οι διακοπές δεν είναι μόνο καλοπέραση. Είναι αυτό που χρειάζεσαι για να είσαι υγιής σωματικά και ψυχικά.

ΕΠΙΚΙΝΔΥΝΗ ΝΟΣΟΣ 10 Αυγ 2022 | 15:21

Πολιομυελίτιδα: Εξαπλώνεται στο Λονδίνο πρώτη φορά από το 1980 - Εκστρατεία εμβολιασμού στα παιδιά κάτω των 10 ετών

Η Βρετανία άρχισε ενισχυτικό εμβολιασμό στα παιδιά κάτω των 10 ετών για την πολιομυελίτιδα, που εξαπλώνεται για πρώτη φορά μετά τη δεκαετία του 1980.

10 Αυγ 2022 | 09:00

Τα απαραίτητα: Η... χρυσή τριάδα για την τσάντα της παραλίας

Τι πρέπει να υπάρχει στην τσάντα για τη θάλασσα εκτός από πετσέτα και μαγιό; Όχι μόνο το κινητό αλλά και τρία ακόμα σημαντικά πράγματα για την υγεία σου.

ΘΑ ΕΓΚΡΙΘΟΥΝ ΤΟΝ ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟ 09 Αυγ 2022 | 14:48

Κορονοϊός: Ο EMA ξεκίνησε την κυλιόμενη αξιολόγηση επικαιροποιημένου εμβολίου των Pfizer και BioNTech

Κυλιόμενη αξιολόγηση σημαίνει ότι ο EMA εξετάζει τα στοιχεία μόλις γίνονται διαθέσιμα και η διαδικασία συνεχίζεται

09 Αυγ 2022 | 09:00

True story: Η Τίνα Μιχαηλίδου υπήρξε φροντιστής του μπαμπά της, αυτή είναι η ιστορία της

Πώς είναι να φροντίζεις ένα αγαπημένο σου πρόσωπο που ασθενεί; Η Τίνα μας μεταφέρει την προσωπική της εμπειρία και την ευχαριστούμε πολύ.

O ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ ΜΕΘ ΤΟΥ "ΠΑΠΑΝΙΚΟΛΑΟΥ" 08 Αυγ 2022 | 17:32

Καπραβέλος: Τριπλάσιοι οι θάνατοι από κορονοϊό τον Ιούλιο σε σχέση με πέρυσι - Αδιανόητο να μην έχουμε πάρει ακόμη μέτρα

Για ακραία χαλάρωση των μέτρων εν μέσω του έκτου κύματος κορονοϊού κάνει λόγο ο Νίκος Καπραβέλος - Τι ζητά.

08 Αυγ 2022 | 09:00

9 συμβουλές για ασφάλεια στη θάλασσα (επειδή μπορεί να μην βρεις μπροστά σου μια πλαστική μπάλα*)

Με 13.676 χιλιόμετρα ακτών, η θάλασσα μας καλεί και εμείς δεν αντιστεκόμαστε. Οι παρακάτω όμως συμβουλές για να κολυμπάμε με ασφάλεια είναι ένας πολύτιμος οδηγός για μικρούς και μεγάλους.

05 Αυγ 2022 | 09:00

True story: Η Λένα Πολυχρόνη έκανε μεταμόσχευση πνευμόνων λόγω κυστικής ίνωσης

Αν θέλεις ένα παράδειγμα εσωτερικής δύναμης, διάβασε την ιστορία της Λένας μιας νέας κοπέλας που αξίζει να γνωρίσουμε.

ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΤΟΥ ΠΑΡΑΤΗΡΗΤΗΡΙΟΥ ΤΟΥ ΠΑΝ/ΜΙΟΥ ΚΡΗΤΗΣ 04 Αυγ 2022 | 10:52

Τζανάκης: Ένας στους δύο έχει κορονοϊό - Ποιοι πρέπει να κάνουν την τέταρτη δόση του εμβολίου

Τουλάχιστον τριπλάσιος από τους αριθμούς που ανακοινώνονται είναι ο πραγματικός αριθμός των κρουσμάτων κορονοϊού.

04 Αυγ 2022 | 08:57

Πότε είναι ασφαλές να τρώμε μύδια και άλλα όστρακα; Ο κανόνας του "ρ"

Όχι μόνο στη νηστεία αλλά όλο το καλοκαίρι, τα θαλασσινά "τραβιούνται". Τι να προσέχουμε όμως για να μην κινδυνεύσουμε από τροφική δηλητηρίαση;

03 Αυγ 2022 | 13:15

Έτσι θα έχουμε ενέργεια όλο το 24ωρο

Υιοθέτησε αυτό το πρόγραμμα "αύξησης ενέργειας" και θα δεις διαφορά στην αντοχή και στη διάθεσή σου μέσα στην καθημερινότητα.

ΠΑΝΔΗΜΙΑ 02 Αυγ 2022 | 09:30

Βασιλακόπουλος: Είμαστε στην κορυφή του επιδημικού κύματος – Ο κορονοϊός εξελίσσεται

"Είμαστε στην κορυφή αυτού του επιδημικού κύματος. Από τις επόμενες εβδομάδες θα αρχίσει μια βραδεία αποκλιμάκωση" στα κρούσματα του κορονοϊού δήλωσε ο Θεόδωρος Βασιλακόπουλος.

ΝΕΑ ΕΡΩΤΗΜΑΤΑ 01 Αυγ 2022 | 15:41

Οι ειδικοί προειδοποιούν: "Πρέπει να εγκαταλείψουμε την ιδέα ότι τελείωσε η πανδημία" - Πώς μπορεί να εξελιχθεί

"Ζώντας με τον κορονοϊό": Πώς μπορεί να εξελιχθεί η πανδημία - Το ερώτημα παραμένει αν θα εμφανιστεί κάποια νέα παραλλαγή