Ο κουρκουμάς είναι ένα μπαχαρικό που χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες στην παραδοσιακή ιατρική και μαγειρική. Μία από τις δραστικές ενώσεις του κουρκουμά είναι η κουρκουμίνη, η οποία έχει αποδειχθεί ότι έχει πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων των αντιφλεγμονωδών και αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων. Ωστόσο, η κουρκουμίνη δεν απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό, γεγονός που μπορεί να περιορίσει την αποτελεσματικότητά της. Ένας τρόπος για να αυξήσεις την απορρόφηση της κουρκουμίνης είναι να τη λάβεις με μια πηγή λίπους, όπως το ελαιόλαδο.
Παρακάτω θα δούμε γιατί η κουρκουμίνη είναι λιποδιαλυτή, πώς η λήψη της με λίπος μπορεί να βελτιώσει την απορρόφησή της και τα οφέλη από αυτήν.
Γιατί η κουρκουμίνη είναι λιποδιαλυτή;
Η κουρκουμίνη είναι μια ένωση πολυφαινόλης που είναι υπεύθυνη για το λαμπερό κίτρινο χρώμα του κουρκουμά. Ενώ η κουρκουμίνη έχει αποδειχθεί ότι έχει πολλά οφέλη για την υγεία, δεν απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό λόγω της χαμηλής διαλυτότητάς της στο νερό. Ωστόσο, η κουρκουμίνη είναι λιποδιαλυτή, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να διαλυθεί σε λίπη και έλαια.
Όταν η κουρκουμίνη καταναλώνεται μόνη της, μεταβολίζεται γρήγορα και αποβάλλεται από τον οργανισμό, γεγονός που περιορίζει τις θεραπευτικές της δυνατότητες. Ωστόσο, όταν η κουρκουμίνη καταναλώνεται με μια πηγή λίπους, όπως το ελαιόλαδο, μπορεί να απορροφηθεί πιο εύκολα από τον οργανισμό και να φτάσει στους ιστούς-στόχους.
Διάβασε τη shape.gr
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr
![Καιρός: Εβδομάδα με καλοκαιρινές θερμοκρασίες και ισχυρά μελτέμια στο Αιγαίο [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x405/0,31,608,372/crop/both/42/42351441ffbc4bf88caadd1f26fc5250.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Γάζα: Ο ισραηλινός στρατός ισοπέδωσε άλλα δύο πολυόροφα κτίρια μετά από εντολή εκκένωσης [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x456/0,70,608,411/crop/both/86/863eda71805d46a7afcdacbd8c4496e7.jpg?quality=60&404=default&v=2)
!["Περιστατικό ομηρίας" στη ΔΕΘ: Η εντυπωσιακή άσκηση των ΕΚΑΜ [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/crop/both/27/272328911f584fa7bf9a54f10158bee8.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![H περιοδεία Μητσοτάκη στη ΔΕΘ: Mπίρα, φόρμουλα, μπιλιάρδο, φανέλες και μια ερώτηση στην Τεχνητή Νοημοσύνη [εικόνες]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x413/0,86,608,327/crop/both/0e/0effdd0733f54f32a47d131784850c2c.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Τροχαίο στη λεωφόρο Συγγρού: Λεωφορείο συγκρούστηκε με γερανό [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/crop/both/9f/9f1d08691beb4e4b8a9f9531517245f5.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Σίδνεϊ: Ομογενής ο 57χρονος σέρφερ Μερκούρης Ψυλλάκης που πέθανε μετά από επίθεση καρχαρία [εικόνες]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x342/5,0,608,338/crop/both/9e/9ec96f0a9d0540ac96253990b2e5a294.jpg?quality=60&404=default&v=2)
