Ποιες βιταμίνες δεν παίρνετε όταν τρώτε μόνο λαχανικά

Παγκόσμια ημέρα χορτοφαγίας η 1η Οκτωβρίου. Ποια είναι όμως τα συστατικά που δεν παίρνει ο οργανισμός σας όταν τρώτε μόνο λαχανικά.

THETOC TEAM
ΓΡΑΦΕΙ: THETOC TEAM

Η 1η Οκτωβρίου έχει θεσπιστεί από το 1978 ως Παγκόσμια Ημέρα Χορτοφαγίας, σηματοδοτώντας με αυτό τον τρόπο τον Μήνα Ενημέρωσης και Ευαισθητοποίησης υπέρ της Χορτοφαγίας, που είναι ο Οκτώβριος.

Η Παγκόσμια Ημέρα Χορτοφαγίας καθιερώθηκε ως ετήσια γιορτή για την προώθηση των θετικών επιπτώσεων της χορτοφαγίας, από την Βορειοαμερικανική Χορτοφαγική Ένωση (North American Vegetarian Society) το 1977 και εγκρίθηκε από τη Διεθνή Ένωση για την Χορτοφαγία το 1978.

Εκτός, όμως από τις θετικές επιπτώσεις της χορτοφαγίας στην υγεία του ανθρώπου, όσοι σκέφτονται να την ακολουθήσουν, πρέπει να γνωρίζουν κάποια σημαντικά πράγματα αναφορικά με την πρόσληψη κάποιων θρεπτικών συστατικών.

Χορτοφαγία: Τι ΔΕΝ σας δίνουν τα λαχανικά

Ο άνθρωπος εξελίχθηκε καταναλώνοντας τόσο φυτικές, όσο και ζωικές τροφές. Εξαλείφοντας τελείως είτε την μία, είτε την άλλη πηγή λήψης θρεπτικών συστατικών, διατρέχετε κίνδυνο να δημιουργήσετε σοβαρές ελλείψεις στον οργανισμό σας.

Ειδικά εκείνοι που έχουν επιλέξει την χορτοφαγία, ή εκείνοι που γενικά και συστηματικά απέχουν από κάθε είδους ζωική τροφή, οφείλουν να γνωρίζουν τα ακόλουθα και να προσέχουν πάρα πολύ, αφού κινδυνεύουν με έλλειψη στα παρακάτω 4 βασικά συστατικά:

Βιταμίνη Β12

Η βιταμίνη Β12 είναι μια βασική θρεπτική ουσία που δεν βρίσκεται σχεδόν σε καμία φυτική τροφή. Επίσης γνωστή και ως κοβαλαμίνη, η βιταμίνη Β12 είναι μια υδατοδιαλυτή θρεπτική ουσία που εμπλέκεται στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, στην συντήρηση των νεύρων και στην φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου.

Βρίσκεται κυρίως σε ζωικές τροφές, όπως ψάρια, κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά.

Κρεατίνη

Είναι ένα μόριο που υπάρχει σε ζωικές τροφές. Το μεγαλύτερο μέρος της αποθηκεύεται στους μυς, αλλά σημαντική ποσότητα συγκεντρώνεται επίσης στον εγκέφαλο. Λειτουργεί ως ένα εύκολα προσβάσιμο απόθεμα ενέργειας για τα κύτταρα των μυών, δίνοντάς τους μεγαλύτερη δύναμη και αντοχή.

Καρνοσίνη

Είναι ένα αντιοξειδωτικό που συγκεντρώνεται στους μυς και στον εγκέφαλο. Είναι πολύ σημαντική για τη λειτουργία των μυών. Τα υψηλά επίπεδα καρνοσίνης στους μυς συνδέονται με μειωμένη μυϊκή κόπωση και βελτιωμένη σωματική απόδοση. Η καρνοσίνη βρίσκεται μόνο σε ζωικές τροφές.

Χοληκαλσιφερόλη (βιταμίνη D3)

Η βιταμίνη D είναι μια βασική θρεπτική ουσία που έχει πολλές σημαντικές λειτουργίες. Η ανεπάρκεια σε βιταμίνη D συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο διαφόρων παθήσεων, όπως:

  • Οστεοπόρωση, με αυξημένο κίνδυνο καταγμάτων στους ηλικιωμένους
  • Καρκίνος
  • Καρδιακές παθήσεις
  • Σκλήρυνση κατά πλάκας
  • Κατάθλιψη
  • Διαταραχή της λειτουργίας του εγκεφάλου
  • Απώλεια μυϊκής μάζας και μειωμένη αντοχή, ιδιαίτερα σε ηλικιωμένα άτομα

Υπάρχουν δύο τύποι βιταμίνης D στη διατροφή, η εργοκαλσιφερόλη (D2) που βρίσκεται στα φυτά, και η χοληκαλσιφερόλη (D3) που βρίσκεται στις ζωικές τροφές.

Από αυτούς τους δύο τύπους βιταμίνης D, η χοληκαλσιφερόλη (από ζώα) είναι πολύ πιο ισχυρή από ό,τι η εργοκαλσιφερόλη. Με άλλα λόγια, αυξάνει τα επίπεδα της βιοδραστικής βιταμίνης D στο αίμα πολύ πιο αποτελεσματικά.

Οι καλύτερες πηγές χοληκαλσιφερόλης είναι τα λιπαρά ψάρια και οι κρόκοι αυγών. Άλλες πηγές περιλαμβάνουν συμπληρώματα, μουρουνέλαιο, ή εμπλουτισμένα τρόφιμα όπως γάλα ή δημητριακά.


Πηγή: Iatropedia.gr






"ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΩΡΑ ΓΙΑ ΦΟΒΟ" 27 Φεβ 2020 | 18:48

Ο ΠΟΥ προειδοποιεί: Ο νέος κορωνοϊός έχει τη δυναμική πανδημίας

"Ο ιός έχει τη δυναμική πανδημίας" υπογράμμισε ο επικεφαλής του ΠΟΥ. "Δεν είναι ώρα για φόβο. Είναι ώρα για ανάληψη δράσης..."

ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΗ ΕΟΔΥ 27 Φεβ 2020 | 18:35

Κοροναϊός:Αναλυτικές οδηγίες για τη φροντίδα ύποπτου κρούσματος στο σπίτι

Από τον Εθνικό Οργανισμό Δημόσιας Υγείας εκδόθηκαν οδηγίες προς τους πολίτες ώστε να ξέρουν πώς να φροντίζουν ένα ύποπτο κρούσμα στο σπίτι

ΔΕΣΜΕΥΣΕΙΣ ΚΑΙ ΔΡΑΣΕΙΣ 27 Φεβ 2020 | 17:34

Κοροναϊός: Η αντίδραση της Ευρωπαϊκής Φαρμακευτικής Βιομηχανίας

Τα μέλη της EFPIA δεσμεύονται στα πλαίσια της Πρωτοβουλίας Καινοτόμων Φαρμάκων να επισπεύσουν την συνεργατική έρευνα

27 Φεβ 2020 | 17:15

Γιατί οι ιοί προκαλούν φόβο;

"Είναι ο φόβος μήπως ο Αλλος -γείτονας, αδελφή, γονείς...- γίνει ο κίνδυνος που πρέπει να αποφύγουμε"

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΓΙΑ ΤΗ ΧΡΗΣΗ 26 Φεβ 2020 | 21:39

Κοροναϊός: Ποιοι πρέπει να φορούν μάσκα - Νέες οδηγίες

Οι Αρχές προχώρησαν σε επικαιροποίηση των οδηγιών για τη χρήση μάσκας

ΔΟΚΙΜΑΖΕΤΑΙ ΗΔΗ ΣΕ ΑΣΘΕΝΕΙΣ 26 Φεβ 2020 | 20:36

Κοροναϊός - εξελίξεις: Ουσία στη Βιέννη φέρεται να καταπολεμά τον ιό

Ανάλογα με τα συμπεράσματα που θα εξαχθούν από την τρέχουσα έρευνα, θα μπορούσε στη συνέχεια να δοκιμαστεί σε μεγαλύτερες έρευνες η ουσία ΑΡΝΟ1 που έχει ως βάση της το ένζυμο rhACE2.

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΤΥΠΟΥ ΣΤΗ ΡΩΜΗ 26 Φεβ 2020 | 18:05

Ο ΠΟΥ θυμίζει ότι η εποχική γρίπη προκαλεί 60.000 θανάτους ετησίως στην Ευρώπη

"Δεν ξεχνάμε ότι έχουμε 60.000 νεκρούς της εποχικής γρίπης κάθε χρόνο στην Ευρώπη, ενώ απαιτεί ένα εμβόλιο", δήλωσε ο διευθυντής του ΠΟΥ

ΜΕ ΕΝΤΟΛΗ ΚΙΚΙΛΙΑ 26 Φεβ 2020 | 17:00

Κόβονται οι άδειες σε γιατρούς και νοσηλευτές λόγω κοροναϊού

Αναστέλλονται και ανακαλούνται μέχρι νεωτέρας, οι κανονικές άδειες του προσωπικού

ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ ΤΟΥ ΕΔΟΕΑΠ 25 Φεβ 2020 | 20:34

Κοροναϊός – COVID-19: Τι πρέπει να ξέρουμε σε 22 ερωτήσεις - απαντήσεις

Έναν πρακτικό και χρήσιμο οδηγό με πληροφορίες για τον νέο κοροναϊό Covid-19 και για τις ενέργειες που πρέπει να κάνουν όσοι πολίτες έχουν βάσιμη υποψία ότι πιθανώς έχουν προσβληθεί από αυτόν εξέδωσε ο ΕΔΟΕΑΠ.

«ΘΑ ΤΟΥΣ ΧΤΥΠΗΣΕΙ, ΚΥΡΙΟΛΕΚΤΙΚΑ, ΤΗΝ ΠΟΡΤΑ» 25 Φεβ 2020 | 15:44

Κοροναϊός: Η ΠΟΥ δεν κηρύσσει πανδημία, προειδοποιεί τις χώρες να προετοιμασθούν

Οι χώρες πρέπει να είναι προετοιμασμένες ότι ο ιός "θα τους χτυπήσει, κυριολεκτικά, την πόρτα", προειδοποίησε ο εκπρόσωπος.

ΟΙ ΚΑΝΟΝΕΣ ΥΓΙΕΙΝΗΣ 24 Φεβ 2020 | 19:12

Κοροναϊός: Το βίντεο του Υπουργείου Υγείας για το πως να προστατευτείτε

Με ένα βίντεο, μεταξύ άλλων, το Υπουργείο Υγείας επισημαίνει τους κανόνες υγιεινής που πρέπει να ακολουθούμε προκειμένου να προστατευθούμε από τον κοροναϊό