Επιτέλους: Εφτιαξαν τεστ που ανιχνεύει τα ποτά «μπόμπες»

Γερμανοί χημικοί ανέπτυξαν μία νέα μέθοδο, η οποία αποκαλύπτει αν ένα ουίσκι είναι νοθευμένο («μπόμπα»), την ηλικία του, τη χώρα προέλευσής του.

THETOC TEAM
ΓΡΑΦΕΙ: THETOC TEAM
Επιτέλους: Εφτιαξαν τεστ που ανιχνεύει τα ποτά «μπόμπες»

Γερμανοί χημικοί ανέπτυξαν μία νέα μέθοδο, η οποία αποκαλύπτει αν ένα ουίσκι είναι νοθευμένο («μπόμπα»), την ηλικία του, τη χώρα προέλευσής του, ακόμη κι αν έχει έντονη ή ελαφριά γεύση.

Οι υπάρχουσες έως τώρα μέθοδοι ανάλυσης χρησιμοποιούν την φασματοσκοπία μάζας για τον προσδιορισμό της χημικής σύνθεσης ενός ουίσκι. Η νέα τεχνική, που είναι ταχύτερη και φθηνότερη, βασίζεται σε έναν αισθητήρα-συνθετική «γλώσσα», που χρησιμοποιεί 22 διαφορετικές φθορίζουσες βαφές, οι οποίες ανακατεύονται με το ποτό.

Ανάλογα με το πώς αλλάζει ο φθορισμός κάθε βαφής, προκύπτει ένα χαρακτηριστικό «προφίλ» για κάθε ουίσκι. Η νέα μέθοδος -αντίθετα με τη φασματοσκοπία μάζας- δεν μπορεί να ανιχνεύσει πολύ μικρές ποσότητες ουσιών μέσα σε ένα ουίσκι όπως τα ίχνη τυχόν τοξινών, αλλά 'δουλεύοντας' περίπου όπως η ανθρωπινη γλώσσα, μπορεί να ξεχωρίσει αν δύο μπουκάλια ουίσκι που έχουν την ίδια ετικέτα, είναι όντως ίδια.

Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον Ούβε Μπουντς του Πανεπιστημίου της Χαϊδελβέργης, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο περιοδικό χημείας "Chem", σύμφωνα με το "Science" και το "New Scientist", δοκίμασαν τη νέα μέθοδο με επιτυχία σε 33 διαφορετικά ουίσκι (σκωτσέζικα, ιρλανδικά, αμερικανικά κ.α.).

Ο αισθητήρας μπόρεσε να τα ξεχωρίσει όλα από τη διαφορετική χημική «υπογραφή» τους, όπως διέκρινε επίσης τα malt (τα ουίσκι που δεν είναι προϊόν ανάμειξης ή προέρχονται μόνο από την ανάμειξη προϊόντων του ίδιου αποστακτηρίου) από τα blended (ανάμειξη ουίσκι διάφορων αποστακτηρίων).

«Η μέθοδος μπορεί να ανιχνεύσει τα νοθευμένα ουίσκι. Αν αγοράσετε ένα κιβώτιο με πανάκριβα ουίσκι, μπορείτε να κάνετε το τεστ για να βεβαιωθείτε κατά πόσο πράγματι πήρατε αυτό που νομίζετε» δήλωσε ο Μπουντς.

Οι Γερμανοί ερευνητές σκοπεύουν να δοκιμάσουν τη μέθοδό τους στα κόκκινα κρασιά, σε άλλα αλκοολούχα ποτά, σε τρόφιμα και αρώματα. Το έχουν ήδη κάνει με λευκά κρασιά, φρουτοχυμούς, φάρμακα και πρωτεΐνες.

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr

ΝΕΑ ΔΙΕΘΝΗΣ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΗ ΜΕΛΕΤΗ 23 Σεπ 2021 | 08:56

Κορονοϊός: Γιατί η βαριά νόσος μπορεί να γυρίσει μπούμερανγκ στο ανοσοποιητικό σύστημα

Η βαριά νόσος Covid-19 υπάρχει πιθανότητα να ωθήσει το ανοσοποιητικό σύστημα του ασθενούς να παράγει τα λεγόμενα αυτο-αντισώματα.

23 Σεπ 2021 | 06:30

Πώς θα αποκτήσω αντοχή στο τρέξιμο (στο διάδρομο ή στο δρόμο);

Να πώς θα αντέχετε να τρέχετε περισσότερο στις προπονήσεις σας.

ΙΑΤΡΟΦΑΡΜΑΚΕΥΤΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ 22 Σεπ 2021 | 17:05

ΕΟΦ: Ανάκληση δύο σκευασμάτων διατροφής και υγείας από την αγορά

Ο ΕΟΦ ανακοίνωσε την απαγόρευση διακίνησης συμπληρώματος διατροφής και σκευάσματος

ΤΙ ΕΙΠΕ ΓΙΑ LOCKDOWN 22 Σεπ 2021 | 10:23

Γιαμαρέλλου: Ανεμβολίαστοι το 93% των διασωληνωμένων που πεθαίνουν - Έξι στους 10 στη Β. Ελλάδα δεν έχουν εμβολιαστεί

Οι υψηλοί θάνατοι από κορονοϊό θα συνεχιστούν αν δεν αυξηθεί το ποσοστό των εμβολιασμών, είπε η κ. Γιαμαρέλλου. Η εικόνα στη Βόρεια Ελλάδα.

ΝΕΑ ΜΕΛΕΤΗ 22 Σεπ 2021 | 10:22

Τα λιπαρά των γαλακτοκομικών μειώνουν τον καρδιαγγειακό κίνδυνο

Χαράς ευαγγέλια για όσους θέλουν να τρώνε πολλά γαλακτοκομικά ακόμη και με πλήρη λιπαρά.

22 Σεπ 2021 | 06:30

Διατροφικές συνήθειες που θα σας χαρίσουν "επίπεδη κοιλιά"

Τι προσαρμογές πρέπει να κάνετε στην διατροφή σας σύμφωνα με τους διατροφολόγους για να φύγει το "φούσκωμα" από την κοιλιά.

ΣΥΝΕΔΡΙΟ ΜΑΙΕΥΤΙΚΗΣ ΚΑΙ ΓΥΝΑΙΚΟΛΟΓΙΑΣ 21 Σεπ 2021 | 21:56

Εμβόλια: Ποια και πότε πρέπει να κάνουν οι έγκυες - Οι συστάσεις των ειδικών

Πόσα και ποια εμβόλια πρέπει να κάνουν οι έγκυες για την προστασία τη δική τους αλλά και του εμβρύου.

ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΤΟΥ ΠΟΥ 21 Σεπ 2021 | 21:26

Ανησυχία για την μετάλλαξη Δέλτα: Εκτόπισε τρεις παραλλαγές και εντοπίζεται πλέον σε 185 χώρες

Η μετάλλαξη Δέλτα έχει γίνει πιο ισχυρή, πιο μεταδοτική, ανταγωνίζεται και αντικαθιστά τους άλλους ιούς που κυκλοφορούν.

ΥΠΟΓΡΑΦΗ ΣΥΜΒΑΣΗ 21 Σεπ 2021 | 20:59

Κορονοϊός: Συμφωνία ΕΕ με την Eli Lilly για την προμήθεια θεραπείας μονοκλωνικών αντισωμάτων

Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή υπέγραψε σύμβαση με τη φαρμακευτική Eli Lilly για την προμήθεια θεραπείας μονοκλωνικών αντισωμάτων για ασθενείς με κορονοϊό

ΤΙ ΑΝΑΦΕΡΕΤΑΙ 21 Σεπ 2021 | 18:40

Επίσκεψη στον οδοντίατρο: Πότε χρειάζεται τελικά rapid test - Διευκρινίσεις από το Υπουργείο Υγείας

Σε ποιες περιπτώσεις είναι υποχρεωτική η διενέργεια rapid test για επίσκεψη στον οδοντίατρο

21 Σεπ 2021 | 15:25

Παγκόσμιος Μήνας Αλτσχάιμερ: Όταν χάνονται αναμνήσεις, χάνονται κομμάτια ζωής

"Χαμένες Αναμνήσεις": Μια εκστρατεία ευαισθητοποίησης στο πλαίσιο του Παγκόσμιου Μήνα Αλτσχάιμερ, με στόχο την ενίσχυση των δράσεων υποστήριξης των συνανθρώπων μας με άνοια και των φροντιστών τους.

ΕΥΡΩΠΑΙΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΙΑΤΡΙΚΗΣ ΟΓΚΟΛΟΓΙΑΣ 21 Σεπ 2021 | 09:40

Εμβόλια: Πώς προστατεύουν τους ασθενείς με καρκίνο -Τι δείχνουν οι μελέτες για Pfizer, Moderna, AstraZeneca

Τα εμβόλια προστατεύουν τους ασθενείς με καρκίνο. Νέες μελέτες επιβεβαιώνουν ότι ο εμβολιασμός τους είναι ασφαλής και αποτελεσματικός.

21 Σεπ 2021 | 08:52

Διατροφή και αυτοάνοσες παθήσεις: Πώς μπορεί να σε βοηθήσει;

Η Δήμητρα Γλυνού, κλινική διαιτολόγος-διατροφολόγος, MSc Διατροφή, Δημόσια Υγεία και Πολιτικές, διερευνά τη σχέση ανάμεσα στα αυτοάνοσα και στη διατροφή.