Follow us

Και όμως τα υποκατάστατα ζάχαρης δεν βοηθούν τη δίαιτα

Τα συνθετικά υποκατάστατα της ζάχαρης μπλοκάρουν ένα ένζυμο που θεωρείται σημαντικό για την πρόληψη της παχυσαρκίας.

THETOC TEAM
ΓΡΑΦΕΙ: THETOC TEAM
Και όμως τα υποκατάστατα ζάχαρης δεν βοηθούν τη δίαιτα

Εδώ και καιρό οι διατροφολόγοι είχαν την υποψία ότι οι συνήθεις συνθετικές γλυκαντικές ουσίες που λειτουργούν σαν υποκατάστατα της ζάχαρης δεν οδηγούν στην επιθυμητή απώλεια βάρους, όπως υπόσχονται. Για ποιούς λόγους τα συνθετικά γλυκαντικά δεν είναι στην πράξη διαιτητικά, είναι ένα θέμα που μέχρι σήμερα δεν είχε μελετηθεί σε βάθος. Πρόσφατη έρευνα του Γενικού Νοσοκομείου της Μασαχουσέτης που δημοσιεύθηκε στην επιστημονική επιθεώρηση «Αpplied Physiology, Nutrition and Metabolism», εστιάζει στο θέμα αυτό.

H oυσία στην οποία εστίασαν οι ερευνητές ήταν η ασπαρτάμη, ένα γλυκαντικό που στην ΕΕ είναι γνωστό με την κωδική ονομασία E951. Eιδικότερα, το άλας ασπαρτάμης-ακετοσουλφάμης (E962) είναι μια από τις πιο συχνά χρησιμοποιούμενες γλυκαντικές ουσίες στον κόσμο. Εντοπίζεται σε πολλά προϊόντα που κυκλοφορούν με την ένδειξη «χωρίς ζάχαρη», όπως αναψυκτικά, γλυκίσματα, τσίχλες, στιγμιαίος καφές, γαλακτοκομικά και είδη αρτοποιίας.

Η ασπαρτάμη μπλοκάρει ένα ένζυμο

Eίναι πολύ διαδεδομένη η πεποίθηση ότι η ασπαρτάμη βοηθά στην απώλεια βάρους. Ωστόσο η έρευνα καταλήγει στο αντίθετο αποτέλεσμα. «Διαπιστώσαμε ότι η ασπαρταμη μπλοκάρει τη δράση ενός ενζύμου του πεπτικού συστήματος, που ονομάζεται εντερική αλκαλική φωσφατάση», εξηγεί ο καθηγητής στην Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ, Ρίτσαρντ Άαρον Χόντιν. Το ένζυμο αυτό δημιουργείται στο λεπτό έντερο.

«Γνωρίζαμε ότι το ένζυμο αυτό μπορεί να αποτρέψει την παχυσαρκία, τον διαβήτη ή το μεταβολικό σύνδρομο, μια νόσο που χαρακτηρίζεται από τάση για παχυσαρκία, υπέρταση, διαταραχές στον μεταβολισμό και αντίσταση στην ινσουλίνη», αναφέρει ο καθηγητής, υπογραμμίζοντας ότι σύμφωνα με την έρευνα η ασπαρτάμη μπλοκάρει με έμμεσο τρόπο τη δράση αυτού του ενζύμου.

Υψηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα

Οι αμερικανοί ερευνητές διεξήγαγαν τα πειράματά τους σε ποντίκια, στα οποία δοκίμασαν διάφορους εναλλακτικούς διατροφικούς συνδυασμούς. Σε μερικά από αυτά που τρέφονταν με λιπαρές τροφές χορήγησαν το εν λόγω ένζυμο. Αποδείχθηκε ότι ο οργανισμός τους αντιδρούσε καλά, μειώνοντας την ποσότητα της συγκέντρωσης λίπους. Στη συνέχεια οι ερευνητές χορήγησαν στα ίδια ποντίκια ένα διάλυμα ασπαρτάμης. Τότε η δράση του ενζύμου στο λεπτό έντερο άρχισε να μειώνεται δραστικά. Με διάλυμα απλής ζάχαρης ή αλατιού παρέμενε όμως στα ίδια επίπεδα.

Αυτό που επίσης παρατήρησαν ήταν ότι στα ποντίκια που είχε χορηγηθεί διάλυμα ασπαρτάμης παραδόξως αυξήθηκε η συγκέντρωση σακχάρου στο αίμα, ενώ παρατηρήθηκε και δυσανεξία στη γλυκόζη. Επίσης τα ποντίκια που είχαν λάβει ασπαρτάμη παρουσίασαν υψηλότερα επίπεδα της πρωτεϊνής TNF στο αίμα. Η πρωτεΐνη αυτή σχετίζεται επίσης με την εμφάνιση του μεταβολικού συνδρόμου.

Η έρευνα σταματά κάπου εδώ. Το ερώτημα στην πράξη είναι αν πρέπει να αποφεύγουμε τα λεγόμενα προϊόντα «zero». Σε κάθε περίπτωση, καλό είναι να προσέχουμε να καταναλώνουμε τα πάντα με μέτρο, όπως άλλωστε και τα συμβατικά προϊόντα με απλή ζάχαρη.

Πηγή: Deutsche Welle


Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr

22 Απρ 2024 | 07:59

Μετά τα 30: Οι 5 διατροφικές συνήθειες που επηρεάζουν αρνητικά την υγεία

Για ένας υγιές και γεμάτο ενέργεια σώμα μετά τα 30, απόφυγε τις 5 παρακάτω διατροφικές συνήθειες.

21 Απρ 2024 | 08:59

Τα βασικά συμπτώματα που δείχνουν έλλειψη σε ηλεκτρολύτες

Και ποιες τροφές μπορούν να αναπληρώσουν φυσικά την έλλειψή τους.

21 Απρ 2024 | 08:52

Βιταμίνη D: Πότε χρειαζόμαστε D2 και πότε D3 και τι να προσέχουμε στα συμπληρώματα

Αυτές είναι οι διαφορές μεταξύ της βιταμίνης D2 και της D3.

52% ΤΟ ΠΟΣΟΣΤΟ ΘΝΗΣΙΜΟΤΗΤΑΣ 19 Απρ 2024 | 18:43

Προειδοποιεί ο ΠΟΥ: Ο ιός της γρίπης των πτηνών εντοπίστηκε σε αγελαδινό γάλα

Έρευνες για να καθοριστεί για πόσο χρονικό διάστημα μπορεί να επιβιώσει ο ιός στο γάλα - O ΠΟΥ ζήτησε από όλους να είναι σε επαγρύπνηση.

ΟΛΛΑΝΔΙΑ 19 Απρ 2024 | 18:42

Πέθανε ένας από τους μακροβιότερους ασθενείς covid-19: Nοσούσε για 613 ημέρες- Γιατί δεν βρέθηκε θεραπεία

Ο ασθενής πέθανε στο νοσοκομείο το φθινόπωρο του 2023 λόγω του εξασθενημένου ανοσοποιητικού του συστήματος.

17 Απρ 2024 | 09:00

Sobi: Προσφέρουμε "σπάνια" δύναμη στα άτομα που ζουν με Αιμορροφιλία

Στην Ελλάδα υπολογίζεται ότι ζουν 1.016 άτομα με Αιμορροφιλία Α και Β - Καινοτόμες θεραπείες προσφέρουν στους ασθενείς τη δυνατότητα να ζήσουν μία ζωή με λιγότερους περιορισμούς.

17 Απρ 2024 | 08:46

Άνοια: Αυτό το σημάδι στα μάτια την προβλέπει 12 χρόνια πριν

Κι όμως, τα μάτια μπορούν να αποκαλύψουν πολλά για την υγεία του εγκεφάλου μας.

17 Απρ 2024 | 08:41

Οι συμβουλές για αποτελεσματικό αδυνάτισμα που στηρίζονται από την επιστήμη

Τα βήματα για απώλεια βάρους που επιβεβαιώνονται από επιστημονικές μελέτες.

DR. ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΚΕΡΑΣΤΑΡΗΣ 15 Απρ 2024 | 09:19

Λιποαναρρόφηση, Κοιλιοπλαστική & Γυναικομαστία: Από τι εξαρτάται το κόστος τους;

Η λιποαναρρόφηση, η κοιλιοπλαστική και η γυναικομαστία αποτελούν δημοφιλείς επιλογές πλαστικών επεμβάσεων για τη μείωση του περίσσιου λίπους και γενικότερα τη βελτίωση του σώματος.

15 Απρ 2024 | 08:58

7 συμπτώματα που δείχνουν έλλειψη σιδήρου

Η ανεπάρκεια σιδήρου μπορεί να επηρεάσει την συνολική υγεία του οργανισμού σου. Μάθε για τα συμπτώματα που πρέπει να προσέξεις.

12 Απρ 2024 | 08:46

Οι 7 απρόσμενες τροφές που λειτουργούν ως φυσικά υπνωτικά

Ποιες τροφές βοηθούν να κοιμόμαστε καλύτερα.

12 Απρ 2024 | 08:42

Τα 8 φρούτα που έχουν λιγότερη ζάχαρη - το αγαπημένο του καλοκαιριού με την "κακή" φήμη

Τα φρούτα περιέχουν ζάχαρη, αλλά μην ξεχνάς ότι είναι γεμάτα και με θρεπτικά συστατικά.

11 Απρ 2024 | 14:24

Έντερο: 4 εύκολα βήματα για να το θεραπεύσεις

Εάν θέλεις να αποκτήσεις ένα υγιές έντερο ξεκίνα με αυτά τα τέσσερα εύκολα βήματα.