Αν λατρεύεις τα αφράτα κέικ με άρωμα λεμονιού αλλά αποφεύγεις τη ζάχαρη, τότε αυτό το υγιεινό κέικ λεμονιού με μέλι και γιαούρτι θα σε ενθουσιάσει!
Είναι ένα τέλειο κέικ, ελαφρύ, γλυκό όσο χρειάζεται, γεμάτο δροσερό άρωμα λεμονιού και τέλειο για κάθε στιγμή της ημέρας.
Συνταγή: Ελαφρύ και αφράτο κέικ λεμόνι με γιαούρτι και ελαιόλαδο
Υλικά
3 αυγά
160-180 γρ. μέλι
ξύσμα από 2 λεμόνια
80 ml χυμό λεμονιού
120 ml ελαιόλαδο
200 γρ. γιαούρτι 2%
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.γ. baking powder
1/4 κ.γ. μαγειρική σόδα
μία πρέζα αλάτι
Διαβάστε Επίσης
Εκτέλεση
Ξεκινάω χτυπώντας με σύρμα τα αυγά με το μέλι. Προσθέτω το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και το γιαούρτι. Ανακατεύω επίσης.
Προσθέτω το αλεύρι, το baking powder, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Ανακατεύω με μαρίζ.
Μεταφέρω το μείγμα σε φόρμα για κέικ. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για 40-45 λεπτά στους 170 βαθμούς.
Με μία οδοντογλυφίδα βλέπω αν έχει ψηθεί το κέικ. Αν χρειάζεται το αφήνω λίγο ακόμα. Βγάζω από το φούρνο και αφήνω το κέικ για 10-15 λεπτά να κρυώσει ελαφρώς πριν το ξεφορμάρω.
Το κέικ είναι έτοιμο. Φυσικά αν θέλεις μπορείς να του προσθέσεις ένα απλό γλάσο βανίλιας ή λεμονιού αλλά και όπως είναι, σκέτο, είναι υπέροχο.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr
![Ο 14χρονος που ξηλοκόπησε τον 60χρονο κατέθεσε και μήνυση! - Τι ισχυρίζεται ο ανήλικος και η οικογένειά του [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x342/0,27,608,268/crop/both/22/227080f52672463c890c89cd3ffe8626.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Λήξη συναγερμού στο αεροδρόμιο Χίθροου: Εκκενώθηκε νωρίτερα τερματικός σταθμός [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x456/0,60,608,401/crop/both/66/66fb42346a1c42fc9d3761997cd11e63.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Συνάντηση Ιερώνυμου με τον Παλαιστίνιο δήμαρχο της Βηθλεέμ: "Προσευχηθείτε για εμάς" [εικόνες - βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x405/0,21,608,362/crop/both/ac/acc7258e6b224f1faf0c86fca7cd2e48.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Τζόρτζιο Αρμάνι: Στη Ριβάλτα της βόρειας Ιταλίας τώρα η κηδεία του - Σε πολύ στενό κύκλο [εικόνες - βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x405/0,59,608,300/crop/both/66/66842c7d090043d2bc16a813f6a802db.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![ΗΠΑ: Η στιγμή της σφαγής 23χρονης Ουκρανής από 35χρονο σε βαγόνι - Τη μαχαίρωσε πισώπλατα [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/crop/both/f7/f740c69c5f3145718b802c34b57744c1.jpg?quality=60&404=default&v=2)
