Η ταραμοσαλάτα είναι ένα πιάτο, το οποίο δεν θα μπορεί να λείπει από το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας!
Η παραδοσιακή ταραμοσαλάτα, είτε "λευκή", είτε "κόκκινη", μπορείτε να τη φτιάξετε μόνοι σας, ακολουθώντας συμβουλές για σίγουρη επιτυχία. Ο Άκης Πετρετζίκης δίνει τη δική του εκδοχή και εγγυάται... απόλυτη νοστιμιά.
Δείτε τη συνταγή του Ακη Πετρετζίκη για ταραμοσαλάτα
Υλικά
300 γρ. ψωμί, χωρίς κόρα
1,2 λίτρα νερό
1 κρεμμύδι
2 σκ. σκόρδο
200 γρ. ταραμά, λευκός
χυμό λεμονιού, από 2-3 λεμόνια
ξύσμα λεμονιού, από 2-3 λεμόνια
100 γρ. ελαιόλαδο
200 γρ. σπορέλαιο
πιπέρι
Για το σερβίρισμα
ελιές, λίγες
1 κ.σ. ελαιόλαδο
πιπέρι
1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο
Διαβάστε Επίσης
Μέθοδος Εκτέλεσης
-Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το ψωμί, 1 λίτρο νερό και το αφήνουμε να μουλιάσει πολύ καλά.
-Σε ένα άλλο μπολ στρώνουμε μία πετσέτα και ρίχνουμε μέσα το ψωμί με το νερό. Κλείνουμε το ψωμί στην πετσέτα και το στύβουμε πολύ καλά μέχρι να φύγει όλη η υγρασία του. -Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη.
-Βάζουμε στο μούλτι το κρεμμύδι κομμένο σε 4 κομμάτια, το σκόρδο, 200 γρ. νερό και τα χτυπάμε μέχρι να λιώσουν.
-Τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ, που έχουμε στρώσει μία πετσέτα, και τα στραγγίζουμε πολύ καλά μέχρι να φύγει όλη η υγρασία. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
-Παίρνουμε το πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια προσθέτουμε το μείγμα με το κρεμμύδι και το σκόρδο, τον ταραμά, το ψωμί, τον χυμό και το ξύσμα από 2 ή 3 λεμόνια (ανάλογα με την οξύτητά τους) και πιπέρι.
-Χτυπάμε 3-4 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και αφρατέψει το μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο και το σπορέλαιο.
-Αν δεν έχουμε καπάκι με άνοιγμα προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το σπορέλαιο σε δόσεις ανά 50 γρ. η κάθε μία.
-Δοκιμάζουμε αν χρειάζεται περισσότερο λεμόνι και σερβίρουμε με τις ελιές, το ελαιόλαδο, πιπέρι και το θυμάρι.
Διαβάστε Επίσης
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr
![Κυψέλη: Τροχαίο με ανατροπή αυτοκινήτου - Πυροσβέστες απεγκλώβισαν ηλικιωμένο οδηγό [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/crop/both/12/1201b08a3454425e94558bd37d99f848.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Ιστορική στιγμή: Στο Μεσολόγγι ο πίνακας του Ντελακρουά, για τα 200 χρόνια από την Έξοδο [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/crop/both/2e/2eb48704fd344f2682369fdd8f67c881.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Καθαρά Δευτέρα: "Απόβαση" καρναβαλιστών από την Πάτρα στα ΚΤΕΛ Κηφισού - Σε εξέλιξη η επιστροφή [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x369/0,13,608,354/crop/both/8c/8c057e5c57c042f9a1bca3da6572f375.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Λαγάνα-γίγας με 320 κιλά αλεύρι στο Περιστέρι: "Σαρακοστή είναι το χαμόγελο των παιδιών" [Βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x255/137,0,556,235/crop/both/45/4551af0972a043199d30a3cd114dbb91.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Με λαγάνα και ταραμά στη θάλασσα: Τα Κούλουμα των χειμερινών κολυμβητών του Αλίμου [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x347/0,2,608,343/crop/both/85/852c974b724d40c8920be6980ca45e9a.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Θεσσαλονίκη: Χαρταετός–γίγας πάνω από 3 μέτρα στη Θεσσαλονίκη - Θα πετάξει; [Βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/crop/both/8f/8f4833c1ff9b488887de420fc216b28b.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Η Όλγα Κεφαλογιάννη στον Μυστρά με τα παιδιά της: "Ολα ξεκινούν από την οικογένεια" [εικόνες]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/crop/both/70/700e26666b834cc393a8b4f521980749.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Τριήμερο Καθαράς Δευτέρας: Ανά 5 λεπτά αναχωρούν τα ΚΤΕΛ για Πάτρα - Αυξημένη κίνηση στα λιμάνια [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x405/0,63,608,404/crop/both/bb/bbfb33bcf399405ebd2c0e59914bb2de.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Μπλόκαρε η εθνική οδός Αθηνών - Λαμίας: Μεγάλη η ταλαιπωρία για τους εκδρομείς μετά το "90" [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x342/0,0,608,341/crop/both/6d/6db942f103af4affb5d0d57ff3be588e.jpg?quality=60&404=default&v=2)
