Κλασική συνταγή για πασχαλινά κουλουράκια, με υπέροχα αρώματα, τραγανά και πανεύκολα!
Συνταγή: Κλασικά πασχαλινά κουλουράκια με μαστίχα
Υλικά
2 κούπες ζάχαρη + λίγη ακόµη για τη µαστίχα
1 κουτ. γλυκού µαστίχα σε κρυστάλλους
250 γρ. βούτυρο τύπου Κερκύρας σε θερµοκρασία περιβάλλοντος
4 αυγά + 1 κρόκος αραιωµένος µε λίγο νερό, για άλειµµα
1 κούπα γάλα
1 κιλό αλεύρι + 200 γρ. επιπλέον (περίπου)
3 κουτ. γλυκού µπέικιν πάουντερ
1/3 κουτ. γλυκού σόδα µαγειρική
λίγο αλάτι
Διαβάστε Επίσης
Εκτέλεση
Για τα πασχαλινά κουλουράκια χτυπάµε σε ένα γουδί λίγη ζάχαρη µε τους κρυστάλλους µαστίχας µέχρι να γίνουν σκόνη. Εναλλακτικά, χρησιµοποιούµε το µούλτι.
Χτυπάµε στο µίξερ, σε µεσαία ταχύτητα, µε το φτερό, το βούτυρο µε τη ζάχαρη πολύ καλά (6-8 λεπτά) µέχρι να ασπρίσουν.
Προσθέτουµε ένα-ένα τα αυγά και, αφού ενσωµατωθεί και το τελευταίο, το γάλα.
Στη συνέχεια ρίχνουµε το αλεύρι µε το µπέικιν πάουντερ, τη σόδα, τη µαστίχα και το αλάτι. Δεν θέλουµε πολύ ζύµωµα µόλις ενσωµατωθεί το αλεύρι, σταµατάµε
Σκεπάζουµε τη ζύµη µας µε µια καθαρή πετσέτα και την αφήνουµε για 20 λεπτά.
Προθερµαίνουµε τον φούρνο στους 180° C.
Ντύνουµε µε λαδόκολλα τη λαµαρίνα του φούρνου.
Πλάθουµε τη ζύµη σε κουλουράκια ό,τι σχήµατος θέλουµε και τα ακουµπάµε πάνω στη λαµαρίνα.
Αλείφουµε τα κουλουράκια µε το άλειµµα του κρόκου και τα βάζουµε στον φούρνο.
Ψήνουµε τα πασχαλινά κουλουράκια για 15-20 λεπτά, µέχρι να πάρουν χρώµα.
Μυστικά
Δεν ρίχνουμε όλο το αλεύρι μονομιάς, μπορεί να χρειαστεί λιγότερο ή περισσότερο.
Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το μισό γάλα με μισή κούπα χυμό πορτοκάλι.
Χρησιμοποιούμε όποιο βούτυρο μας αρέσει. Προτείνουμε να πολύ αρωματικό.
Αντί για μαστίχα, μπορούμε να βάλουμε ξύσμα πορτοκαλιού, λεμονιού ή 2-3 κάψουλες βανίλιας.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr
![Πανικός στα Εξάρχεια: Αυτοκίνητο "καρφώθηκε" σε καφετέρια στη Χαριλάου Τρικούπη [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/crop/both/01/012c20c7d0af4b93b63ddaee661edc9d.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Σάλος με τον θηριώδη χολιγουντιανό ηθοποιό Αλαν Ρίτσον: Εδειρε γείτονά του μπροστά στα παιδιά του [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/crop/both/16/16c4ebf2bb1b4ae8b4a4b2cc40690f16.jpg?quality=60&404=default&v=2)
