Το ελαφρύ cheesecake με γιαούρτι! Μια φοβερή, ελαφριά, δροσερή και πεντανόστιμη παραλλαγή του cheesecake, αλλά με γιαούρτι και άκρως τραγανή βάση.
Τη συνταγή για το φοβερό cheesecake μας προτείνει ο σεφ Πέτρος Συριγος.
Συνταγή: Το πιο ελαφρύ και δροσερό cheesecake με γιαούρτι
Υλικά
Για την βάση του τσιζκέικ με γιαούρτι:
400 γρ. μπισκότα
150 γρ. βούτυρο
50 γρ. μέλι
50 γρ. ζάχαρη άχνη
Για τη γέμιση του τσιζκεικ με γιαούρτι:
250 γρ γιαούρτι στραγγιστό
250 γρ τυρί κρέμα
150 γρ ζάχαρη άχνη
150 ml γάλα
15 γρ ζελατίνη σε σκόνη ή 5 φύλλα
40 ml ποτό καρύδα
350 γρ βύσσινο γλυκό του κουταλιού
Εκτέλεση
Σπάμε ελαφρώς τα μπισκότα στο μούλτι.
Σε ένα μπολ βάλετε όλα τα υλικά για την κρουστά της βάσης και ανακατέψετε τα με ελαφρές κινήσεις (μη τα παρακάνετε).
Σε ένα ταψάκι 28εκ. διάμετρο (με αποσπώμενο πάτο) για τάρτες.
Με μια λαδόκολλά άπλωσε πιέζοντας καλά το μείγμα στο πάτο αλλά και στα τοιχώματα να στρωθεί μια ομοιόμορφη σε πάχος κρουστά, έτσι ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα.
Ψήσετε σε προ θερμασμένο φυόμενο (170ο C) και περίπου για 10 – 12 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα.
Όταν η βάση κρυώσει τελείως θα είναι έτοιμη να την γεμίσετε με την γέμιση
Για την γέμιση του τσιζκέικ με γιαούρτι:
Σε ένα μπολ βαλτέ το γιαούρτι μαζί με το τυρί κρέμα και κτυπήστε τα καλά να ομογενοποιηθουν.
Σε 60 ml νερό διαλύσετε την σκόνη ζελατίνης ή βαλτε σε κρύο τα φύλλα και μετά λιώσετε τα σε 1 κ.τ.σ νερό.
Ζεσταίνετε το γάλα και βάλετε την διαλυμένη στο νερό ζελατίνη, ανακατέψετε καλά να ομογενοποιηθει.
Προσθέσετε το μείγμα ζελατίνης στο μείγμα γιαουρτιού.
Βάλετε και το ποτό καρύδα και ανακατέψετε πολύ καλά.
Αδειάστε τώρα το μείγμα της γέμισης στην κρύα κρουστά τάρτας και βάλετε την σκεπασμένη με μια μεμβράνη στο ψυγείο για 6 ώρες το λιγότερο.
Ξεφορμάρετε την τάρτα και βάλετε την σε ένα ωραίο στρόγγυλο δίσκο.
Τώρα μπορείτε να απλώσετε στην επιφάνεια της το βύσσινο γλυκό του κουταλιού.
Αφήσετε την τάρτα πριν την κόψετε έξω από το ψυγείο για 15 λεπτά για να μπορείτε να την χωρίσετε ευκολά σε ωραία τρίγωνα κομμάτια.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr
![Άνδρας ομολόγησε σε τηλεοπτική εκπομπή ότι σκότωσε τους γονείς του και τους έθαψε στην αυλή του σπιτιού [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x365/0,15,608,256/crop/both/d3/d3e3203255134873bea7ff1f51e35abc.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Ανανεωμένος ο Γιώργος Μαζωνάκης: Φωτογραφίστηκε μόνο με μία πετσέτα [εικόνα]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x426/0,16,608,357/crop/both/1e/1e7ddd7d3a14485486842c66d155db8e.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Ξέφυγε η ευλογιά των αιγοπροβάτων, εκτινάχτηκαν τα κρούσματα - "Η τελευταία μας ευκαιρία πριν το lockdown" [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x405/0,61,608,402/crop/both/ec/ecc5964143e546cebfcfa49992611b5e.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Τρίκαλα: Αρκούδα έκανε βόλτες μέσα στην πόλη αναστατώνοντας τους κατοίκους [εικόνες]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu485x532/2,182,485,453/crop/both/cc/cc0aa6ba17e84b60b0eee00271d11d21.jpg?quality=60&404=default&v=2)
