H ιστορία του "Τραβόλτα" φυσικά και κρατά πολλά χρόνια. Ο παλιός "Τραβόλτα" του χορευτή της εποχής, Λάκη Λαμπρόπουλου, ήταν το πιο δημοφιλές εστιατόριο για ψάρι της πόλης. Μετά το θάνατο του Λάκη, το εστιατόριο θα "μετακομίσει" στη διπλανή αυλή αφού οι ιδιοκτήτες θέλουν την παλιά. Τα αδέρφια Σπύρος και Βαγγέλης Λιάκου τον Φεβρουάριο του 2012, αποφασίζουν να πάρουν στα χέρια τους την παράδοση του περίφημου "Τραβόλτα".
Διαβάστε Επίσης
Τίποτα δε θα είναι προκαθορισμένο ή απόλυτο, δεδομένο και κοινότοπο. Η μοναδική και απαράβατη προϋπόθεση θα αφορά μονάχα στο φρέσκο ψάρι.
Το "Τραβόλτα" στο σήμερα
Δέκα χρόνια έχουν περάσει από τότε έως σήμερα και παραμένει σταθερό σημείο αναφοράς για όσους αγαπούν βαθιά το ψάρι. Ο "Τραβόλτα" είναι ένα εστιατόριο με ουσία και ήθος, που σέβεται την πρώτη ύλη έχοντας στη διάθεσή του τον απόλυτο έλεγχο στην παραγωγή και στη μεταχείρισή της.
Για το λόγο αυτό έχει δημιουργήσει μία δική του γραμμή παραγωγής σε αποκλειστική συνεργασία με τρία ψαροκάικα που αναζητούν καθημερινά ό,τι καλύτερο έχει να δώσει η θάλασσα για το μενού της ημέρας, χωρίς διακρίσεις σε πρώτα και δεύτερα ψάρια αλλά με μόνη έγνοια τη φρεσκάδα και τη γεύση της θάλασσας.
Από την πρώτη μέρα λειτουργίας του εκπαιδεύει το κοινό να αναζητάει αυτήν την ουσία που κρύβεται και στα λιγότερο περιζήτητα ψάρια και συντελεί στη βιώσιμη αλιεία. Τα ψάρια της εποχικότητας, της ηθικής μεταχείρισης, του σεβασμού του καιρού και της θάλασσας και όχι του περιζήτητου και εξευγενισμένου.
Η απλότητα στη διαχείριση της πρώτης ύλης όχι μόνο στο ψάρι αλλά σε όλα τα πιάτα του "Τραβόλτα" προσδίδουν στον απόλυτο βαθμό την αυθεντικότητα της ελληνικής ψαροφαγίας, λαμβάνοντας υπόψη τα κομβικά χαρακτηριστικά της κουζίνας του, το τηγάνι, τη σχάρα, τα μαγειρευτά και τα ωμά του.
Διαβάστε περισσότερα στο Esquire
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για ό,τι συμβαίνει τώρα στην Ελλάδα και τον Κόσμο στο thetoc.gr
![Μεσάγκαλα Λάρισας: Ψαράς έπιασε σπάνιο ψάρι 8 κιλών που προέρχεται από τον Ινδικό Ωκεανό [εικόνες]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x316/22,0,585,316/crop/both/81/8179b0411f45413eb0ccddd6a91a1e49.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Λαγοκέφαλος: Η κραυγή πόνου από λουόμενο που τον θεώρησε χαριτωμένο και πήγε να τον χαϊδέψει [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x394/0,6,608,347/crop/both/e7/e77fbd2e3c3d48af8bad9c6586a241d2.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Βρετανία: Ενας νεκρός από τη σύγκρουση τρένων στο Μπέντφορντ - Αρκετοί τραυματίες [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x388/0,44,608,285/crop/both/07/0736ec790a2b4184a98e9394ca8f867e.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Λαγοκέφαλος: Η κραυγή πόνου από λουόμενο που τον θεώρησε χαριτωμένο και πήγε να τον χαϊδέψει [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x394/0,6,608,347/crop/both/e7/e77fbd2e3c3d48af8bad9c6586a241d2.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Κωνσταντινούπολη: Εκτροχιάστηκε συρμός του μετρό - Τουλάχιστον τρεις τραυματίες [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x286/49,0,559,286/crop/both/26/26fa9ee6e75c479eb50093a69a190159.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Βρετανία: Σύγκρουση τρένων κοντά στο Μπέντφορντ - Αναφορές για τραυματίες [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/207x116/cu608x334/5,0,600,334/crop/both/6b/6b78e05b8faa42e2b074301552febcd0.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Συναγερμός για τους λαγοκέφαλους στις ελληνικές θάλασσες: "Έχουν γίνει πιο επιθετικοί" [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu609x406/0,118,609,359/crop/both/ce/ce84a5c73189402aaad6248d794bd659.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Μινεσότα: Ανδρες της ICE πρώτα έφαγαν σε εστιατόριο και μετά πήγαν να συλλάβουν το προσωπικό του [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x384/0,16,608,357/crop/both/72/7229a1d8333647b6b3aefa5b1bfbe220.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Ισπανία: Παραλίγο "νέο Κραν Μοντανά" - Εστιατόριο στη Μαδρίτη λαμπάδιασε από πυροτεχνήματα [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/crop/both/e4/e41f493a8ec941fb88ab47cdc70e3780.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Η Μαρί Σαντάλ super classy στο κέντρο της Αθήνας - Γευμάτισε σε ιστορικό εστιατόριο [εικόνες]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu338x532/0,22,338,212/crop/both/05/0531d472450540a0a1f356e7baeed862.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Εντυπωσιακό: Ψαράδες έπιασαν γουλιανό 100 κιλών στη λίμνη Πολυφύτου στην Κοζάνη [εικόνες]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu373x532/0,82,373,291/crop/both/a6/a6d678b6ab844b25875ceb1f8f5cd7d1.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Πανικός στο Κολωνάκι: Αυτοκίνητο έπεσε σε πεζούς έξω από εστιατόριο - 12 τραυματίες [εικόνες - βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x429/0,94,608,335/crop/both/fa/fad71e8c847645348267d253b9241b1e.jpg?quality=60&404=default&v=2)
![Κοζάνη: Έπιασαν ψάρι βάρους 105 κιλών - Έναν γουλιανό με μήκος 2,5 μέτρα [βίντεο]](https://www.thetoc.gr/Content/ImagesDatabase/p/500x280/cu608x365/0,23,608,364/crop/both/24/24c9aebdde9b48aba2726e9816e04039.jpg?quality=60&404=default&v=2)
